Pasilla Negro Chile Peppers ข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

พริกแห้ง Pasilla Negro chile มีความยาวและเรียวยาวเฉลี่ย 15-25 เซนติเมตรและกว้างน้อยกว่าสองเซนติเมตร ไม่ควรสับสนกับปลากะตักแห้งซึ่งสั้นกว่ามากและมีรูปทรงสามเหลี่ยมที่กว้างกว่า หนึ่งในพริกแห้งที่มีสีเข้มที่สุดพวกมันเป็นสีม่วงอมน้ำตาลและมีรอยย่นลึก รสชาติของดาร์กช็อกโกแลตและลูกเกดผสมกับความร้อนแบบควัน ถือเป็นชิลีที่ไม่รุนแรงโดยมีหน่วยความร้อนอยู่ระหว่าง 1,000 ถึง 2,000 หน่วยในเครื่องชั่ง Scoville

ซีซั่น / ห้องว่าง

พริกแห้ง Pasilla Negro chile มีให้บริการตลอดทั้งปี

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

พริกแห้งนิโกรปาซิลลาชิลีเป็นพริกชนิดต่างๆที่เรียกว่าชิลีนิโกรชิลีปาซิลลาหรือชิลีปาซิลลาเดเม็กซิโก ในรูปแบบสดเรียกว่าพริกชิลากาซึ่งปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วเม็กซิโกโดยให้ผลผลิตประมาณ 3,500 ตันต่อปี

คุณค่าทางโภชนาการ

ชิลปาซิลลานิโกรแห้งมีธาตุเหล็กไทอามีนไนอาซินแมกนีเซียมไรโบฟลาวินและวิตามินเอบีและซีชิลส์ปราศจากคอเลสเตอรอลปราศจากไขมันอิ่มตัวแคลอรี่ต่ำโซเดียมต่ำและมีเส้นใยสูง

แอพพลิเคชั่น

พริกปาซิลลานิโกรชิลีแห้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำโมลคลาสสิกซอสอะโดโบซุปและซัลซ่า สามารถทำซัลซ่าที่หวานและเผ็ดได้โดยการหวีพริกที่ให้ความชุ่มชื้นกับมะเขือเทศคั่วในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน Pasilla Negros บดเป็นส่วนผสมของซุปไก่ Tortilla เพื่อเพิ่มความหวานและเผ็ด รสชาติที่เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับซอสครีมและใช้ร่วมกับเป็ดยี่หร่าผลไม้กระเทียมน้ำผึ้งเนื้อแกะออริกาโนเม็กซิกันเห็ดและอาหารทะเล

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ชื่อ Pasilla Negro แปลว่า“ ลูกเกดดำตัวน้อย” ในภาษาสเปนหมายถึงลักษณะที่เป็นตะปุ่มตะป่ำและเหี่ยวย่นของพริกไทยแห้ง เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในซอสช็อคโกแลตรสเผ็ดแบบเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Mole Negro ซึ่งเป็น 'อาหารประจำชาติของเม็กซิโก'

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

พริกแห้ง Pasilla Negro chile มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกกลางซึ่งถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของ 'Holy Trinity' ของ chiles พร้อมกับ Ancho และ Mulato ประวัติของพวกเขาอาจค่อนข้างสับสนเนื่องจากการแปลภาษาที่ไม่ถูกต้องเป็นเวลาหลายปีและการติดฉลากที่ไม่ถูกต้องอย่างต่อเนื่องในร้านขายของชำ ทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาและแคนาดาพริกแห้งนิโกรมักเรียกกันว่า Poblano ซึ่งเป็นพริกเขียวสด ในสูตรอาหารฟิวชั่น Tex-Mex และ Cal-Mex พริกแห้งของชาวนิโกรแห้งได้กลายเป็นคำพ้องความหมายกับ Ancho ซึ่งจริงๆแล้วก็คือ Poblano แห้ง

ร้านอาหารแนะนำ

ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา

Tahona (ครัว)	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-573-0289
ห้องครัวของมิเกลโคโรนาโด	โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย	619-437-4237
Azuki Sushi Lounge	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-238-4760
Nutmeg Bakery & Cafe 1	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	858-405-2401
Miho Gastrotruck	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-365-5655

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มีพริกแห้ง Pasilla Negro Chile หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

สัตว์กินเนื้อมีความผิด		ซอสทาเกเรียโต๊ะ
Food.com		เป็ด (หรือไก่) และชิลีตอสตาดาส
โปรดเม็กซิกัน		ซอสปาซิลลาชิลี

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์พริกแห้ง Pasilla Negro Chile โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว