คำอธิบาย / รสชาติ
Satoimo มีพื้นผิวสีน้ำตาลคล้ายดินและมีขนเป็นเส้น ๆ คล้ายกับเนื้อมะพร้าว หัวมันมีขนาดเล็กประมาณเท่ากำปั้น เผือกทั่วไปจะมีต้นตอที่ยาวกว่าและมีรูปร่างคล้ายกับมันเทศในขณะที่ Satoimo มีขนาดเล็กกว่าและมีลักษณะกลมมนปลายเรียว เนื้อแน่นและขาวครีมมีเกล็ดสีม่วง ส่วนประกอบหลักของเนื้อ Satoimo คือแป้งและมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างลื่นคล้ายกับกระเจี๊ยบเขียว รสชาติอ่อน ๆ พร้อมความเผ็ดร้อน เช่นเดียวกับเผือกพันธุ์อื่น ๆ Satoimo มีแคลเซียมออกซาเลตที่เป็นพิษซึ่งทำหน้าที่เหมือนแก้วชิ้นเล็ก ๆ ทำให้ปากและคอระคายเคือง สารระคายเคืองนี้จะถูกกำจัดออกเมื่อหัวมันสุก
ซีซั่น / ห้องว่าง
Satoimo มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Satoimo (Sa-toy-imo) เป็นชื่อภาษาญี่ปุ่นของรากเผือกที่เติบโตในป่าและยังปลูกในญี่ปุ่นและในส่วนอื่น ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชื่อนี้มีความหมายว่า“ มันฝรั่งแห่งบ้านเกิด” ในทางพฤกษศาสตร์พันธุ์นี้จัดเป็น Colocasia esculenta var antiquorum มีเหง้าขนาดเล็กหรือมีหัวมากกว่าเผือกทั่วไป เป็นที่รู้จักกันในชื่อเผือกหวานญี่ปุ่น dasheen หรือ araimo
คุณค่าทางโภชนาการ
เผือกหวานญี่ปุ่นมีไฟเบอร์สูงและมีแคลอรี่น้อยกว่ามันฝรั่ง แต่ก็เหมือนกับไส้ มีโพแทสเซียมสูงและมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำทำให้เป็นแป้งทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน Satoimo อุดมไปด้วยกรดไฮยาลูโรนิกซึ่งเป็นสารที่ผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติภายในร่างกายของเราเมื่อเรายังเด็ก ส่งเสริมให้ข้อต่อแข็งแรงและสร้างคอลลาเจนตามธรรมชาติ
แอพพลิเคชั่น
Satoimo มักถูกเตรียมให้เหมือนกับมันฝรั่งที่มีลักษณะคล้ายแป้ง ต้องปรุงอาหารเพื่อขจัดแคลเซียมออกซาเลตที่ระคายเคืองออกไป เมื่อปอกเปลือก Satoimo การใช้ถุงมือสามารถลดการระคายเคืองต่อผิวหนังจากแคลเซียมออกซาเลตได้ รากญี่ปุ่นสามารถต้มและย่างหรือนึ่งและทำให้บริสุทธิ์ได้ ในญี่ปุ่นใช้หัวขนาดเล็กในการทำบะหมี่ซึ่งมักปรากฏในกล่องเบนโตะสำหรับมื้อกลางวัน Satoimo มักจะเคี่ยวในซีอิ๊วน้ำตาลและขิง (ทำให้มีรสหวานและเค็ม) จากนั้นจึงเติมลงในซุปและน้ำซุป ในอาหารญี่ปุ่น Satoimo มักจะต้มใน dashi ปรุงรสหรือเคี่ยวสำหรับ kenchin jiru ซึ่งเป็นซุปมิโซะแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้และเห็ด Hon shimeji Satoimo จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์และห่อด้วยพลาสติกอีกต่อไปในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Satoimo ได้รับการปลูกในญี่ปุ่นตั้งแต่สมัย Joumon ซึ่งกินเวลาประมาณ 14,000 B.C ถึง 300 B.C. และเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารหลักก่อนที่ข้าวจะถูกนำมาใช้ Satoimo ได้รับการขนานนามว่าเป็น 'น้ำพุแห่งความเยาว์วัยจากธรรมชาติ' เนื่องจากกรดไฮยาลูโรนิกในปริมาณสูงซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการฟื้นฟูเซลล์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Satoimo มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และโดยทั่วไปจะเติบโตในสภาพที่เป็นหนองหรือเปียก อย่างไรก็ตามสามารถปลูกได้ในสภาพแห้งแล้งและชอบบนเนินเขาและดินที่ชื้นเท่า ๆ กัน Satoimo พบได้ทั่วไปไม่เพียง แต่ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังพบในเวียดนามกัมพูชาและฟิลิปปินส์ด้วย สะตอโมะเติบโตได้ง่ายตลอดทั้งปีและไม่ต้องเอาใจใส่มากทำให้ได้ผลผลิตที่คงที่
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Satoimo Root (Taro) หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เควสทำอาหารประจำวัน | รากเผือก | |
| ตำราเพียงเล่มเดียว | Satoimo no Nimono | |
| Spruce Eats | Satoimo เคี่ยว | |
| ปรมาจารย์อาหารไทย | Satoimo ปรุงในมิโซะกับเต้าหู้ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Satoimo Root (Taro) โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Pamulang d'park ใกล้ซิปุทัต, Banten, อินโดนีเซีย ประมาณ 34 วันที่แล้ว 2/03/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: satoimo  ผลิตพิเศษ Procuce พิเศษ 2472 แฮนค็อกเซนต์ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 414 วันที่แล้ว 21/1/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Tarp Root จากกองเฒ่า  วานัมฮงสายใต้ของจีน (วานัมหง) วาน้ำหงส์ใกล้รอตเตอร์ดัม, เซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 495 วันที่แล้ว 11/01/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Sati IMO  โตเกียวเซ็นทรัล โตเกียวเซ็นทรัล - อิมพีเรียลไฮเวย์ 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 ใกล้ยอร์บาลินดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  ตลาดนานาชาติเวสต์แอลเอ ตลาดนานาชาติเวสต์แอลเอ / ตลาดอาหรับ 10817 เวนิสบูเลอวาร์ดลิสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย 90034 310-918-6273 ใกล้คัลเวอร์ซิตีแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 621 วันที่แล้ว 28/6/19  ตลาดมิตสึวะ Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd ลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย 90066 310-398-2113 ใกล้เวนิสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 621 วันที่แล้ว 28/6/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 ใกล้สแตนตันแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19  โตเกียวเซ็นทรัล โตเกียวเซ็นทรัล 2975 Harbor Blvd. คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92626 714-751-8433 ใกล้รถไฟใต้ดินชายฝั่งทางใต้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19  ตลาดเกษตรกร Sprouts ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 680 วันที่แล้ว 30/4/19  Atlas World Fresh Market ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 722 วันที่แล้ว 19/3/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Satoimo Root (Taro) พบที่ตลาดสด Atlas World |
