| Food Buzz: ประวัติของลูกแพร์ | ฟัง |
| Food Fable: ลูกแพร์ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกแพร์แบล็กวูสเตอร์มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่โดยเฉลี่ยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเจ็ดเซนติเมตรและยาวแปดเซนติเมตรและมีรูปร่างเป็นรูปไข่ไม่สม่ำเสมอ ผิวมีสีเขียวถึงฐานสีแดงเข้มและมีขนปกคลุมเชื่อมติดกับลำต้นเรียวสีน้ำตาลเข้ม เนื้อมีสีครีมมีสีเขียวซีดอยู่ใต้ผิวหนังและมีเนื้อแน่นและมีเม็ดมีดตรงกลาง เมื่อหยิบครั้งแรกลูกแพร์ Black Worcester จะมีรสขมแข็งและแหลมคมและต้องเก็บไว้เป็นเวลา 4-6 เดือน เมื่อปรุงสุกลูกแพร์จะนิ่มและมีรสชาติอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกแพร์แบล็กวูสเตอร์มีวางจำหน่ายในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Black Worcester pears ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่ม Pyrus communis ทางพฤกษศาสตร์เติบโตบนต้นไม้ที่มีความสูงได้มากกว่าสิบห้าเมตรและเป็นสมาชิกของตระกูล Rosaceae พร้อมกับแอปเปิ้ลและลูกพีช หรือที่เรียกว่าลูกแพร์พัศดีและลูกแพร์เหล็กลูกแพร์ Black Worcester เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดในปัจจุบัน ลูกแพร์ Black Worcester มีพื้นเพมาจากประเทศอังกฤษเป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการเก็บรักษาที่ยาวนานและไม่บริโภคสด แต่ใช้ในการอบ พันธุ์นี้ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และมักพบในสวนผลไม้ส่วนตัว ต้นไม้ยังใช้เป็นไม้ประดับเนื่องจากมีดอกสีขาวจำนวนมากในฤดูใบไม้ผลิและสามารถป้องกันลมสำหรับต้นไม้ขนาดเล็กอื่น ๆ ในสวนผลไม้
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกแพร์แบล็กวูสเตอร์มีวิตามินซีแคลเซียมและเส้นใยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
Black Worcester Pears เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการอบ เมื่อดิบลูกแพร์เหล่านี้จะมีรสขมแข็งและมีทราย แต่เมื่อสุกเนื้อจะนุ่มฉ่ำและหวาน ลูกแพร์ Black Worcester มักเสิร์ฟตุ๋นหรือปรุงในน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติ พวกเขามักจะยัดไส้และอบในซอสช็อคโกแลตหรืออบในขนมหวานเช่นพายทาร์ตและขนมอบ แบล็กวูสเตอร์แพร์ช่วยเพิ่มรสชาติของปลาสเตอร์เจียนเนื้อกวางเนื้อวัวนกกระทาหมูกระเทียมหัวหอมกระเทียมอัลมอนด์วานิลลาเมเปิ้ลไซรัปและช็อคโกแลต สามารถเก็บไว้ได้ 4-7 เดือนในที่เย็นและมืดและไม่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ลูกแพร์ Black Worcester เป็นสัญลักษณ์ของเมือง Worcester และชนบทโดยรอบมานานหลายศตวรรษ เชื่อกันว่าในปี 1575 ต้นแพร์ถูกย้ายไปที่หน้าประตูที่ควีนอลิซาเบ ธ กำลังจะผ่านไปเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับมุมมองของเธอ สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบ ธ ทอดพระเนตรต้นแบล็กวูสเตอร์สนุกสนานกับลูกแพร์และตัดสินใจวางลูกแพร์ลงบนแขนเสื้อของเมือง เสื้อคลุมแขนของวูร์สเตอร์ยังคงมีลูกแพร์ตัวนี้อยู่ในปัจจุบันพร้อมกับตราประจำเคาน์ตีและตราของทีมคริกเก็ตและรักบี้ของเมือง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของลูกแพร์แบล็กวูสเตอร์ แต่เชื่อกันว่าชาวโรมันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหราชอาณาจักรและได้รับการบันทึกครั้งแรกโดยพระสงฆ์ที่ Abbey of Warden ใน Bedfordshire เมื่อต้นปี 1388 วันนี้ Black Worcester pears ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ แต่มีต้นไม้ให้ขยายพันธุ์ในสถานรับเลี้ยงเด็กหลายแห่งในอังกฤษ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Black Worcester Pears หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เยี่ยมชม Worcestershire | แบล็คแพร์อบ | |
| ห้องครัวของ Circus Gardener | อัลมอนด์ยัดไส้ลูกแพร์ราดซอสช็อคโกแลต |
