| Food Buzz: ประวัติของกะหล่ำดอก | ฟัง |
| นิทานอาหาร: กะหล่ำดอก | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ขนาดเล็กและจับง่ายกว่ากะหล่ำดอกขนาดใหญ่ผักกะหล่ำรุ่นจิ๋วนี้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสองถึงสี่นิ้วเท่านั้น ดอกกะหล่ำหรือหัวของกะหล่ำดอกตั้งอยู่ในใบสีเขียวที่กินได้เนื้อแน่นประกอบด้วยกลุ่มดอกตูมสีเขียวมะนาวอ่อนที่อัดแน่นแน่น หัวของกะหล่ำดอกเรียกอีกอย่างว่า 'ปุ่ม' รสชาติของผักเด็กอ่อนนี้มีทั้งกะหล่ำดอกและบรอกโคลีและไม่มีความขมที่บางครั้งอาจพบได้ในกะหล่ำดอกขนาดใหญ่
ซีซั่น / ห้องว่าง
ฤดูท่องเที่ยวของกะหล่ำเบบี้กรีนอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ในอดีตมีกะหล่ำดอกมากกว่า 100 ชนิดซึ่งส่วนใหญ่มีสีขาว อย่างไรก็ตามผู้ปลูกและนักปรับปรุงพันธุ์พืชยังคงผลิตพันธุ์ใหม่ ๆ หนึ่งในสมาชิกใหม่ล่าสุดของครอบครัวคือผักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างกะหล่ำดอกและบรอกโคลีซึ่งเรียกอีกอย่างว่าบรอกโคลีกะหล่ำดอก
คุณค่าทางโภชนาการ
กะหล่ำเบบี้กรีนมีทั้งไฟเบอร์และวิตามินซีสูงนอกจากนี้ยังมีซีลีเนียมซึ่งทำงานร่วมกับวิตามินซีเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันรวมทั้งวิตามินเอโฟเลตแคลเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีสารพฤกษเคมีในระดับสูงที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลตซึ่งนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิด
แอพพลิเคชั่น
กะหล่ำเบบี้กรีนนั้นยอดเยี่ยมในการเตรียมทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก สามารถนำไปผัดคั่วทอดหรือนึ่ง การย่างจะช่วยเพิ่มรสชาติ สามารถเพิ่มดอกย่อยดิบที่แบ่งส่วนลงในพาสต้าและสลัดจากธัญพืชได้ ขนาดจิ๋วเหมาะสำหรับทำกะหล่ำดอง จับคู่กับดิปที่เป็นครีมและเสิร์ฟกะหล่ำดอกสีเขียวทั้งหัวบนจาน crudite หรือย่างและเสิร์ฟทั้งตัวเป็นอาหารมังสวิรัติหลัก รสชาติของกะหล่ำเบบี้กรีนเข้ากันได้ดีกับยี่หร่าแกงกะหรี่กระเทียมหัวหอมพาร์มิเจียโนชีสและไพน์นัท ใช้ภายในไม่กี่วันหลังจากซื้อเพื่อความสดเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด ในการจัดเก็บให้ห่อหัวในถุงพลาสติกเจาะรูและแช่เย็นในลิ้นชักที่กรอบกว่า ห้ามล้างจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
การเจริญเติบโตในพื้นที่ชื้นเย็นชายฝั่งตอนกลางของแคลิฟอร์เนียและพื้นที่ชายฝั่งของรัฐนิวยอร์กผลิตพันธุ์กะหล่ำดอกคุณภาพสูง แคลิฟอร์เนียเป็นซัพพลายเออร์ชั้นนำตามด้วยแอริโซนา นิวยอร์กมิชิแกนโอเรกอนและเท็กซัสยังมีส่วนช่วยในการจัดหาของประเทศ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Baby Green Cauliflower หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| นักชิมเพื่อสุขภาพ | เตาอบกะหล่ำดอกอบทั้งตัว | |
| มังสวิรัติในท้องถิ่น | กะหล่ำดอกบดที่ดีที่สุด | |
| เหล็กคุณ | กะหล่ำดอก Crust Stromboli | |
| RasaMalaysia | Parmesan Baked Cauiflower | |
| เพียงแค่ลิ้มรส | กะหล่ำดอกอบ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Baby Green Cauliflower โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา เฟรสโนเอเวอร์กรีนฟาร์ม เฟรสโนแคลิฟอร์เนีย 1-559-385-4959 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 455 วันที่แล้ว 12/11/19 |
