| ฟาร์มชายฝั่ง |
คำอธิบาย / รสชาติ
หัวไชเท้า Daikon มักปลูกเพื่อหารากแม้ว่ายอดสีเขียวจะกินได้และมีประโยชน์หลากหลาย รากของหัวไชเท้า Daikon เป็นรูปทรงกระบอกที่มีผิวสีขาวคล้ายกับแครอทหรือหัวผักกาด หัวสีซีดสามารถเติบโตได้ถึงยี่สิบนิ้วโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสี่นิ้ว รสชาติของราก Daikon นั้นเหมือนกับหัวไชเท้าที่มีไฟน้อยและมีรสสัมผัสที่มีความกรอบและฉ่ำ
ซีซั่น / ห้องว่าง
หัวไชเท้า Daikon สีขาวมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ให้รสชาติที่ดีที่สุด
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หัวไชเท้า White Daikon หรือที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Brassicaceae raphanus sativus เป็นหัวที่มีเนื้อสีขาวหรือที่เรียกว่ามะรุมญี่ปุ่นหรือมูลี่ คำว่า 'Daikon' เป็นภาษาญี่ปุ่นสำหรับ 'รากที่ยอดเยี่ยม' มีหัวไชเท้า Daikon กว่า 100 สายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่ใกล้สูญพันธุ์เนื่องจากไม่มีมูลค่าทางการค้า ปัจจุบัน aokubi daikon ซึ่งเป็นลูกผสม F1 เป็นหัวไชเท้า Daikon ที่ได้รับการปลูกฝังเป็นอันดับหนึ่ง ญี่ปุ่นทั้งผลิตและบริโภคพืชหัวไชเท้า Daikon ถึง 90% ของโลกต่อปี
