คำอธิบาย / รสชาติ
หัวหอมตอร์ปิโดมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางโดยมีหัวหลอดยาวโดยเฉลี่ย 10-20 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 เซนติเมตรและเชื่อมต่อกับใบเรียวตรง หลอดไฟกลมยาวถึงวงรีมีผิวกระดาษสีแดงอมชมพูห่อแน่นและใต้ผิวหนังป้องกันเนื้อจะเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีขาวเมื่อเดินทางไปที่ด้านล่างของหลอดไฟ กระเปาะเนื้อแน่นกรุบและฉ่ำเป็นวงเล็ก ๆ เป็นชั้น ๆ ติดอยู่ที่โคนมีขนรากละเอียดสีน้ำตาลอ่อนถึงขาวจำนวนมาก หัวหอมตอร์ปิโดมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อนุ่มและมีรสหวาน
ซีซั่น / ห้องว่าง
หัวหอมตอร์ปิโดมีจำหน่ายตั้งแต่ปลายฤดูหนาวจนถึงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หัวหอมตอร์ปิโดซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Allium cepa เป็นพันธุ์มรดกสืบทอดของอิตาลีซึ่งเป็นสมาชิกของวงศ์ Amaryllidaceae ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อตอร์ปิโดสีแดงของอิตาลี Rossa di Tropea และ Red Gold of Calabria หัวหอมตอร์ปิโดได้รับชื่อจากความคล้ายคลึงกันในรูปทรงของตอร์ปิโด หัวหอมตอร์ปิโดเป็นพันธุ์สดที่ต้องการแสงแดดนานหลายชั่วโมงและเก็บเกี่ยวได้ประมาณหกเดือนหลังปลูก หัวหอมตอร์ปิโดเป็นหัวหอมที่มีชื่อเสียงมากที่สุดชนิดหนึ่งของอิตาลีและได้รับความนิยมในรูปทรงแปลกตาและมีการนำไปใช้ในการทำอาหารที่หลากหลาย
คุณค่าทางโภชนาการ
หัวหอมตอร์ปิโดประกอบด้วยแอนโธไซยานินวิตามินซีไฟเบอร์วิตามินบี 6 โฟเลตแมงกานีสโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
หัวหอมตอร์ปิโดเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการย่างการย่างการผัดและการลวก รสชาติอ่อน ๆ หวานพอที่จะบริโภคดิบและหั่นเป็นชิ้นบนแซนวิชเบอร์เกอร์และห่อสับเป็นสลัดหรือสับเป็นดิปและน้ำสลัด เมื่อปรุงสุกแล้วสามารถเสิร์ฟหัวหอมตอร์ปิโดบนพิซซ่าเสียบไม้ย่างกับปลาและเนื้อผัดลงในฟริตตาต้าต้มในซุปและสตูว์ผสมกับพาสต้าหรือแม้กระทั่งทำเป็นมาร์มาเลด หลอดไฟยังสามารถหั่นบาง ๆ และดองเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้อีกด้วย หัวหอมตอร์ปิโดเข้ากันได้ดีกับเบคอนอะโวคาโดชีสเช่นทาเลจจิโอเปโคริโนโคติจาเฟต้าและมอสซาเรลลาสมุนไพรสดรวมทั้งใบโหระพาไธม์ออริกาโนและทาร์รากอนเนื้อย่างซอสครีมถั่วเช่นเฮเซลนัทถั่วไพน์นัท และถั่วพิสตาชิโอพริกมะนาวและเครื่องเทศอุ่น ๆ รวมทั้งกานพลูและกระวาน หลอดไฟจะเก็บไว้ 2-3 เดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
หัวหอมตอร์ปิโดหรือที่เรียกว่า Rossa di Tropea ในอิตาลีมี DOC ที่ได้รับการคุ้มครองหรือการกำหนดแหล่งกำเนิดภายในสหภาพยุโรป DOC นี้ได้รับการปลูกฝังในปี 2008 เพื่อปกป้องความถูกต้องและคุณภาพของพันธุ์ที่รู้จักกันดีเนื่องจากหัวหอมตอร์ปิโดเติบโตได้ดีที่สุดในดินเหนียวในสภาพอากาศที่ไม่รุนแรงของอิตาลีใกล้ทะเล นอกจากนี้ยังมีเทศกาลหัวหอมสีแดงที่จัดขึ้นที่เมืองโตรเปอาประเทศอิตาลีทุกเดือนสิงหาคมเพื่อส่งเสริมหัวหอมตอร์ปิโด เทศกาลนี้มักจะจับคู่กับการเฉลิมฉลองปลาบลูฟิชในท้องถิ่นและผู้ขายจะสร้างสรรค์อาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่โดยใช้ทั้งหัวหอมและปลา เทศกาลนี้เพิ่มการท่องเที่ยวในแต่ละปีและใช้เพื่อฟื้นฟูคุณค่าของชาวอิตาลีโบราณในการเพลิดเพลินกับผืนดินการเก็บเกี่ยวและอาหารท้องถิ่นที่มีอยู่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หัวหอมตอร์ปิโดมีถิ่นกำเนิดในชายฝั่ง Tropea ซึ่งเป็นเมืองใน Calabria ประเทศอิตาลีซึ่งเป็นที่รู้จักของชาวฟินีเซียนเป็นครั้งแรกและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันหัวหอมตอร์ปิโดหายากและมีวางจำหน่ายที่ตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในยุโรปเอเชียออสเตรเลียและอเมริกาเหนือ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีหัวหอมตอร์ปิโด หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปัน Torpedo Onions โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Milliken Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 130 วันที่แล้ว 11/11/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Tutti Frutti Farms Nearซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 210 วันที่แล้ว 8/12/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Tutti Frutti Farms Nearซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 231 วันที่แล้ว 22/7/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หัวหอมตอร์ปิโดขนาดใหญ่ที่สวยงาม  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 แฮนค็อกเซนต์ ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 267 วันที่แล้ว 16/6/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: หัวหอมตอร์ปิโดสดที่ Specialty Produce!  สหกรณ์ร้านขายของชำสายรุ้ง ร้านขายของชำสายรุ้ง 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 381 วันที่แล้ว 23/2/20  ตลาดชาวนาฮอลลีวูด Tutti Frutti ฟาร์ม ลอมพอกแคลิฟอร์เนีย 805-737-7127 ใกล้เวสต์ฮอลลีวูดแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 458 วันที่แล้ว 12/08/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ได้โปรด  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 490 วันที่แล้ว 11/06/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หัวหอมตอร์ปิโดกลับมาแล้ว - Tutti Frutti Farms  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl ใกล้ซวินเดรชต์, เซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 492 วันที่แล้ว 11/04/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ตอร์ปิโดหัวหอมพร้อมส่ง! เริงกิส!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 616 วันที่แล้ว 7/03/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หัวหอมตอร์ปิโดที่เชฟโปรดปรานจาก Tutti Frutti!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา บาร์บาร่า 1-805-218-6122 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 644 วันที่แล้ว 6/05/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: หัวหอมตอร์ปิโดดูน่ากิน! |
