คำอธิบาย / รสชาติ
ใบ Chukka มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ใบกว้างบางรูปขอบขนานและรูปลูกศรมีความยาวเฉลี่ย 6-15 เซนติเมตร ใบ Chukka มีลักษณะคล้ายกับผักโขมที่มีเนื้อเรียบและมีพื้นผิวสีเขียวเข้ม แต่มีลำต้นที่หนากว่าและคั้นน้ำผลไม้ ใบ Chukka มีรสเปรี้ยวอมเขียวและหญ้าพร้อมกลิ่นของซิตรัส Chukka มีความคมและมีรสฝาดเล็กน้อยเนื่องจากมีกรดออกซาลิกอยู่ในพืชสูงและใบที่มีอายุน้อยจะมีความเป็นกรดน้อยกว่า
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบ Chukka มีให้ชมตลอดทั้งปีในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบ Chukka จัดเป็น Rumex vesicarius ในทางพฤกษศาสตร์เติบโตบนไม้ยืนต้นที่มีใบและเป็นสมาชิกของครอบครัว Polygonaceae พร้อมกับบัควีทและรูบาร์บ หรือที่เรียกว่าท่าเรือใบแคบท่าเรือผักโขม Khatta palak Ambat chukka Indian Sorrel และ Chukka Kura ในอินเดียพืช Chukka ได้รับการปลูกเพื่อใบและเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Green sorrel มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณทั้งในทางการแพทย์เพื่อช่วยในการย่อยอาหารและเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติทาร์ตให้กับอาหารที่อุดมไปด้วยและอร่อย
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบชูก้ามีวิตามินซีแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียมสูง นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนและลูทีน
แอพพลิเคชั่น
ใบ Chukka สามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบและแบบสุกเช่นนึ่งผัดทอดและต้ม สามารถนึ่งหรือหั่นฝอยและใช้ในสลัดหรือต้มในซุปสตูว์และแกง ใบ Chukka สามารถนำไปผัดกับเครื่องเทศเช่นยี่หร่าและพริกแดงและเสิร์ฟบนข้าวหรือชุบแป้งทอดและทอดเป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ใบสามารถสับและผสมในน้ำสลัดและน้ำดอง ใบ Chukka เข้ากันได้ดีกับหัวหอมกระเทียมมะเขือเทศมันฝรั่งถั่วเลนทิลถั่วลิสงผักโขมวอลนัทถั่วลิสงกระเทียมบุลกูร์ลูกพลัมไข่ปลารมควันและน้ำมันเนื้อลูกวัวห่านโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวและชีสแพะ ใบ Chukka จะเก็บไว้ได้สองสามวันเมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ ห่อด้วยกระดาษเช็ดมือในถุงพลาสติกและในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวโรมันและชาวอียิปต์ใช้ Chukka เพื่อเพิ่มความเป็นกรดและรสทาร์ตเพื่อช่วยปรับสมดุลของอาหารที่มีน้ำหนักมากและอุดมไปด้วย พวกเขายังต้มและบดใบเป็นชาและน้ำพริกเพื่อลดอาการของแผลเลือดออกตามไรฟันไข้และช่วยในการย่อยอาหาร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ใบ Chukka มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแพร่กระจายไปยังฝรั่งเศสกรีซอียิปต์และแคริบเบียนอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันใบ Chukka สามารถพบได้ในตลาดเฉพาะบางแห่งในสหรัฐอเมริกายุโรปอียิปต์แคริบเบียนและเอเชีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีใบ Chukka หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
