| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบโหระพา Purple Ruffles ตั้งชื่อตามใบสีม่วงที่มีสีและโค้งงอ ความหลากหลายของใบโหระพาโดยเฉพาะนี้สามารถมีลักษณะได้ง่ายด้วยใบที่มีขนาดใหญ่มีฟันและไม่สม่ำเสมอ ใบสามารถเติบโตได้ยาวประมาณ 3 นิ้วและมีลักษณะเป็นลอน ใบโหระพา Purple Ruffles ให้รสชาติใบโหระพาอ่อน ๆ ซึ่งมีรสหวานและมีกลิ่นคล้ายเครื่องเทศซึ่งชวนให้นึกถึงอบเชยและชะเอมเทศ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบโหระพาสีม่วงมักมีจำหน่ายในช่วงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Purple Ruffles Basil เป็นกะเพราที่มีความหลากหลายทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Ocimum Basilicum purpurascens ความหลากหลายของใบโหระพาสีม่วงเป็นที่นิยมสำหรับทั้งคนสวนและพ่อครัวในร้านอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบโหระพา Purple Ruffles ที่มีสีสันสดใสมีแอนโธไซยานินในระดับสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยต่อต้านการเปลี่ยนแปลงของ DNA และเซลล์อื่น ๆ ในร่างกาย
แอพพลิเคชั่น
ใบโหระพา Purple Ruffles มักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับทั้งสีและรสชาติ ใส่ใบโหระพา Purple Ruffles ลงในสลัดสีเขียวหรือใช้แทนใบโหระพาในสลัด Caprese ใช้ใบโหระพา Purple Ruffles เพื่อทำเพสโต้สีสันสดใส ใส่ใบโหระพาม่วง Ruffles ลงในน้ำหรือน้ำมะนาวเพื่อให้ได้รสใบโหระพา สามารถเพิ่มใบโหระพาม่วง Ruffles ลงในน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำส้มสายชูส่งผ่านรสชาติไปตามสูตรอาหารที่รวมอยู่ด้วย เก็บใบโหระพา Purple Ruffles ที่ไม่ได้ล้างไว้ในถุงพลาสติกได้นานถึงห้าวัน เก็บใบโหระพาม่วงในน้ำมันโดยใส่ใบมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวลงในภาชนะขนาดเล็กหรือถาดน้ำแข็งแล้วแช่แข็ง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
สีม่วงเป็นที่ทราบกันดีว่ามีแอนโธไซยานินหลายชนิดในปริมาณสูงซึ่งให้เม็ดสีที่มีความเสถียรโดยเฉพาะสำหรับสีย้อมสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ใบโหระพา Purple Ruffles เป็นพันธุ์ที่มีใบขนาดใหญ่มีจำนวนเม็ดสีมากกว่าพันธุ์ใบเล็ก สมุนไพรสีม่วงผักและผลไม้ถูกนำมาใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติสำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มานานหลายปีแล้ว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
โหระพามีถิ่นกำเนิดในสภาพอากาศอบอุ่นของเอเชียเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนโดยมีอินเดียและเปอร์เซียโบราณเป็นแหล่งกำเนิด ใบโหระพา Purple Ruffles ได้รับการพัฒนาโดย Ted Torrey ครั้งหนึ่งเคยเป็นผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยของ W. Atlee Burpee and Company ใบโหระพาม่วง Ruffles เป็นลูกผสมระหว่างพันธุ์โอปอลสีเข้มและพันธุ์สีเขียว เปิดตัวครั้งแรกในปีพ. ศ. 2527 สายพันธุ์ Purple Ruffles Basil ได้รับรางวัล All-America Selections Flower ในปี 1987 สำหรับพืชที่ปลูกจากเมล็ด
