| ฟาร์มชายฝั่ง |
คำอธิบาย / รสชาติ
สควอช Lunga di Napoli มีขนาดใหญ่ถึงใหญ่มากโดยมีความยาวเฉลี่ย 60-120 เซนติเมตรและน้ำหนัก 20-70 ปอนด์และมีรูปทรงกระบอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีปลายเป็นกระเปาะเล็กน้อย ผิวเรียบสุกจากสีเหลืองเป็นสีเขียวเข้ม - เทาและเมื่อโตเต็มที่จะมีแถบสีส้มถึงเขียวอ่อน เนื้อหนาแน่นเนื้อแน่นเป็นสีส้มเข้มลึกและปลายกระเปาะห่อหุ้มโพรงเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อเหนียวและเมล็ดแบนสีครีมจำนวนมาก เมื่อสุก Lunga di Napoli จะเนียนและแห้งมีรสหวานเล็กน้อยคล้ายกับบัตเตอร์เน็ทสควอช
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอช Lunga di Napoli ให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Lunga di Napoli squash ซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Cucurbita moschata เป็นพันธุ์มรดกสืบทอดของอิตาลีที่เติบโตบนไม้เถายาวและเป็นสมาชิกของตระกูล Cucurbitaceae พร้อมกับฟักทองและน้ำเต้า ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Piena di Napoli, Courge Pleine d'Alger, Long of Naples และ Courge Pleine di Naples Lunga di Napoli เป็นสควอชฤดูหนาวขนาดใหญ่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เรียกว่ากลุ่มคอของสควอชซึ่งประกอบด้วย สควอชที่มีคอยาวเช่นบัตเตอร์นัทข้อพับและตาฮิเตียน Lunga di Napoli แปลว่า 'Long of Naples' และสควอชเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีขนาดมหึมาเนื้อนุ่มและเนื้อแน่น
คุณค่าทางโภชนาการ
Lunga de Napoli อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารอาหารที่มีผลต่อสีของเนื้อและวิตามินซี
แอพพลิเคชั่น
สควอช Lunga di Napoli เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการอบการลวกการต้มการผัดการนึ่งและการย่างและสามารถลอกผิวหนังออกได้ทั้งก่อนหรือหลังการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความต้องการ สควอชที่ปรุงสุกแล้วสามารถทำให้น้ำซุปข้นและเพิ่มลงในซุปแกงพายแยมเช่นบวบดามาร์มาเล็ตต้าหรือแยมฟักทองขนมปังจานด่วนกน็อกจิราวีโอลี่และซอส นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นก้อนปรุงสุกและเพิ่มลงในริซอตโตพาสต้าพิซซ่าหม้อปรุงอาหารและเอมปานาดาหรือทำเป็นสควอชชุบแป้งทอด สควอช Lunga di Napoli เข้ากันได้ดีกับถั่วขาว, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ชาร์ท, คะน้า, มะเขือยาว, ลูกแพร์, พลัม, มะเขือเทศ, ขึ้นฉ่าย, หอมแดง, กระเทียม, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, น้ำส้มสายชู, พริกและน้ำมันมะกอก จะเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
สควอช Lunga di Napoli เป็นพันธุ์ยอดนิยมในอิตาลีมานานหลายศตวรรษโดยเฉพาะในพื้นที่ทางใต้ ในกัมปาเนียซิซิลีและปูเกลียใช้ในซุปประจำภูมิภาคที่เรียกว่า cianfotta หรือ giambotta และทำด้วยพริกพริกมะเขือมะเขือเทศลูกแพร์และลูกพลัม สควอช Lunga di Napoli ยังนิยมเสิร์ฟแบบทอดแช่เย็นและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันกระเทียมสะระแหน่และน้ำตาลในซิซิลีหรือพริกในกัมปาเนีย สควอชมักขายเป็นชิ้น ๆ ในยุโรปเนื่องจากมีขนาดใหญ่และเมล็ดยังใช้เป็นของว่างทั่วอิตาลีเสิร์ฟเพียงปิ้งและเค็ม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
สควอช Lunga di Napoli เป็นพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในอิตาลีและภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและการกล่าวถึงสามารถพบได้ในปี 1856 ในอัลบั้มภาพคลาสสิกของ Vilmorin เกี่ยวกับผักในสวนฝรั่งเศส The Vegetable Garden จากนั้นเชื่อกันว่าสควอช Lunga di Napoli ปรากฏตัวครั้งแรกในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ของอเมริกาในปีพ. ศ. แม้ว่าจะไม่เคยพบว่าเป็นพันธุ์สควอชที่ใช้งานได้ในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกา แต่ก็พบความนิยมในหมู่ผู้ปลูกบ้านและผู้ปลูกที่แข่งขันได้อันเป็นผลมาจากความสามารถในการขยายพันธุ์ให้มีขนาดใหญ่ขึ้น ปัจจุบันสควอช Lunga di Napoli สามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรร้านขายของชำเฉพาะทางและแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ในยุโรปเอเชียออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา
