คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่ง Huamantanga มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางและมีรูปร่างยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทรงกระบอก ผิวบางเรียบเป็นสีแทนถึงน้ำตาลอ่อนมีจุดสีน้ำตาลเข้มที่มีขนาดแตกต่างกันไปและมีดวงตาขนาดกลางสองสามดวงกระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิว ใต้ผิวหนังเนื้อแน่นมีสีเหลืองซีดถึงทองแห้งและหนาแน่น เมื่อปรุงมันฝรั่ง Huamantanga จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและคล้ายข้าวเหนียวและมีรสชาติเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่ง Huamantanga มีจำหน่ายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในเปรู
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่ง Huamantanga จัดเป็น Solanum tuberosum เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในเปรูซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือตระกูล nightshade หรือที่เรียกว่า Juito Rojo มันฝรั่ง Huamantanga ตั้งชื่อตามหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Huamantanga ซึ่งตั้งอยู่ในที่ราบสูงของเทือกเขาแอนดีส มันฝรั่ง Huamantanga เป็นพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในตลาดท้องถิ่นในหมู่บ้านบนภูเขาของเปรูและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลรสชาติอ่อน ๆ และความสามารถในการใช้งานด้านอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่ง Huamantanga มีไฟเบอร์โพแทสเซียมวิตามินซีแมกนีเซียมและธาตุเหล็กและวิตามินบี 6
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่ง Huamantanga เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการต้มการนึ่งการทอดและการบด ผิวบาง ๆ บนหัวจะลอกออกได้ง่ายมากเมื่อปรุงสุกและรสชาติที่เป็นกลางทำให้เข้ากันได้กับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ มันฝรั่ง Huamantanga มักถูกหั่นบาง ๆ และทำเป็นเฟรนช์ฟรายปรุงเป็นสตูหรือบดและเสิร์ฟภายใต้เนื้อย่าง นอกจากนี้ยังสามารถต้มและโยนลงในสลัดผักใบเขียวและมันฝรั่งบดหรือหั่นเป็นก้อนและใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซุป ในเปรูใช้มันฝรั่ง Huamantanga ในจาน aji de Gallina แบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสตูว์ไก่ที่มีครีมประกอบด้วยไข่ต้มมะกอกมันฝรั่งและขนมปังและ papas a la diable con queso derretido ซึ่งเป็นจานมันฝรั่งที่หุ้มด้วย ชีสละลายเผ็ด มันฝรั่ง Huamantanga เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศเห็ดกระเทียมหัวหอมกระเทียมกานพลูยี่หร่าสมุนไพรเช่นผักชีโรสแมรี่ทาร์รากอนและไธม์ชิลล์เนื้อสัตว์เช่นหมูสัตว์ปีกและเนื้อวัวข้าวควินัวคูสคูสและ ข้าวโพด. หัวจะเก็บได้ 2-4 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มันฝรั่ง Huamantanga ตั้งชื่อตามหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Huamantanga ในจังหวัด Canta ของเปรู ชื่อ Huamantanga แปลว่า 'สถานที่ที่เหยี่ยวเกาะ' และมีความเหมาะสมเนื่องจากหมู่บ้านอยู่บนภูเขาสูง มีประชากรน้อยกว่าห้าร้อยคนในหมู่บ้านและแหล่งรายได้หลักคือการปลูกผักมันฝรั่งและธัญพืชควบคู่ไปกับการเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อผลิตชีส ในระหว่างการเก็บเกี่ยวหลักในฤดูร้อนมันฝรั่งขนาดเล็กจำนวนมากที่ปลูกใน Huamantanga จะกลายเป็น chunos ซึ่งเป็นกระบวนการแบบโบราณในการทำให้มันฝรั่งแห้งโดยธรรมชาติโดยใช้อุณหภูมิในตอนกลางคืนที่หนาวเย็นเพื่อทำให้เป็นน้ำแข็งและอุณหภูมิในวันที่อบอุ่นเพื่อคายน้ำ ในการทำชูโนหัวเล็ก ๆ จะถูกทำให้แห้งแช่แข็งและเหยียบเพื่อขจัดผิวหนังและน้ำส่วนเกิน เมื่อเก็บรักษาแล้วมันฝรั่งอบแห้งเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมากและสามารถอยู่ได้นานหลายปี ใน Huamantanga มักมีการมอบชูโนให้เป็นเครื่องเซ่นไหว้บรรพบุรุษของหมู่บ้านในช่วงคืนเดือนหงายเพื่อขอบคุณบรรพบุรุษที่จัดหาพืชผลและปล่อยให้มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่ง Huamantanga มีถิ่นกำเนิดในเปรูและได้รับการปลูกในหมู่บ้านเล็ก ๆ บนภูเขาเป็นเวลาหลายพันปี หัวนี้เป็นที่รู้จักครั้งแรกใน Huamantanga ซึ่งเป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ในที่ราบลุ่มแม่น้ำ Chillon และจังหวัด Canta และภูมิภาคอื่น ๆ เช่น Cusco, Lima, Huanuco, Huancavelica, Junin, Apurimac, Cerro de Pasco และ Ancash อาจเพาะปลูกได้ตามฤดูกาล ปัจจุบันมันฝรั่ง Huamantanga ส่วนใหญ่ได้รับการแปลไปยังตลาดในเปรูและยังพบได้ในบางภูมิภาคของอเมริกาใต้โดยเฉพาะในหมู่บ้านในเทือกเขา Andes
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์มันฝรั่ง Huamantanga โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 Square Vea พลาซ่า Vea ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 647 วันที่แล้ว 6/02/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สด!  วงศ์ Wong’s Supermarket Milflores Lima Peru ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 651 วันที่แล้ว 29 5/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Huamantanga เป็นวัตถุดิบในครัวเรือนลิมาเปรู .. |
