| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดนางรมเหลืองมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2-6 เซนติเมตรและติดอยู่กับลำต้นที่สั้นหรือไม่มีเลย ฝาบางแห้งเรียบมีสีเหลืองดอกแดฟโฟดิลครึ่งวงกลมมีลักษณะเป็นกลีบเล็ก ๆ กระจุกและเป็นช่อเล็ก ๆ เมื่ออายุยังน้อยหมวกจะแบนและเมื่ออายุมากขึ้นพวกมันจะเริ่มม้วนงอและนูนขึ้นพร้อมกับขอบหยัก ใต้หมวกมีเหงือกสีขาวสั้น ๆ จำนวนมากที่เชื่อมต่อกับก้านเล็ก ๆ สีขาวงาช้าง เห็ดนางรมเหลืองมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่ชวนให้นึกถึงไวน์แดงที่มีอายุมากและมีความนุ่มกรอบและเคี้ยว เมื่อดิบเห็ดนางรมเหลืองอาจมีรสขม แต่เมื่อปรุงสุกพวกมันจะมีรสชาติที่สมดุลและคล้ายกับรสของเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ดนางรมเหลืองป่ามีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาวในขณะที่รุ่นที่เพาะปลูกมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ดนางรมสีเหลืองจัดอยู่ในกลุ่ม Pleurotus citrinopileatus ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ที่เปราะบางและกินได้ซึ่งเพาะปลูกได้และพบได้ในป่าและเป็นสมาชิกของวงศ์ Pleurotaceae เห็ดนางรมทอง Il’mak ในภาษารัสเซียและ Tamgitake ในภาษาญี่ปุ่นเห็ดนางรมเหลืองจะเติบโตในกลุ่มที่มีชั้นแน่นและไม่สม่ำเสมอบนต้นไม้ไม้เนื้อแข็งเช่นบีชโอ๊กและเอล์มในสภาพอากาศที่อบอุ่น มีถิ่นกำเนิดในเอเชียเห็ดเหล่านี้ไม่สามารถเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์ได้ในปริมาณมากเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้นและมีลักษณะเปราะบาง แต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้เพาะปลูกในบ้านเนื่องจากมีสีและรสชาติที่แปลกตา เห็ดนางรมเหลืองเป็นผู้ปลูกที่อุดมสมบูรณ์และสามารถเจริญเติบโตได้ในขี้เลื่อยกากกาแฟกระดาษปุ๋ยหมักกากข้าวโพดหรือฟาง สามารถใช้ในการทำอาหารได้หลากหลายและมักใช้ในการผัดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มและนุ่ม
คุณค่าทางโภชนาการ
หอยนางรมสีเหลืองมีทองแดงสังกะสีและกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณที่แตกต่างกันเช่นกรดโฟลิกโลวาสแตตินและแคโรทีนอยด์ซึ่งทำให้เห็ดมีสีเหลืองสดใส
แอพพลิเคชั่น
เห็ดนางรมเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่นการผัดการตุ๋นการต้มหรือการผัด ก่อนปรุงเห็ดควรทำความสะอาดอย่างเบามือด้วยแปรงหรือผ้าขนหนูชุบน้ำและลำต้นอาจค่อนข้างขมสำหรับบางคนซึ่งในกรณีนี้ควรเอาออกและทิ้ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรปรุงเห็ดเป็นระยะเวลานานขึ้นเนื่องจากพวกมันกักเก็บน้ำไว้และน้ำต้องใช้เวลาในการปรุง เห็ดนางรมเหลืองสามารถหั่นบาง ๆ และปรุงในซุปผสมลงในซอสผัดและเสิร์ฟบนสเต็กปรุงเป็นไข่เจียวโรยหน้าพิซซ่าหรือปรุงสุกแล้วเสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง นอกจากนี้ยังสามารถนำไปผัดกับผักอื่น ๆ อบในทาร์ตหรือผัดจนกรอบแล้วขยำให้เป็นเนยแข็งเบคอน เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากและสามารถใช้แทนเห็ดกระดุมหรือเห็ดนางรมอื่น ๆ ในสูตรอาหารต่างๆได้มากมาย เห็ดนางรมเหลืองเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก, อาหารทะเล, สเต็ก, ผักชี, ไธม์, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ทาร์รากอน, กระเทียม, กระเทียมเจียว, หัวหอม, กระเทียมหอม, ยี่หร่า, อารูกูลา, หัวผักกาดขาว, หน่อไม้ฝรั่ง, บ๊อกชอย, มันฝรั่ง, มะนาว, บรี, สน ถั่วกะทิข้าวก๋วยเตี๋ยวควินัวหรือข้าวบาร์เลย์ มีอายุการเก็บรักษาสั้นมากและควรใช้ทันที หากไม่สามารถใช้เห็ดได้ทันทีควรเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือระหว่างกระดาษเช็ดมือ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เห็ดนางรมกำลังได้รับการวิจัยและถูกนำไปใช้ใน mycoremediations ที่ประสบความสำเร็จหลายครั้งซึ่งเป็นกระบวนการปลูกเห็ดเพื่อทำความสะอาดบริเวณต่างๆของโลกที่อาจมีสารพิษมากเกินไป เห็ดนางรมแสดงให้เห็นถึงการทำความสะอาดดินของน้ำมันดิบหลังจากน้ำมันรั่วไหล PCP (สารกันบูดไม้) น้ำเสียและของเสียที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลง เห็ดไม่เพียง แต่ย่อยสลายมลพิษในดินหรือน้ำ แต่ยังสร้างแร่ธาตุของสารมลพิษเพื่อให้มันกลับสู่อากาศเป็นแอมโมเนียคาร์บอนไดออกไซด์คลอรีนและน้ำ ในขณะที่ต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะได้ข้อสรุป แต่นักวิทยาศาสตร์ก็หวังว่าเห็ดจะกลายเป็นวิธีธรรมชาติในการช่วยทำความสะอาดสิ่งแวดล้อม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ดนางรมเหลืองมีถิ่นกำเนิดในรัสเซียตะวันออกจีนตอนเหนือและญี่ปุ่นและได้กลายเป็นพันธุ์ที่แพร่กระจายในวงกว้างซึ่งมีการแปลงสัญชาติในหลายพื้นที่ทางตะวันตกและซีกโลกเหนือรวมถึงอเมริกาเหนือ ปัจจุบันเห็ดนางรมเหลืองสามารถเพาะได้ที่บ้านหรือหาซื้อได้ตามตลาดท้องถิ่นในเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ยุโรปและอเมริกาเหนือ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ดนางรมเหลือง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์เห็ดนางรมเหลืองโดยใช้แอปผลิตพิเศษสำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ฟาร์ม Bristol Yorba Linda ฟาร์มบริสตอล - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com ใกล้ยอร์บาลินดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 410 วันที่แล้ว 25/1/20  ตลาดโบโรห์ ผักกาดใกล้ลอนดอน, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร ประมาณ 483 วันที่แล้ว 13/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดนางรมเหลือง!  ตลาดเกษตรกรอิสซาควา ผลไม้แห่งป่า Shoreline, WA ใกล้NW Sammamish Rd และ 11th Ave NW, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 578 วันที่แล้ว 8/10/19 ความคิดเห็นของ Sharer: Chewy, balanced, and nutty like a cashew!  H-Mart ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 593 วันที่แล้ว 26/7/19  ตลาดของ Gelson ตลาดเกลสัน - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. ลากูน่าบีชแคลิฟอร์เนีย 92651 949-499-8130 ใกล้ลากูน่าบีชแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 626 วันที่แล้ว 23/6/19  ฟาร์มบริสตอลเวสต์ฮอลลีวูด ฟาร์มบริสตอล - เวสต์ฮอลลีวูด 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 ใกล้เบเวอร์ลีฮิลส์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 626 วันที่แล้ว 23/6/19  ตลาดกลาง ใกล้ออสติน, เท็กซัสสหรัฐอเมริกา ประมาณ 702 วันที่แล้ว 4/08/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดนางรมเหลืองสด! |
