คำอธิบาย / รสชาติ
Chontaduros เป็นยาขนาดเล็กโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 3 ถึง 5 เซนติเมตรและมีความยาว 4 ถึง 6 เซนติเมตรและมีรูปไข่รูปกรวยถึงรูปหัวใจ ผลไม้เติบโตเป็นพวงขนาดใหญ่ 80 ถึง 100 Drupes และมีหลายพันธุ์ที่มีโทนสีผิวที่แตกต่างกันตั้งแต่สีส้มสีแดงสีเหลืองจนถึงสีเขียว ผิวเรียบบางมีรอยย่นเล็กน้อยและมันเยิ้ม ภายใต้พื้นผิวเนื้อมีความหนาแน่นและความสม่ำเสมอของแป้งโดยมีเนื้อแห้งและเป็นเส้นใยเมื่อดิบห่อหุ้มเมล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็ก Chontaduros ไม่อร่อยเมื่อดิบและต้องปรุงสุก หลังจากให้ความร้อนเนื้อจะนิ่มลงจนมีความสม่ำเสมอคล้ายกับสควอชหรือมันเทศและมีรสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นของพีช
ซีซั่น / ห้องว่าง
Chontaduros มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูร้อนในอเมริกากลางและอเมริกาใต้
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Chontaduros จัดอยู่ในกลุ่ม Bactris gasipaes เป็นพืชที่มีสีสันสดใสที่เติบโตบนต้นปาล์มที่อยู่ในตระกูล Arecaceae เชื่อกันว่ามีพันธุ์ Chontaduros มากกว่าห้าสิบสายพันธุ์ที่พบได้ทั่วภูมิภาคเขตร้อนของอเมริกากลางและอเมริกาใต้และผลไม้ดังกล่าวเป็นที่รู้จักในชื่อภูมิภาคสองร้อยชื่อ ได้แก่ พีชปาล์มผลไม้ Pejibaye, Pupunha, Acana และ Pifa Chontaduros เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับผู้คนในป่าอเมซอนมานานกว่าสองพันปี ในยุคปัจจุบันผลไม้ถูกขายอย่างแพร่หลายผ่านผู้ขายตามท้องถนนในท้องถิ่นเพื่อเป็นอาหารว่างที่ช่วยเพิ่มพลังงาน Chontaduros มีมูลค่าสูงสำหรับรสชาติที่เป็นกลางซึ่งใช้ในการทำอาหารทั้งคาวและหวานและหลายวัฒนธรรมในอเมริกาใต้โดยเฉพาะในโคลอมเบียเชื่อว่าผลไม้มีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ
คุณค่าทางโภชนาการ
Chontaduros เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีซึ่งสามารถกระตุ้นระบบย่อยอาหารและให้วิตามิน A, C และ E ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันจากการรุกรานจากสิ่งแวดล้อมภายนอก ผลไม้ยังมีแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีทองแดงเหล็กและแคลเซียม
แอพพลิเคชั่น
ต้องปรุง Chontaduros เนื่องจากเนื้อของพวกเขามีความแน่นเกินไปและไม่อร่อยเมื่อดิบ โดยทั่วไปผลไม้เนื้อจะถูกต้มในน้ำเกลือและเมื่อสุกแล้วผิวจะถูกปอกเปลือกและเมล็ดจะถูกเอาออก เมล็ดสุกยังกินได้และมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงมะพร้าว ในอเมริกาใต้ Chontaduros มักจะต้มและขายผ่านผู้ขายริมถนนโดยเคลือบด้วยเกลือนมข้นน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือน้ำผึ้งเป็นเครื่องปรุงเพิ่มเติม ผลไม้ปรุงสุกยังเสิร์ฟพร้อมกาแฟ นอกเหนือจากการบริโภคเป็นของว่างต้มแล้ว Chontaduros ยังสามารถเตรียมและทำให้บริสุทธิ์เป็นซอสซุปและสตูว์ทอดเป็นชิปเคี่ยวเป็นเยลลี่และแยมดองเพื่อใช้งานได้นานขึ้นหรือย่างและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เนื้อยังสามารถบดและแปรรูปเป็นแป้งที่ใช้สำหรับขนมปังตอติญ่าขนมอบและซอส Chontaduros เข้ากันได้ดีกับมายองเนสครีมเปรี้ยวไวน์แดงวานิลลากะทิน้ำตาลเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวและหมูอาหารทะเลพริกหวานหัวหอมกระเทียมขิงผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ ผลไม้สดจะเก็บได้ 3 ถึง 7 วันเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเช่นตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Fiesta del Chontaduro เป็นงานประจำปีที่เฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวผลไม้ในป่าพร้อมกับให้เกียรติอาหารที่โลกได้จัดเตรียมไว้ให้ ตามประเพณีดำเนินการโดยชาว Cofan ซึ่งเป็นชุมชนพื้นเมืองโบราณภายในป่าเขตร้อนของเอกวาดอร์และโคลอมเบียเทศกาลสามวันนี้จัดขึ้นที่เมืองปูตูมาโยประเทศโคลอมเบียและจัดขึ้นตั้งแต่ยุคกลาง ในช่วงเทศกาล Chontaduros จะจัดแสดงเป็นกองขนาดใหญ่และยังใช้เป็นของประดับแขวนที่ประตูทางเข้าฟลอร์เต้นรำและโต๊ะอีกด้วย ผลไม้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในวัฒนธรรมโคลอมเบียว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และตลอดทั้งเทศกาลผลไม้ได้รับการยกย่องผ่านการเล่าเรื่องเครื่องดื่มเครื่องดื่มที่มีเสียงดังและการเต้นรำ Fiesta del Chontaduro ยังเฉลิมฉลองผลไม้ด้วยการเป็นเจ้าภาพการพูดคุยด้านการศึกษาการแสดงงานฝีมือขบวนพาเหรดและแม้แต่การประกวดเพื่อคัดเลือกราชินีแห่งชาติคนต่อไปของ The Chontaduro
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Chontaduros มีถิ่นกำเนิดในป่าเขตร้อนทั่วอเมริกากลางและอเมริกาใต้และมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ มีผลไม้ป่าและพันธุ์พื้นบ้านที่แตกต่างกันจำนวนมากและในขณะที่ไม่ทราบวันที่ที่แน่นอนว่าจะเริ่มการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ แต่ผลไม้ดังกล่าวก็มีขายทั่วไปในตลาดท้องถิ่น ปัจจุบัน Chontaduros เติบโตในเชิงพาณิชย์และส่งออกจากคอสตาริกาและบราซิลไปยังภูมิภาคอื่น ๆ ของโลกรวมถึงยุโรปและเอเชีย นอกจากนี้ยังพบผลไม้ในระดับท้องถิ่นในตลาดสดทั่วเอกวาดอร์โคลอมเบียบราซิลเวเนซุเอลาโบลิเวียเปรูปานามาและคอสตาริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Chontaduro หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาศัยอยู่ในเมือง | Chontaduro Ceviche |
