| กงเฒ่า | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Brokali ผลิตก้านดอกยาวตรงกลางและลำต้นด้านข้างมีใบสีเขียวแกมน้ำเงินขนาดใหญ่ ลำต้นมีความสูงโดยเฉลี่ย 20 ถึง 25 เซนติเมตรและเมื่อเก็บเกี่ยวอายุน้อยต้นที่เหลือจะให้หน่อด้านข้างขนาดเล็กจำนวนมาก ดอกย่อยมีขนาดเล็กและหลวมกว่าบรอกโคลีทั่วไป ใบคล้ายคะน้ามีขนาดแตกต่างกันไปและมีลำต้นที่กินได้และอ่อนโยน Brokali นำเสนอเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลไร้เส้นใยและรสชาติที่หวานและบ๊องพร้อมกับความขม
ซีซั่น / ห้องว่าง
Brokali มีให้บริการเกือบตลอดทั้งปีโดยมีฤดูกาลสูงสุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Brokali เป็นผลมาจากลูกผสมระหว่างบรอกโคลีและคะน้าจีน เป็นการผสมผสานระหว่าง Brassica oleracea var. italica และ Brassica oleracea var. alboglabra. มีสองสายพันธุ์ที่มีชื่อของลูกผสมคืออพอลโลและแอตแลนติสซึ่งมีให้สำหรับทั้งผู้ปลูกในบ้านและในเชิงพาณิชย์ หัวกลางที่อายุน้อยจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อให้การเจริญเติบโตของยอดด้านข้างทำให้เก็บเกี่ยวได้อย่างต่อเนื่องในช่วงฤดู ส่วนหนึ่งได้รับการพัฒนา Brokali เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้นสำหรับพันธุ์บรอกโคลีที่แตกหน่อ
คุณค่าทางโภชนาการ
Brokali เป็นแหล่งวิตามิน C, K และ B-complex วิตามินรวมทั้งเบต้าแคโรทีนและไฟเบอร์ เป็นแหล่งแคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียมที่ดีและเป็นแหล่งโปรตีน Brokali เป็นสมาชิกของสกุล Brassica ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพหัวใจและต้านมะเร็ง
แอพพลิเคชั่น
Brokali สามารถรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกในรูปแบบใดก็ได้เช่นเดียวกับบรอกโคลีบร็อคโคลีนีหรือบรอกโคลีที่แตกหน่อ สับดอกและใบแยกจากกันแล้วใส่ในสลัดหรือจานไข่ เก็บลำต้นทั้งใบและใบแนบหรือครึ่งหนึ่งแล้วผัดย่างหรือย่างสำหรับกับข้าว ลวกหรืออบไอน้ำหอกและใบหรือสับหยาบแล้วใส่ลงในผัดพาสต้าอาหารเม็ดหรือข้าว Brokali สามารถลวกและแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน เก็บ Brokali ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ความนิยมของบรอกโคลีใบยาวเนื้อนุ่มเริ่มจากการพัฒนาบรอกโคลีนีในช่วงกลางทศวรรษที่ 1990 บร็อคโคลินีปลูกในเชิงพาณิชย์ภายใต้ชื่อปณิธานและเป็นลูกผสมระหว่างบร็อคโคลีและไกลันเช่น Brokali พันธุ์ที่พัฒนาใหม่อื่น ๆ ได้แก่ กะหล่ำดอกลูกผสมกะหล่ำปลีและคาริฟูโรเร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Brokali เป็นลูกผสมตามธรรมชาติระหว่างบรอกโคลี Calabrese ของอิตาลีและพันธุ์ Brassica ที่เรียกว่าผักคะน้าบรอกโคลีจีน gai lan หรือ kailaan ได้รับการพัฒนาในช่วงต้นทศวรรษ 2000 และหลังจาก บริษัท เมล็ดพันธุ์ขนาดใหญ่หลายแห่งได้ทำการทดลองพืชผักลูกผสมใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้วก็มีการเปิดตัวในปี 2554 Brokali เป็นพืชที่มีอากาศเย็นเติบโตได้อย่างรวดเร็วและมีลูกดกในสภาพอากาศที่หนาวเย็นและทนต่อความเย็นจัด แต่ก็สามารถเติบโตได้เช่นกัน พื้นที่ที่มีฤดูหนาวค่อนข้างเย็น Brokali มีจำหน่ายผ่าน บริษัท เมล็ดพันธุ์ในสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรและออสเตรเลียและอาจพบเห็นได้ที่ตลาดของเกษตรกรในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
