คำอธิบาย / รสชาติ
ฝรั่งตาฮิติเป็นผลไม้ขนาดเล็กความยาวเฉลี่ย 4 ถึง 12 เซนติเมตรมีลักษณะกลมถึงรีปลายโค้ง ผิวเรียบถึงกึ่งหยาบบางและเต่งตึงสุกจากสีเขียวเป็นสีเหลืองทองเมื่อแก่จะมีจุดสีน้ำตาลเป็นครั้งคราว ใต้ผิวเนื้อมีลักษณะเป็นน้ำเม็ดนุ่มและมีกลิ่นหอมมีตั้งแต่สีแดงไปจนถึงสีชมพูเข้มมีเมล็ดสีเหลืองขนาดเล็กจำนวนมาก ฝรั่งตาฮิติมีรสหวานมัสกี้และเขตร้อนที่มีความเป็นกรดปานกลาง
ซีซั่น / ห้องว่าง
ฝรั่งตาฮิติมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ฝรั่งตาฮิเตียนจัดอยู่ในประเภท Psidium guajava ทางพฤกษศาสตร์เป็นผลไม้เมืองร้อนที่อยู่ในวงศ์ Myrtaceae ผลไม้รสหวานเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Tuava, Goyave และ Apple guava และแม้ว่าฝรั่งจะไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในเฟรนช์โปลินีเซีย แต่ฝรั่งก็กลายเป็นสัญชาติอย่างกว้างขวางทั่วทั้งเกาะ กวาสตาฮิเตียนถูกปลูกในตอนแรกเป็นพุ่มทึบเพื่อสร้างแนวพื้นที่ในสวนในบ้าน แต่ลักษณะที่ก้าวร้าวของพืชทำให้มันขยายไปสู่หุบเขาทุ่งนาและตามถนนบนเกาะ ปัจจุบันฝรั่งได้รับการยกย่องว่าเป็นพืชที่มีการรุกรานมากที่สุดชนิดหนึ่งในโพลินีเซีย แต่ถึงแม้จะมีการหยุดชะงักของภูมิประเทศตามธรรมชาติ แต่ชาวตาฮิติหลายคนก็ให้ความสำคัญกับผลไม้ตามธรรมชาติของยาและมักใช้เนื้อสัมผัสที่มีรสหวานในของหวานแยมและซอสสำหรับอาหารทะเล .
คุณค่าทางโภชนาการ
ตาฮิเตียนกัววาเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในร่างกาย ผลไม้ยังมีโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียมและเพคติน ในตาฮิติมีการใช้ guavas ใน raau Tahiti ซึ่งเป็นวิธีการรักษาแบบดั้งเดิมที่ใช้ guavas เพื่อช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารลดไข้และน้ำเชื่อมรสสำหรับอาการเจ็บคอ
แอพพลิเคชั่น
กวาวาตาฮิติเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบและการต้ม ผลไม้สดสามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องปรุงบางครั้งโรยด้วยเกลือหรือผงชิลีเพื่อเพิ่มรสชาติหรืออาจหั่นบาง ๆ แล้วโยนลงในสลัดผักและผลไม้สีเขียว ฝรั่งตาฮิติสามารถกดลงในน้ำผลไม้ปั่นเป็นสมูทตี้หรือปรุงเป็นซอสพาสต้าและน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นเหล่านี้สามารถรวมเข้ากับขนมหวานเช่นเค้กพุดดิ้งพายและมัฟฟินหรือสามารถใช้เพื่อแต่งกลิ่นขนมแยมแยมมาร์มาเลดและเยลลี่โดยทั่วไปเสิร์ฟบนแพนเค้กและขนมปังปิ้ง ในตาฮิติฝรั่งตาฮิตินิยมนำมาปั่นรวมกันเป็น glace de goyave หรือไอศกรีมฝรั่งและยังปรุงเป็นแผ่นเคลือบบาง ๆ เพื่อราดบนอาหารทะเลย่าง ฝรั่งตาฮิติเข้ากันได้ดีกับผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่สับปะรดมะพร้าวส้มกล้วยและมะละกอขิงน้ำผึ้งวานิลลาอาหารทะเลสัตว์ปีกหมูและถั่วเช่นแมคคาเดเมียเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเฮเซลนัท ผลไม้สดจะสุกที่อุณหภูมิห้องและเมื่อสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีก 2-3 วัน ฝรั่งตาฮิติยังสามารถทำให้บริสุทธิ์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอบแห้งและผสมเป็นผงหรือบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในปาเปเอเตเมืองหลวงของตาฮิติและเฟรนช์โปลินีเซียตลาดรถบรรทุกอาหารที่รู้จักกันในชื่อ Place Vaiete ให้บริการอาหารฟิวชั่นท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์หลากหลาย ตลาดประกอบด้วยรถบรรทุกอาหารที่แตกต่างกันหรือที่เรียกว่า roulottes ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับ 'คาราวาน' ซึ่งมีอาหารตั้งแต่ฝรั่งเศสจีนโปลีนีเซียไปจนถึงไทย Place Vaiete เป็นร้านอาหารยอดนิยมสำหรับทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวและตลาดส่งเสริมการใช้วัตถุดิบสดใหม่รวมทั้งอาหารทะเลผลไม้ก๋วยเตี๋ยวและผัก หนึ่งในเครื่องเคียงของชาวตาฮิติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดที่เรียกว่าโปคือพุดดิ้งผลไม้เนื้อแน่นที่เสิร์ฟพร้อมหัวกะทิสด โดยทั่วไปแล้ว Po'e ถูกนำมาใช้เป็นอาหารคู่กับอาหารทะเลและพุดดิ้งมีหลายรูปแบบที่ใช้ผลไม้เมืองร้อนเช่นกัววาสตาฮิติมะละกอกล้วยและฟักทอง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Guavas มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคของอเมริกากลางและเม็กซิโกและแพร่กระจายผ่านการอพยพผู้คนไปยังอเมริกาใต้ในสมัยโบราณ จากนั้นนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสได้รวบรวมผลไม้จากอเมริกาเขตร้อนและนำพันธุ์นี้ไปยังแอฟริกายุโรปเอเชียและแคริบเบียนในศตวรรษที่ 16 และ 17 ผู้เชี่ยวชาญเชื่อกันว่าฝรั่งมาถึงเฟรนช์โปลินีเซียในศตวรรษที่ 18 โดยลูกเรือที่เดินทางมาจากแอฟริกาและในศตวรรษที่ 19 ผ่านมิชชันนารีจากบราซิล เมื่อได้รับการแนะนำผลไม้ได้รับการแปลงสัญชาติอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปทั่วเกาะต่างๆซึ่งยังคงพบว่าพวกมันยังคงเติบโตในป่าในยุคปัจจุบัน ฝรั่งตาฮิเตียนพบได้ตามตลาดสดในท้องถิ่นซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำในเฟรนช์โปลินีเซีย นอกจากนี้ยังพบเติบโตในสวนบ้านและป่าในหุบเขาทุ่งนาและริมถนน
