| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่ง Onaway มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และมีรูปร่างกลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผิวกึ่งเรียบเนียนและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ มีดวงตาขนาดกลางเล็กน้อย ผิวยังมีจุดสีน้ำตาลเข้มและมีตุ่มสีน้ำตาลอ่อนปกคลุมพื้นผิวทำให้มีลักษณะเป็นขุยเล็กน้อย เนื้อมีสีขาวนวลถึงเหลืองซีดและมีความแน่นเนื้อแป้งและแน่น เมื่อปรุงสุกมันฝรั่ง Onaway จะนุ่มและเป็นครีมและมีรสชาติเข้มข้นด้วยความแตกต่างของเนยและเฮเซลนัท
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่ง Onaway มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่ง Onaway จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum ‘Onaway’ เป็นพันธุ์ที่มีลักษณะผสมผสานกันทำให้ได้รับการยกย่องในตลาด เป็นช่วงต้นฤดูมันฝรั่งที่ให้ผลผลิตสูงแห้งแล้งและต้านทานโรคทำให้ผู้ปลูกเชิงพาณิชย์มีโอกาสปลูกพืชหลายชนิดในช่วงฤดูที่ขยายออกไป มันฝรั่ง Onaway เป็นลูกผสมระหว่าง katahdin และสายพันธุ์ USDA X96-56 และส่วนใหญ่ใช้เป็นมันฝรั่งตลาดสด
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่ง Onaway มีวิตามิน C, B และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีไนอาซินเหล็กสังกะสีและไรโบฟลาวินในปริมาณมาก
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่ง Onaway เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการบดการอบการต้มและการย่าง ความชื้นสูงทำให้เหมาะสำหรับการบดหรือการทำให้บริสุทธิ์และสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซุปสตูว์และซอสได้ นอกจากนี้ยังสามารถหั่นบาง ๆ และใช้ทำมันฝรั่งลวกหรือราตาตูยล์ อบหรือต้มและใช้ Onaway เพื่อทำโครเก้มันฝรั่งหรือเป็นไส้สำหรับซาโมซ่าและเอมปานาดา วัตถุดิบฟรีสำหรับมันฝรั่ง Onaway ได้แก่ เบคอนเคเปอร์ไธม์โรสแมรี่กุ้ยช่ายครีมเปรี้ยวไก่ดำและชีสแหลม มันฝรั่ง Onaway ไม่ได้เก็บไว้นานเท่ากับมันฝรั่งชนิดอื่นดังนั้นโปรดเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดจนกว่าจะพร้อมใช้งาน เช่นเดียวกับมันฝรั่งส่วนใหญ่ไม่ควรเก็บ Onaway ที่ยังไม่ได้ปรุงไว้ในตู้เย็นเพราะจะทำให้เสื่อมสภาพเร็วขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มันฝรั่ง Onaway มีมูลค่าในสหรัฐอเมริกาสำหรับการใช้งานและความสามารถในการปรับตัว มันฝรั่งออนอะเวย์ถือเป็นมันฝรั่งสีขาวอเนกประสงค์สามารถใช้ในการเตรียมอาหารและจานมันฝรั่งได้เกือบทุกประเภท มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับทุกชนชั้นทางเศรษฐกิจและสังคมในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากมีให้เลือกรับประทานได้ง่ายและให้อาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีสารอาหารมากมาย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นกล้ามันฝรั่ง Onaway ต้นแรกปลูกใน Aroostook Farm ในรัฐเมน มันถูกส่งไปยังมิชิแกนเพื่อการวิจัยและพัฒนาโดยโครงการปรับปรุงพันธุ์มันฝรั่งแห่งชาติแผนกวิจัยพืชและได้รับการแนะนำให้รู้จักกับตลาดการค้าในปี 2499 ชื่อนี้ได้มาจากเมือง Onaway ซึ่งเป็นพื้นที่ไม้ที่มีชื่อเสียงในการทำฟาร์ม ชุมชน Presque Isle County, Michigan ปัจจุบันมันฝรั่ง Onaway สามารถพบได้ในร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรทั่วสหรัฐอเมริกา
