| Food Buzz: ประวัติสตรอเบอร์รี่ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
สตรอเบอร์รี่ Yumenoka เป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีรูปทรงกรวยที่เรียวแหลม ผิวเรียบมันวาวสีแดงสดและเต่งตึงมีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมากภายนอกที่เรียกว่า achenes ใต้พื้นผิวเนื้อมีความหนาแน่นเป็นน้ำเคี้ยวเล็กน้อยสีแดงซีดถึงส้มและส่งกลิ่นหอมหวานจากผลไม้ สตรอเบอร์รี่ Yumenoka มีรสชาติที่สมดุลหวานและเปรี้ยวและมีความเป็นกรดในระดับปานกลาง
ซีซั่น / ห้องว่าง
สตรอเบอร์รี่ Yumenoka มีจำหน่ายในช่วงฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูร้อนโดยมีช่วงพีคซีซั่นเล็กน้อยในช่วงกลางฤดูหนาวถึงกลางฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
สตรอเบอร์รี่ Yumenoka ในทางพฤกษศาสตร์เป็นส่วนหนึ่งของสกุล Fragaria เป็นพันธุ์ญี่ปุ่นที่อยู่ในตระกูล Rosaceae พันธุ์ใหญ่ได้รับการพัฒนาครั้งแรกในจังหวัดไอจิและเป็นหนึ่งในสี่พันธุ์หลักที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ในภูมิภาคนี้ การปลูกสตรอเบอร์รี่เริ่มขึ้นในไอจิในศตวรรษที่ 19 แต่หลายพันธุ์ในตลาดการค้าประสบปัญหาเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้นและลักษณะที่บอบบาง สตรอเบอร์รี่ Yumenoka ถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 21 เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายด้วยเนื้อแน่นทนทานขนาดสม่ำเสมอและความสามารถในการจัดเก็บที่เพิ่มขึ้น ชื่อ Yumenoka แปลจากภาษาญี่ปุ่นโดยประมาณว่าแปลว่า 'กลิ่นหอมชวนฝัน' หรือ 'ความฝันที่เป็นจริง' และเป็นความหลากหลายที่ได้รับความนิยมอย่างมากในด้านรูปลักษณ์และรสชาติที่หวานฉ่ำ
คุณค่าทางโภชนาการ
สตรอเบอร์รี่ Yumenoka เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและปกป้องร่างกายจากการรุกรานจากสิ่งแวดล้อมโดยการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้ยังมีวิตามิน E และ K แมงกานีสโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมสังกะสีและแคลเซียม
แอพพลิเคชั่น
สตรอเบอร์รี่ Yumenoka เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากเนื้อแน่นและมีความฉ่ำสม่ำเสมอเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ ขอแนะนำให้กัดเข้าไปในเนื้อโดยตรงแทนที่จะหั่นหรือหั่นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด สามารถจุ่มสตรอเบอร์รี่ Yumenoka ทั้งชิ้นลงในช็อกโกแลตหรือเคลือบขนมเสิร์ฟบนจานเรียกน้ำย่อยพร้อมชีสและถั่วหรือใช้เป็นท็อปปิ้งบนเค้กและทาร์ต ผลเบอร์รี่ยังสามารถผสมลงในสลัดใช้เป็นท็อปปิ้งบนพิซซ่าและซูชิผสมลงในแป้งเครปห่อเป็นโมจิอบในโดนัทและครีมพัฟและนวดเป็นแป้งสำหรับสตรอเบอร์รี่ dangos หรือเกี๊ยวหวาน สตรอเบอร์รี่ Yumenoka เข้ากันได้ดีกับผลไม้เช่นบลูเบอร์รี่กีวีมะม่วงและพีชชาเขียววานิลลาคาราเมลดาร์กช็อกโกแลตผักใบเขียวบรอกโคลีและกะหล่ำปลีแดง ผลไม้สดจะเก็บได้ 3-7 วันเมื่อเก็บไว้ปิดไฟและเก็บไว้ในตู้เย็นให้แห้ง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเมืองนางาซากิประเทศญี่ปุ่นตัวละครที่เรียกว่ายูเมะ - ซุคินจังถูกสร้างขึ้นโดยสหพันธ์สหกรณ์การเกษตรแห่งญี่ปุ่นเพื่อส่งเสริมการขายสตรอเบอร์รี่ยูเมะโนะกะ Yume-Zukin Chan เป็นสตรอเบอร์รี่การ์ตูนผสมกับกวางซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคนางาซากิและมักแสดงอยู่บนบรรจุภัณฑ์ของสตรอเบอร์รี่ Yumenoka ตัวละครนี้เปิดตัวครั้งแรกในวันสตรอเบอรี่ในเดือนมกราคมและกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดีและโชคลาภ ภายในวัฒนธรรมญี่ปุ่นมีการใช้ความเชื่อโชคลางอย่างกว้างขวางและหลายคนเชื่อว่าการให้สตรอเบอร์รี่ Yumenoka สดพร้อมตัวอักษรบนบรรจุภัณฑ์จะนำความโชคดีมาสู่ผู้รับ สินค้าอุปโภคบริโภคที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ Yumenoka ยังเชื่อว่าจะนำโชค ในระหว่างการสอบในโรงเรียนที่ยากลำบากเค้กที่มีสตรอเบอร์รี่ Yumenoka เรียกว่า 'เค้กในฝันที่เป็นจริง' และสำหรับวันวาเลนไทน์ช็อคโกแลตที่ทำจากสตรอเบอร์รี่เรียกว่า 'ช็อคโกแลตกลิ่นหอมชวนฝัน'
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
สตรอเบอร์รี่ Yumenoka ถูกสร้างขึ้นโดยสถาบันวิจัยการเกษตรประจำจังหวัดไอจิในปี 2547 ในจังหวัดไอจิประเทศญี่ปุ่น ความหลากหลายนี้เชื่อกันว่าเป็นลูกผสมระหว่างสตรอเบอร์รี่ kei 531 และ kurume 55 และได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี 2550 ปัจจุบันสตรอเบอร์รี่ Yumenoka ส่วนใหญ่ปลูกในจังหวัด Aichi แต่ยังขยายไปยังจังหวัดชิบะนางาซากิและนาราและปลูกภายใต้ ฟาร์มที่ได้รับอนุญาต เมื่อถึงฤดูกาลผลไม้รสหวานที่มีเนื้อแน่นสามารถหาซื้อได้ตามตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะทางทั่วญี่ปุ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีสตรอเบอร์รี่ Yumenoka หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
