| Food Buzz: ประวัติของอะโวคาโด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ไร่โคลนครีก |
คำอธิบาย / รสชาติ
อะโวคาโด Daily 11 เป็นพันธุ์ขนาดใหญ่ที่สามารถรับน้ำหนักได้ถึง 5 ปอนด์ทำให้มีขนาดใหญ่กว่าอะโวคาโด Hass ทั่วไปถึง 3 เท่า อะโวคาโด Daily 11 มีรูปทรงลูกแพร์ยาวผิวหนาและสีเขียวเข้มที่เคลือบด้านเมื่อสุก เมล็ดด้านในมีขนาดเล็กทำให้มีเนื้อหนาแน่นและเป็นมันจำนวนมากซึ่งมีเนื้อครีมและมีรสชาติเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มีอะโวคาโดวันละ 11 ผลในฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
อะโวคาโด 11 วันต่อวันเป็นของตระกูล Lauraceae หรือลอเรล พวกมันมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Persea americana Mill และถูกจัดให้เป็นผลไม้เล็ก ๆ ทางพฤกษศาสตร์ ซึ่งแตกต่างจากอะโวคาโดส่วนใหญ่ที่มีเนื้อระหว่าง 60 ถึง 70% อะโวคาโด Daily 11 มีเนื้อมากกว่า 80% ส่วนใหญ่มักขายเป็นของแปลกใหม่อะโวคาโด Daily 11 ไม่มีวางจำหน่ายทั่วไป
คุณค่าทางโภชนาการ
อะโวคาโดเป็นที่รู้จักกันในนามสารอาหารเสริมเพราะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่ละลายในไขมันได้มากขึ้นจากอาหารที่รับประทานควบคู่ไปกับผลไม้ เป็นแหล่งโปรตีนโพแทสเซียมแมกนีเซียมกรดโฟลิกไทอามินไรโบฟลาวินไนอาซินไบโอตินวิตามินอีและวิตามินเคอะโวคาโดมีปริมาณน้ำมันสูงเป็นอันดับสองของผลไม้ทั้งหมดอย่างไรก็ตามน้ำมันในอะโวคาโดนั้นเต็มไปด้วย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งได้รับการศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและความสามารถในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
แอพพลิเคชั่น
สามารถรับประทานอะโวคาโดวันละ 11 ผลดิบหรือเพิ่มลงในแอปพลิเคชันที่ปรุงสุกได้ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ปรุงอะโวคาโดเพียงช่วงสั้น ๆ หรือเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากแทนนินในอะโวคาโดอาจส่งผลให้มีรสขมเมื่อสัมผัสกับความร้อนสูงเช่นการย่าง หั่นอะโวคาโดตามยาวเอาเมล็ดด้านในออกแล้วตักเนื้อออกจากผิวหนัง บดเนื้อเพื่อให้เป็นขนมปังหรือเพิ่มมะเขือเทศหัวหอมและผักชีสำหรับกัวคาโมเล่สด อะโวคาโดที่มีไขมันสูงเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผักที่เป็นกรดเช่นมะเขือเทศและน้ำสลัดที่เป็นกรด น้ำมันอะโวคาโดสามารถสกัดและใช้สำหรับปรุงอาหารหรือเตรียมซอสและหมัก เมื่อเลือกแล้วอะโวคาโดจะสุกในสองสามวันที่อุณหภูมิห้องและจะเก็บไว้ได้สองถึงสามวัน ควรแช่เย็นอะโวคาโดที่สุกเต็มที่เท่านั้นเนื่องจากจะไม่สุกต่อไปเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ณ เดือนมกราคม 2018 อะโวคาโดรายวัน 11 ชิ้นที่พบใน Kealakekua ฮาวายถือครองสถิติโลกกินเนสส์ว่าเป็นอะโวคาโดที่หนักที่สุดในโลกโดยมีน้ำหนัก 5 ปอนด์และ 3.6 ออนซ์ หญิงชาวบ้านคนหนึ่งกำลังเดินไปหยิบหนังสือพิมพ์ตอนเช้าเมื่อเธอสะดุดกับผลไม้ยักษ์ซึ่งร่วงจากต้นอะโวคาโดที่มีอายุมากกว่า 40 ปี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
อะโวคาโดวันละ 11 ผลสืบเชื้อสายมาจากราชินีอะโวคาโดและถูกค้นพบในปีพ. ศ. 2484 ในเวนทูราเคาน์ตี้แคลิฟอร์เนีย พันธุ์แคลิฟอร์เนียที่ใหญ่ที่สุดตามมาตรฐานส่วนใหญ่อะโวคาโด Daily 11 ปลูกในรูปแบบแปลกใหม่หรือโดยฟาร์มขนาดเล็ก พบได้ที่ตลาดเกษตรกรในแคลิฟอร์เนียและที่ County Fairs ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ซึ่งมีการจัดแสดงขนาดใหญ่ผิดปกติ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีอะโวคาโด 11 วัน หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| คาร์โบไฮเดรตต่ำ Maven | หมูดึงเรืออะโวคาโดยัดไส้ | |
| แม่ Paleo | ปลาแซลมอนอบใบโหระพา - อะโวคาโด |
