คำอธิบาย / รสชาติ
ผลเชียมีลักษณะคล้ายพลัมสีเขียวและมีรูปร่างกลมและยาวหรือคล้ายตอร์ปิโด มีผิวสีเขียวเรียบซึ่งอาจมีซี่โครงในแนวตั้งเล็กน้อย ใต้ผิวมีเยื่อสีเขียวอมเหลืองบาง ๆ ที่นิ่มลงเมื่อผลไม้สุก ตรงกลางเป็นน็อตขนาดใหญ่สีน้ำตาลเรียบมีจุดหยาบขนาดเท่ารอยนิ้วหัวแม่มือ เนื้อของลูกแพร์สุกมีรสหวานเล็กน้อย เชียบัตเตอร์ให้รสชาติอ่อน ๆ และบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลเชียมีให้บริการในช่วงฤดูร้อนที่ฝนตกชุก
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผล Shea เติบโตบนต้น Shea แอฟริกันเรียกอีกอย่างว่า Shea butter หรือ Shea nut tree ต้นเชียสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานถึง 300 ปี พวกเขาใช้เวลา 20 ถึง 30 ปีในการเจริญเติบโตเต็มที่และจะเริ่มออกผลเมื่อพวกเขาทำแล้วพวกเขาสามารถให้ผลในอีก 200 ปีข้างหน้า ผลไม้มีเมล็ดค่อนข้างใหญ่และมีน้ำมันหรือถั่วที่ใช้ทำเชียบัตเตอร์ โดยทั่วไปแล้วผลไม้เชียจะถูกรวบรวมและแปรรูปโดยคนในท้องถิ่นและเป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญสำหรับผู้คนในทุ่งหญ้าสะวันนาแถบทะเลทรายซาฮาราในแอฟริกา มีชื่อเรียกในท้องถิ่นว่า 'ทองคำสีเขียว'
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลไม้เชียอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันรวมทั้งโพแทสเซียมและฟีนอลต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมแมกนีเซียมและสังกะสี น้ำมันจากเมล็ดประกอบด้วยไขมันเกือบ 50% ทั้งวิตามิน A และ E กรดซินนามิก (ซึ่งให้การป้องกันรังสียูวี) และแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติทั้งในการต่อต้านเชื้อจุลินทรีย์และการต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
ผลเชียส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวเพื่อน้ำมันภายในเมล็ดซึ่งเป็นกระบวนการสกัดที่อาจใช้เวลาถึง 8 ชั่วโมงและเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน เนื้อผลไม้ส่วนใหญ่บริโภคโดยผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เรียกว่า Sahel เยื่อสีเขียวบาง ๆ รอบ ๆ เมล็ดด้านในสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ ใช้ทำแยมและเยลลี่และใส่ในขนมอบ เยื่อกระดาษยังทำเป็นไวน์ เมล็ดจะถูกต้มตากแดดบดและคั่วก่อนนำไปบดแล้วนวดต้มและกรองก่อนที่จะถูกทำให้เย็นลงจนกลายเป็นก้อนแข็ง เนยที่ได้จะใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอดไขมันในการอบช่วยเพิ่มรสชาติของโจ๊กในท้องถิ่นที่เรียกว่า 'ถึง' และอาหารอื่น ๆ เชียผลไม้จะเก็บได้สองสามวันหากเก็บไว้ในตู้เย็น เชียบัตเตอร์จะเก็บไว้ได้นานหลายเดือนเมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวแอฟริกันบริโภคทั้งผลและถั่วของต้นเชียมานานหลายศตวรรษแล้ว ชาวยุโรปค้นพบคุณสมบัติและประโยชน์ของเชียและเริ่มนำเข้าถั่วและผลิตภัณฑ์ของมัน ทั้งต้นไม้ในไร่และป่าขึ้นอยู่กับการเก็บผลไม้และถั่ว โดยปกติแล้วถั่วจะถูกรวบรวมและแปรรูปโดยผู้หญิงและเด็กในพื้นที่ชนบทซึ่งเป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญสำหรับประชากรที่ด้อยโอกาสเหล่านี้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นเชียมีถิ่นกำเนิดในทุ่งหญ้าสะวันนาที่แห้งแล้งของแอฟริกาตะวันตกตอนใต้ของซาฮารา พวกมันเติบโตในพื้นที่ที่เรียกว่าเขตซูดานซึ่งทอดยาวจากตอนในของเซเนกัลไปยังไนจีเรียและทางตะวันออกไปยังเอธิโอเปียในทะเลแดง ผู้คนในส่วนนี้ของแอฟริกาใช้ทั้งผลและถั่วของต้นเชียมานานหลายศตวรรษแล้ว ชาวยุโรปค้นพบคุณสมบัติและประโยชน์ของเชียบัตเตอร์และเริ่มนำเข้าถั่วและผลิตภัณฑ์ ผลเชียเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ป่าเนื่องจากความพยายามที่จะเพาะปลูกเป็นความท้าทายสำหรับนักวิจัยมานานหลายทศวรรษ เชียบัตเตอร์เป็นที่ต้องการมากขึ้นสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและในฐานะที่ใช้แทนเนยโกโก้ในช็อกโกแลตทำให้ต้นเชียอยู่ใน International Union for Conservation of Nature's Red List of Threatened Species ผลไม้เชียมักพบเห็นได้ทั่วไปในตลาดในแอฟริกาตะวันตก
