| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศไส้กรอกครีมมีลักษณะยาวและเป็นทรงกระบอกโดยทั่วไปจะเก็บเกี่ยวได้ที่ประมาณสามนิ้วโดยมีผิวด้านนอกสีเหลืองงาช้าง เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำมากนำเสนอรสมะเขือเทศหวานที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยว ต้นมะเขือเทศ Cream Sausage เป็นพืชที่กำหนดหรือพุ่มไม้ความหลากหลายซึ่งหมายความว่ามันออกผลพร้อมกันและเป็นที่รู้กันว่าเป็นพันธุ์ที่ให้ผลดีมาก ไม่จำเป็นต้องมีการปักหลักหรือแบ่งกรงสำหรับพืชสามฟุตที่เติบโตง่ายและมีพุ่มไม้เล็ก ๆ ที่ออกผลเป็นกลุ่มประมาณหกต้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศไส้กรอกครีมมีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศครีมไส้กรอกเป็นมะเขือเทศพันธุ์ Roma หรือมะเขือเทศแบบวาง มะเขือเทศเดิมเรียกว่า Solanum lycopersicum ถูกเรียกในทางพฤกษศาสตร์ว่า Lycopersicon esculentum แม้ว่าการศึกษาสมัยใหม่จะสนับสนุนให้กลับไปสู่การจำแนกประเภทเดิม เช่นเดียวกับมันฝรั่งและมะเขือยาวมะเขือเทศเป็นสมาชิกของตระกูล nightshade
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นรวมถึงไลโคปีนซึ่งได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการต่อสู้กับมะเร็งบางชนิด มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินซีและมีวิตามินบีและวิตามินเอจำนวนมากและยังเป็นแหล่งไฟเบอร์คาร์โบไฮเดรตโพแทสเซียมและธาตุเหล็กอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
ซอสครีมมะเขือเทศหั่นง่ายเพราะมีรูปร่างและเหมาะสำหรับรับประทานสดในสลัด ความหลากหลายนี้ยังทำให้ซอสพาสต้าหวานซัลซ่าหรือซอสมะเขือเทศสีเหลือง มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเผ็ดและชีสนุ่ม ๆ ลองทานคู่กับใบโหระพาผักชีกุ้ยช่ายผักชีลาวกระเทียมสะระแหน่แกงพริกหยวกพริกไทยโรสแมรี่ออริกาโนผักชีฝรั่งโหระพาพริกแดงยี่หร่าและทาร์รากอน เก็บมะเขือเทศที่อุณหภูมิห้องจนสุกหลังจากนั้นการแช่เย็นสามารถชะลอกระบวนการสลายตัวได้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือเทศ Cream Sausage เป็นมรดกตกทอดของชาวอเมริกันโดย Tom Wagner ซึ่งอาศัยอยู่ใน Everett, Washington ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้เพาะพันธุ์พืชอิสระเพียงไม่กี่คนในสหรัฐอเมริกาและเป็นตำนานในโลกมะเขือเทศ Tom Wagner เติบโตในฟาร์มข้าวสาลีในแคนซัสและเริ่มทดลองเพาะพันธุ์ตั้งแต่อายุยังน้อย ธุรกิจของเขาคือการเพาะพันธุ์มะเขือเทศและมันฝรั่งที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมและมะเขือเทศส่วนใหญ่ของเขาขึ้นชื่อเรื่องสีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หรือทนต่อความแตกความร้อนและแมลงได้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศ Cream Sausage ได้รับการปรับปรุงพันธุ์โดย Thomas Wager of Washington ในสหรัฐอเมริกาและเดิมมีชื่อว่า Banana Cream tomato ก่อนที่ Baker Creek Heirloom Seeds จะเปิดตัวในปี 2004 ในชื่อ Cream Sausage พันธุ์นี้จะเติบโตได้ดีในภูมิภาคส่วนใหญ่ของสหรัฐอเมริกา แต่เนื่องจากเป็นพันธุ์ที่กำหนดไว้ซึ่งกำหนดการเพาะปลูกทั้งหมดในคราวเดียวขอแนะนำให้หว่านเมล็ดพันธุ์เหล่านี้เพื่อให้คุณได้รับการเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่อง ปลูกมะเขือเทศนอกบ้านก็ต่อเมื่อมีอันตรายจากน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิกลางคืนยังคงสูงกว่า 55 องศาอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมะเขือเทศไม่แข็งและไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Cream Sausage Heirloom Tomatoes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| สวนสำหรับบ้าน | Tabbouleh กับมะเขือเทศ Heirloom และ Zucchini | |
| อาหารชานเมืองแท้ๆ | มะเขือเทศฤดูร้อน Crostini กับ Balsamic ลดลง |
