คำอธิบาย / รสชาติ
โดยทั่วไปแล้วมะเดื่อกรีกจะมีขนาดเล็กมีขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและมีฐานกลมเป็นกระเปาะที่เรียวคอแคบที่ปลายก้าน ผิวเรียบตึงมีสีตั้งแต่ม่วงอมน้ำเงินเกือบดำไปจนถึงสีแดงเขียวแดงเหลืองเขียวมีแถบจาง ๆ ภายใต้ผิวหนังบาง ๆ เนื้อมีตั้งแต่สีขาวสีชมพูสีแดงจนถึงสีเหลืองและมีความเหนียวเหนียวมีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากกรุบกรอบที่กินได้ เมื่อโตเต็มที่ผิวหนังอาจแตกที่ตาหรือฐานของมะเดื่อกลายเป็นช่องเล็ก ๆ เข้าไปในเนื้อ มะเดื่อกรีกมีเนื้อนุ่มและกรอบและโดยทั่วไปมีรสหวานผสมน้ำผึ้ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเดื่อกรีกมีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเดื่อกรีกจัดอยู่ในกลุ่ม Ficus carica ทางพฤกษศาสตร์เติบโตบนต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่แผ่กว้างซึ่งอยู่ในตระกูล Moraceae หรือต้นหม่อน การเพาะปลูกและการคัดเลือกพันธุ์มะเดื่อมาตั้งแต่สมัยโบราณกรีซเป็นหนึ่งในผู้ผลิตมะเดื่อที่ใหญ่ที่สุดในโลกและปลูกผลขนาดเล็กเพื่อการบริโภคสดและการแปรรูปในเชิงพาณิชย์ เชื่อกันว่าประมาณครึ่งหนึ่งของการผลิตขายในประเทศส่วนอีกครึ่งหนึ่งส่งออกไปยังเยอรมนีและสหรัฐอเมริกาในรูปแบบของมะเดื่อแห้งแยมและน้ำพริก มีมะเดื่อหลายสายพันธุ์ที่พบภายใต้ฉลากของมะเดื่อกรีก ได้แก่ มะเดื่อดำมะเดื่อหลวงและมะเดื่อแดงโดยหลายชนิดเหล่านี้ได้รับการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในภูมิภาคที่มีการปลูกเฉพาะมากทั่วกรีซ แม้ว่ามะเดื่อกรีกจะมีสีขนาดและรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ก็เป็นที่รู้จักและเคารพนับถือกันทั่วประเทศและมักพบเติบโตตามแนวขอบของสวนองุ่นมะกอกและอัลมอนด์ในสวนสาธารณะในเมืองในสวนในบ้านสนามหญ้าและตาม สายคุณสมบัติ
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเดื่อกรีกเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงมีเส้นใยสูงซึ่งสามารถกระตุ้นการย่อยอาหารและเป็นอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างสูงซึ่งจะช่วยปรับสมดุลของระดับ pH ภายในร่างกาย มะเดื่อยังมีแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมวิตามิน A และ B1 แมงกานีสฟอสฟอรัสและเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเพื่อเพิ่มความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกัน
แอพพลิเคชั่น
มะเดื่อกรีกเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีการจัดแสดงเนื้อสัมผัสที่นุ่มกรอบและรสหวานเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ ทั้งผิวหนังและเนื้อสามารถรับประทานได้และสามารถหั่นมะเดื่อครึ่งซีกแล้วโยนลงในสลัดยัดไส้ด้วยเครื่องเทศหรือถั่วและปิดด้วยน้ำผึ้งหั่นบาง ๆ บนซีเรียลโยเกิร์ตข้าวโอ๊ตไอศกรีมและทาร์ตใช้เป็นเครื่องปรุงในการอบ สินค้าหรือจุ่มในช็อคโกแลตและทำหน้าที่เป็นขนมหวาน มะเดื่อกรีกสามารถปรุงเป็นแยมและแยมผสมลงในพาสต้าหรืออบแห้งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น ในกรีซนิยมใช้มะเดื่อใน sykomaitha ซึ่งเป็นเค้กที่มียี่หร่ามะเดื่อและวอลนัทห่อด้วยใบมะเดื่อและอบ มะเดื่อยังใช้ใน syka gemista ซึ่งเป็นมะเดื่อสอดไส้ลูกจันทน์เทศอบเชยกานพลูและวอลนัทโดยทั่วไปจะเสิร์ฟบนคัสตาร์ดหรือไอศกรีม มะเดื่อกรีกเข้ากันได้ดีกับชีสเช่น fromage blanc, blue, ricotta และ mascarpone เนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มเช่น salami และ prosciutto ผลไม้เช่นลูกพีชและลูกแพร์ arugula ดาร์กช็อกโกแลตและถั่วเช่นพิสตาชิโอถั่วไพน์นัทวอลนัทและ อัลมอนด์. มะเดื่อสดจะเก็บได้ 2-3 วันเมื่อเก็บในถุงพลาสติกในตู้เย็น เมื่อแห้งมะเดื่อจะมีอายุ 6-12 เดือนเมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวกรีกโบราณเชื่อว่ามะเดื่อเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความสงบสุขและมีมูลค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่เรียกว่า Attica ซึ่งตั้งอยู่บนคาบสมุทรทางตะวันออกของกรีซ Solon ผู้ปกครองแห่ง Attica ยังยอมรับถึงมูลค่าของมะเดื่อและยังถือว่าเป็นการผิดกฎหมายในการส่งออกมะเดื่อนอกกรีซเพื่อสงวนผลไม้รสหวานสำหรับประชากรในท้องถิ่น ในสมัยปัจจุบันพื้นที่ของ Attica ยังคงเป็นที่รู้จักสำหรับการเพาะปลูกมะเดื่อและ Markopoulo Mesogaias เป็นเมืองในภูมิภาคที่มีชื่อเสียงที่สุดในเรื่องผลมะเดื่อสด ใน Markopoulo พันธุ์มะเดื่อหลวงบางสายพันธุ์ได้รับการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หรือ PGI ในปี 2539 โดยสหภาพยุโรปซึ่งเป็นเครื่องหมายที่กำหนดให้เมื่อคุณภาพของมะเดื่อขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศหรือวิธีการปลูกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นผลมาจากภูมิภาคที่กำลังเติบโตเฉพาะ ฉลาก PGI ได้กลายเป็นเครื่องหมายแสดงคุณภาพและการรับรองให้กับผู้บริโภคว่ารสชาติของสินค้านั้นจะไม่ถูกทำลาย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ามะเดื่อมีถิ่นกำเนิดในเอเชียเล็กน้อยและได้รับการแนะนำให้รู้จักกับกรีซจากอียิปต์ในช่วงศตวรรษที่ 9 ก่อนคริสตศักราช เมื่อการเพาะปลูกมะเดื่อเริ่มขึ้นในกรีซพันธุ์ต่างๆได้รับการพัฒนาจากการปรับปรุงพันธุ์ที่คัดเลือกมาหลายปีและแพร่กระจายไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันมะเดื่อกรีกได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วกรีซโดยมีพื้นที่ที่โดดเด่น ได้แก่ Evia, Markopoulo และ Kalamata และมีการพบมะเดื่อสดที่ตลาดท้องถิ่นและนำไปตากแห้งเพื่อขายผ่านร้านขายของชำและร้านค้าปลีกออนไลน์
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Greek Figs โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 202 วันที่แล้ว 20/8/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Figs 🇬🇷  Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 204 วันที่แล้ว 18/8/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเดื่อดำ🇬🇷  Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 204 วันที่แล้ว 18/8/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเดื่อเขียว🧩  ลาลาสส ตลาดกลางของเอเธนส์ M 18-20 002104826243 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 526 วันที่แล้ว 10/01/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Figs Greek  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 ธรรมชาติสด SA ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ Y-14 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 531 วันที่แล้ว 26/9/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Greek Figs  ลาลาสส ตลาดกลางของเอเธนส์ M 18-20 002104826243 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 538 วันที่แล้ว 19/19/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเดื่อแดงในฤดู🇬🇷  ลาลาสส ตลาดกลางของเอเธนส์ M 18-20 002104826243 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 540 วันที่แล้ว 17/9/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเดื่อแดง - ผลผลิตของกรีก🇬🇷  Archontiko Miaouli Hydra island Attica ประเทศกรีซ ประมาณ 547 วันที่แล้ว 9/10/19 ความคิดเห็นของ Sharer: Greek figs in tree  4 Seasons Bio - ตลาดอาหารอินทรีย์ 4SeasonsBio Nikis 30 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 550 วันที่แล้ว 9/07/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเดื่อกรีก  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 สตาร์สด IKE ตลาดกลางของเอเธนส์ L13 00302104814843 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 554 วันที่แล้ว 9/03/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเดื่อกรีก! |
