| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศเชอร์รี่สีส้มเช่นเดียวกับมะเขือเทศเชอร์รี่หลายพันธุ์มีขนาดเล็กและหวานกว่ามะเขือเทศขนาดใหญ่อย่างไรก็ตามมีความโดดเด่นด้วยผิวสีส้มอันเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ อัลลีลที่กลายพันธุ์แบบถอยกลับเรียกว่า 'ส้มเขียวหวาน' ซึ่งตั้งชื่อตามพันธุ์ผลไม้สีส้มที่ยีนถูกค้นพบครั้งแรก การกลายพันธุ์นี้ทำให้เกิดการสะสมของเม็ดสีส้มโปรไลโคปีนและส่งผลให้มะเขือเทศมีสีที่เป็นเอกลักษณ์ มะเขือเทศเชอร์รี่สีส้มจัดเป็นพันธุ์ที่ไม่แน่นอนเนื่องจากมีลักษณะเป็นเถายาวแผ่กิ่งก้านสาขาซึ่งให้ผลอย่างต่อเนื่องตลอดฤดูกาล พืชมีความอุดมสมบูรณ์อย่างมากทำให้เกิดกลุ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ที่มีขนาดรสหวานและให้ผลผลิตสูง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศเชอร์รี่สีส้มมีจำหน่ายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศถูกเรียกในทางพฤกษศาสตร์ว่า Lycopersicon esculentum แม้ว่าการศึกษาสมัยใหม่จะสนับสนุนให้กลับไปสู่การจำแนกประเภทดั้งเดิม Solanum lycopersicum มะเขือเทศถูกจำแนกเพิ่มเติมตามกลุ่มย่อยที่แสดงถึงรูปแบบต่างๆภายในสายพันธุ์มะเขือเทศดังนั้นมะเขือเทศเชอร์รี่จึงมีชื่อเรียกเฉพาะว่า Lycopersicon esculentum var Cerasiforme. ดีเอ็นเอของมะเขือเทศส่วนใหญ่ยังคงเป็นปริศนาจนถึงทศวรรษที่ผ่านมาเมื่อกลุ่มนักพันธุศาสตร์พืชจากประเทศต่างๆสิบสี่ประเทศร่วมกันถอดรหัสจีโนมของมะเขือเทศ ผลการวิจัยพบว่ามะเขือเทศมียีน 31,760 ยีนมากกว่ามนุษย์ประมาณ 7,000 คน ในขณะนี้สามารถสรุปได้ชัดเจนมากขึ้นเกี่ยวกับสีรูปร่างและวิวัฒนาการเช่นสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่สีส้มและการกลายพันธุ์ของ 'ส้มเขียวหวาน' ความลึกลับบางอย่างยังคงอยู่และนักวิทยาศาสตร์ยังคงมีอะไรให้เรียนรู้อีกมากเกี่ยวกับสายพันธุ์มะเขือเทศและสายพันธุ์ของมะเขือเทศ
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศเชอร์รี่มีวิตามินซีและวิตามินเอจำนวนมากซึ่งสนับสนุนสุขภาพตาและช่วยให้ร่างกายของคุณผลิตเม็ดเลือดขาวเพื่อให้หัวใจปอดและไตทำงานได้อย่างถูกต้อง มะเขือเทศยังเป็นที่ทราบกันดีว่าอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมีต้านมะเร็งไลโคปีนที่โดดเด่นที่สุด ผลการป้องกันของมะเขือเทศต่อมะเร็งบางชนิดเช่นเดียวกับโรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นผลมาจากการทำงานร่วมกันของไลโคปีนกับไฟโตนิวเทรียนท์อื่น ๆ ตามธรรมชาติที่มีอยู่ในมะเขือเทศ
แอพพลิเคชั่น
ด้วยรสชาติที่หวานโดยเนื้อแท้มะเขือเทศเชอร์รี่สีส้มจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานสด ๆ แต่ยังสามารถใช้ในเกือบทุกสูตรที่เรียกมะเขือเทศเชอร์รี่ การปรุงมะเขือเทศจนกว่าจะเริ่มแตกจะทำให้ความหวานของพวกเขาเข้มข้นขึ้นในขณะที่ยังคงรักษาเนื้อสัมผัสไว้ มะเขือเทศเชอร์รี่สีส้มช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารที่หลากหลายตั้งแต่สลัดพาสต้าไปจนถึงซอส มะเขือเทศและชีสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับ Crostini ชั้นนำสำหรับเป็นอาหารว่างในช่วงฤดูร้อน ลองโรยหน้า Crostini ด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่สีส้มและชีสริคอตต้าย่างเบา ๆ หรือโยนมะเขือเทศกับขนมปังปิ้งแบบ Garlicky น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและใบโหระพาเพื่อทำแพนซาเนลล่าในฤดูร้อน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เกษตรกรชาวเมโสอเมริกาที่เริ่มเลี้ยงมะเขือเทศเชอร์รี่ในอเมริกากลางตอนเหนือในที่สุดก็เลือกผลไม้ที่กลายพันธุ์เพื่อการผสมพันธุ์เพิ่มขนาดรูปร่างและจำนวนช่องเมล็ดของพันธุ์ต่างๆ วิวัฒนาการนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเปลี่ยนมะเขือเทศป่าทรงกลมขนาดเบอร์รีที่สมบูรณ์แบบให้มีรูปทรงและขนาดของพันธุ์มะเขือเทศในปัจจุบัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เช่นเดียวกับมะเขือเทศทุกสายพันธุ์มะเขือเทศเชอร์รี่สีส้มเป็นลูกหลานของมะเขือเทศป่าซึ่งมีต้นกำเนิดในแถบชายฝั่งอเมริกาใต้โดยมีถิ่นกำเนิดในเปรูและหมู่เกาะกาลาปากอสเป็นหลัก เชื่อกันว่ามะเขือเทศได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกทางตอนเหนือของเม็กซิโกเนื่องจากเมล็ดถูกนำจากที่นั่นไปยังยุโรปหลังจากที่คอร์เตซพิชิตเม็กซิโกซิตี้ในปี 1519 ผลมะเขือเทศที่ได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกมีขนาดประมาณผลเบอร์รี่และเนื้อของพวกมันมีเพียงสองช่องเมล็ดเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศเชอร์รี่สีส้มปรากฏในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์มานานกว่าศตวรรษแล้ว แต่ยังไม่มีหลักฐานที่ระบุถึงแหล่งกำเนิดที่แน่นอน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศเชอร์รี่สีส้ม หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Orange Cherry Tomatoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Rob - ตลาดนักชิม Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussels - เบลเยี่ยม 027712060 https://www.rob-brussels.be ใกล้บรัสเซลส์, บรัสเซลส์ประเทศเบลเยียม ประมาณ 475 วันที่แล้ว 21/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Orange Cherry Tomatoes at Rob Market!  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ IKE สดของธรรมชาติ ตลาดกลางของเอเธนส์ Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 575 วันที่แล้ว 13/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศเชอร์รี่ออเรนจ์  ตลาดกลางของเอเธนส์ - กรีซ🇬🇷 ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 666 วันที่แล้ว 14/5/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศเชอร์รี่สีส้ม  บริสตอลฟาร์มลาจอลลา ใกล้ลาจอลลาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 703 วันที่แล้ว 4/07/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศเชอร์รี่มรดกสืบทอดสด! |
