| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดกระดุมขาวมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2-7 เซนติเมตรและติดอยู่กับลำต้นที่สั้นและถูกตัดทอน ฝาสีขาวเรียบมีลักษณะกลมแน่นและเป็นรูพรุน เมื่อช้ำเนื้อสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใต้ฝาที่ยังไม่ได้เปิดมีเหงือกเล็ก ๆ สีน้ำตาลอ่อนจำนวนมากที่ซ่อนด้วยผ้าคลุมสีขาวและเหงือกเหล่านี้จะสร้างสปอร์สีน้ำตาลเข้ม ลำต้นสีขาวสั้นยังกินได้หนาแน่นหนาและเรียบ เมื่อดิบเห็ดกระดุมขาวจะอ่อนมีเนื้อกรอบและเมื่อปรุงสุกจะมีรสชาติเหมือนดินโดยมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยว
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ดกระดุมขาวมีให้ทานตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ดกระดุมสีขาวจัดอยู่ในกลุ่ม Agaricus bisporus ทางพฤกษศาสตร์เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีการปลูกมากที่สุดในโลกและเป็นสมาชิกในวงศ์ Agaricaceae ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อเห็ดโต๊ะ, เห็ดทั่วไป, แชมปิญองเดอปารีสและเห็ดที่ปลูกได้เห็ดกระดุมขาวเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งเกี่ยวข้องกับเห็ดเคมินีและเห็ดพอร์โทเบลโลขนาดใหญ่โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออายุและสี เห็ดกระดุมขาวอายุน้อยที่สุดตามด้วยเครมินีและรุ่นที่โตเต็มที่คือพอร์โทเบลโล เห็ดกระดุมขาวมักพบได้ทั่วไปในทุ่งนาและทุ่งหญ้าทั่วโลก แต่ก็มีการเพาะปลูกสูงและมีความหลากหลายภายใน Agaricus bisporus คิดเป็นประมาณร้อยละเก้าสิบของเห็ดที่เพาะปลูกในสหรัฐอเมริกา เห็ดกระดุมขาวเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวและพ่อครัวประจำบ้านเนื่องจากมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีความสามารถในการทำอาหารที่หลากหลาย
คุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดกระดุมขาวมีสารต้านอนุมูลอิสระโพแทสเซียมซีลีเนียมกรดอะมิโนวิตามินดีไรโบฟลาวินฟอสฟอรัสสังกะสีโฟเลตและแมงกานีส
แอพพลิเคชั่น
เห็ดกระดุมขาวเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบการย่างการผัดย่างหรือการตุ๋น นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนในสูตรอาหารที่เรียกเห็ดเคมินี เห็ดกระดุมขาวสามารถหั่นดิบและผสมลงในสลัดผักสีเขียวและเมล็ดพืชหรือหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมดิป เมื่อปรุงสุกสามารถย่างบนเสียบไม้ยัดไส้ปูชีสหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดพอดีคำใส่ลงในซอสเกรวี่ผัดซุปสตูว์อบเป็นทาร์ตหรือหั่นบาง ๆ เป็นท็อปปิ้ง พิซซ่า. นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยอาร์ติโช้คสับเป็นเซวิเช่หรืออบเป็นขนมปังเห็ด เห็ดกระดุมขาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศแครอทขึ้นฉ่ายมันฝรั่งฮาลาปินอสกระเทียมหอมแดงหัวหอมขิงยี่หร่ากิมจิมะนาวสะระแหน่ผักชีฝรั่งใบโหระพาเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวหมูหรือสัตว์ปีกไข่ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูบัลซามิกซอสมารินาราครีมซอสไวน์ขาวข้าวออร์โซมอสซาเรลลาพาร์เมซานและพีโคริโนโรมาโนชีส พวกเขาจะเก็บไว้ได้ถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ ในถุงกระดาษหรือเก็บไว้ในชามที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือที่ชื้นเพื่อยืดความสดในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ความหลากหลายของ Agaricus bisporus เติบโตขึ้นอย่างดุเดือดตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์และมีการใช้และสัญลักษณ์ที่แตกต่างกันมากมายในวัฒนธรรมทั่วโลก ในอียิปต์พวกเขานับถือความเชื่อเรื่องการให้อำนาจพิเศษหรือชีวิตนิรันดร์แก่ผู้บริโภค ในฝรั่งเศสเห็ดกระดุมขาวถูกเพาะปลูกในสุสานใต้กรุงปารีสซึ่งนำไปสู่ชื่อเล่นว่า 'Champignons de Paris' หรือเห็ดปารีสและเห็ดกระดุมสีขาวยังคงเพาะปลูกอยู่ใต้ดินในฝรั่งเศสตะวันตกในปัจจุบัน นอกเหนือจากคติชนทางวัฒนธรรมแล้วเห็ดยังถูกใช้ในการแพทย์แผนจีนเพื่อช่วยควบคุมพลังงานของร่างกายและให้สารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มเติมเพื่อส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ดกระดุมขาวมีการเติบโตมาตั้งแต่สมัยโบราณและเชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่ได้รับการเพาะปลูกในฝรั่งเศสโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศส Joseph Pitton de Tournefort ในปี 1707 การเพาะปลูกแพร่กระจายและเห็ดกระดุมขาวผลิตในสหรัฐอเมริกาในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ในปีพ. ศ. เพนซิลเวเนียที่ปลูกเห็ดในเหมืองถ่านหินที่ถูกทิ้งร้าง ปัจจุบันเห็ดกระดุมขาวได้รับการเพาะปลูกเป็นหลักและมีจำหน่ายทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ตตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในอเมริกาเหนืออเมริกาใต้ยุโรปเอเชียแอฟริกาและออสเตรเลีย
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| เขาสำรวย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 609-373-5917 |
| Vista Valley | มุมมอง CA | 760-758-2800 |
| ไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ Orfila | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-738-6500 |
| สเต็กเฮาส์ของเฟลมมิ่งลาจอลลา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-535-0078 |
| งานเลี้ยงคาสิโนเก่า | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 619-295-3172 |
| สะพานที่ Rancho Santa Fe | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-6063 |
| Union Kitchen & Tap (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2337 |
| ความฝันของอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| La Costa Glen South | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| การจัดการความเป็นอยู่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-885-3718 |
| Ketch Grill และ Taps | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| You & Yours Distilling (ครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 214-693-6619 |
| Local Greens Liberty Station | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-487-9346 |
| เฟิร์นไซด์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-398-5156 |
| กินกิน (Mirarmar) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-736-5733 |
| โรงแรมอินดิโก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| เพดานปาก | ชูลาวิสต้า CA | 619-240-2716 |
| คุณการจัดการการทำอาหาร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-964-8677 |
| เคนซิงตันคาเฟ่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-684-0044 |
| แล้วคุณไป! ร้าน French Bistro | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-610-8784 |
| ผู้บัญชาการครัวของ Ki | ดู CA | 760-777-0700 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-865-0386 |
| Bread & Cie Café | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| หุ้นสามัญ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 714-317-7072 |
| Bobs เนื้อพิเศษ | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-839-6850 |
| Rovino The Foodery | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-204-3666 |
| บริการอาวุโสของเซนต์พอล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-806-2076 |
| Stake Chophouse & Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-0077 |
| Great Maple La Jolla UTC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7403 |
| ชาวนากับม้าน้ำ 2020 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-302-3682 |
| แมริออทแก๊สแลมป์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-696-0234 x6051 |
| เขตวิทยาลัยชุมชน Grossmont-Cuyamaca | เอลคาฮอนแคลิฟอร์เนีย | 619-644-7585 |
| KI ของ | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-586-8289 |
| Bistro du Marche โดย Tapenade | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-551-7500 |
| ข้าวบาร์เลย์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-276-6700 x304 |
| Great Maple Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-2282 |
| โรงฆ่าสัตว์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-345-1524 |
| ปานามา 66 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-206-6352 |
| Qero | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 702-334-8845 |
| ซีวิค 1845 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 574-210-4025 |
| The Crack Shack-Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-735-3093 |
| The Greenspot Salad Co. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-587-2585 |
| สเต็กซีฟู้ดของ Truluck และปูบ้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-2583 |
| แผนกอาหารและโภชนาการ UCSD Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-380-9840 |
| เอลก์ลอดจ์ 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Chateau Lake San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-670-5807 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| เข็มทิศ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-1900 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 619-990-0158 |
| น้องสาวพิซซ่า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-228-6822 |
| ตลาดโดย Buon Appetito | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-237-1335 |
| พายสันติภาพ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-618-6960 |
| ศาลาประชาคม 131 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-537-0890 |
| แพะสูบบุหรี่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-232-4220 |
| โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
| พีทซีฟู้ดและแซนวิช | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-852-1493 |
| วิสกี้เกิร์ล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-236-1616 |
| ปิดเสียงเตือนชั่วคราว - เดล มี.ค. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 888-703-5300 |
| ห้องครัวเพื่อความดี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-851-4091 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Main | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| ผู้ดำเนินรายการ Andrew Bachelier | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-231-0862 |
| The Greenspot Salad- MV | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-230-5946 |
| Edgewater Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-7581 |
| RoVino Rotisserie + ไวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-972-6286 |
| Orens Fine Foods | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 510-910-2298 |
| มูส 101 | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-342-5495 |
| ห้องครัว Rosewood | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-231-5886 |
| Jack & Giulio's | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-294-2074 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ดปุ่มสีขาว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปันเห็ดปุ่มสีขาวโดยใช้แอปผลิตพิเศษสำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 จาการ์ตาใต้ตลาดซานตา ใกล้จาการ์ตา, เมืองหลวงจาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 423 วันที่แล้ว 11/1/20  ตลาดกลางของเอเธนส์ - กรีซ🇬🇷 ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 688 วันที่แล้ว 22/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดขาวจากโปแลนด์🇵🇱 |
