| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Minutina เติบโตในรูปแบบดอกกุหลาบหลวม ๆ โดยมีใบพุ่งขึ้นซึ่งมีความยาวประมาณ 30 เซนติเมตร มีลักษณะเรียวและแหลมมีเขาคล้ายเขากวางจึงได้ชื่อว่า 'บัคชอร์น' ความผูกพันของ Minutina สำหรับการเติบโตในดินเค็มแปลเป็นรสชาติเค็มที่เป็นเอกลักษณ์บนเพดานปาก ใบมีเนื้อกรอบ แต่ชุ่มฉ่ำมีรสชาติคล้ายกับผักโขมและผักชีฝรั่ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มินิทิน่ากรีนมีจำหน่ายตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Minutina เป็นสีเขียวของอิตาลีที่ทนทานซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Plantago coronopus และเป็นสมาชิกของตระกูลกล้า มันเป็นญาติของต้นแปลนทินใบกว้างและอาจเรียกกันโดยทั่วไปว่า Buckshorn (อ่านว่าบัคส์ฮอร์น) กล้าหรือ Erba Stella ซึ่งหมายถึง 'สมุนไพรดาว' หมายถึงรูปแบบการเจริญเติบโตของพืชที่มีรูปร่างคล้ายดาว
คุณค่าทางโภชนาการ
Minutina มีคุณสมบัติในการรักษาเนื้อเยื่อระบายความร้อนและขับปัสสาวะ ใบมักถูกแปรรูปและเตรียมเป็นยาทาหรือยาพอก ในหมู่เกาะคานารีใช้ในการรักษาความผิดปกติของไตและทางเดินปัสสาวะ
แอพพลิเคชั่น
Minutina เป็นสีเขียวที่แข็งแรงซึ่งอาจใช้สดหรือปรุงสุก ควรเก็บเกี่ยวใบก่อนออกดอกเนื่องจากกรีนสามารถพัฒนาคุณภาพความขมได้ ยอดอ่อนใหม่ของพืชมีความอ่อนโยนและสงวนไว้อย่างดีที่สุดสำหรับการใช้งานดิบในขณะที่ใบขนาดใหญ่จะกลายเป็นเส้นใยที่มีรสชาติแหลมคมซึ่งต้องปรุงอาหารให้นิ่ม ใช้ Minutina ในสลัดและผัดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและความเค็ม Minutina ถูกใช้ในเยลลี่แฟนซีในอเมริกาและอังกฤษในช่วงยุคอาณานิคม รสชาติฟรี ได้แก่ เฟต้าชีสพาร์เมซานกระเทียมมะนาวน้ำส้มสายชูบัลซามิกลูกแพร์แอปเปิ้ลเนยน้ำตาลน้ำมันงาอาหารทะเลและสัตว์ปีก
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
บางครั้งใบของ Minutina ใช้ในสลัดอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า misticanza ซึ่งแปลว่า 'ผักใบเขียว'
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Minutina มีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของยุโรปและแอฟริกาตอนเหนือแม้ว่าในปัจจุบันสามารถพบได้มากขึ้นทั่วโลก ได้รับการบันทึกครั้งแรกในอิตาลีในปี 1586 ว่าเป็นผักและมักใช้ในสลัด ในช่วงยุคอาณานิคมในอเมริกาผักใบเขียวถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพื่อรักษาไข้ มรดกตกทอดของอิตาลีสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยและเติบโตในช่วงฤดูหนาวในสภาพอากาศที่อบอุ่นส่วนใหญ่และผู้ที่มีอิทธิพลทางทะเล
