คำอธิบาย / รสชาติ
พริกขี้หนูเลมอนมีลักษณะตรงถึงฝักโค้งเล็กน้อยมีความยาวเฉลี่ย 8 ถึง 10 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยเรียว พริกเรียวมีลักษณะเต่งตึงเล็กน้อยและเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองสดเมื่อแก่เต็มที่ ภายใต้ผิวหนังบาง ๆ เนื้อจะกรอบสีเหลืองซีดและมีซี่โครงเล็กน้อยห่อหุ้มช่องกลางแคบ ๆ ที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีครีมขนาดเล็กและกลมจำนวนมาก พริกขี้หนูเลมอนมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เป็นพืชและคล้ายมะนาว ทั้งพริกเขียวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและฝักสีเหลืองสุกสามารถรับประทานได้โดยมีระดับเครื่องเทศและความแรงของรสชาติที่แตกต่างกัน เมื่อแก่เต็มที่พริกขี้หนูเลมอนจะมีรสผลไม้พร้อมกลิ่นหอมของตะไคร้และซิตรัส พริกมีรสเผ็ดและมีความร้อนโดยตรงและเข้มข้นพร้อมกับการเผาไหม้ที่คงที่และรู้สึกเสียวซ่า แต่เมื่อเวลาผ่านไปความร้อนจะกระจายและไม่อืดอาด
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกขี้หนูเลมอนมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกขี้หนูมะนาวร้อนจัดเป็น Capsicum baccatum เป็นพันธุ์มรดกสืบทอดที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พริกที่มีสีสันสดใสมีรสเผ็ดตั้งแต่ 15,000 ถึง 30,000 SHU ในระดับ Scoville และเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีการเผาไหม้ที่สม่ำเสมอผสมกับรสชาติผลไม้ที่เข้มข้น พริกขี้หนูเลมอนเป็นของหายากและไม่มีการปลูกในเชิงพาณิชย์ แม้จะไม่มีร้านค้าปลีกรายใหญ่ แต่ชาวพื้นเมืองในอเมริกาใต้ก็ยังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่ชาวสวนตามบ้านและผู้ปลูกแบบพิเศษเนื่องจากมีกลิ่นหอมของส้มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวขนาดกะทัดรัดและให้ผลผลิตสูง ฝักยังเป็นที่ชื่นชอบสำหรับความสามารถในการบริโภคทั้งในรูปแบบที่ยังไม่โตและโตเต็มที่
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกขี้หนูเลมอนเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน พริกยังมีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกถึงความร้อนหรือเครื่องเทศและแสดงให้เห็นว่าช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
พริกขี้หนูเลมอนเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่สดใหม่เนื่องจากมีรสชาติของผลไม้ที่สดใสเมื่อสับและรวมอยู่ในอาหารคาว สามารถสับฝักให้ละเอียดโดยเอาเมล็ดออกแล้วผสมลงในซัลซ่าโยนลงในเซวิเช่หรือคนให้เข้ากันในซุป กลิ่นส้มในพริกไทยช่วยเสริมอาหารทะเลหลายชนิดและยังช่วยเพิ่มรสชาติในข้าวอาหารที่ทำจากสัตว์ปีกและผัด นอกเหนือจากการใช้งานสดแล้วพริกมะนาวร้อนยังสามารถนำมาดองเพื่อใช้งานได้นานขึ้นผสมกับซอสร้อนหรือทำให้แห้งและบดเป็นผงเพื่อใช้ในการอบแห้งหรือบนพาสต้าพิซซ่าผักและเนื้อสัตว์รมควัน พริกยังสามารถปรุงเป็นพริกไทยเจลลี่สำหรับเครื่องปรุงรสเผ็ด พริกขี้หนูเลมอนเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นผักชีโหระพาโหระพาและผักชีฝรั่งมะเขือเทศพริกหวานบรอกโคลีเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกกุ้งปลาและกะทิ พริกจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ และไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกหรือกระดาษในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกาพริก Hot Lemon chile ถือเป็นเรื่องแปลกและมักปลูกโดยชาวสวนในบ้านเป็นพันธุ์ที่แปลกใหม่ “ หัวชิลี” หรือนักสะสมพริกชิลีที่รู้จักตัวเองชอบฝักสีเหลืองสดใสเพราะมีรสผลไม้รสเปรี้ยวเหมือนส้มและเข้มข้น แต่ไม่ร้อนแรงเกินไป ในครัวที่บ้านพริกส่วนใหญ่จะรวมอยู่ในซอสร้อนและใช้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับปลาสัตว์ปีกหรืออาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียโดยเฉพาะอาหารไทย พริกขี้หนูเลมอนจะถูกทำให้แห้งและบดเป็นผงเพื่อใช้งานได้นานขึ้น ผงนี้ช่วยเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมและผู้ที่ชื่นชอบชิลียังรายงานว่าใช้แป้งบนผลไม้เคลือบบนขนมหรือโรยด้วยข้าวโพดคั่ว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกขี้หนูเลมอนมีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้และปลูกในภูมิภาคของเอกวาดอร์และเปรูมาตั้งแต่สมัยโบราณ ความหลากหลายยังคงเป็นภาษาท้องถิ่นในทวีปอเมริกาใต้เป็นเวลาหลายปี แต่เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคสำหรับพริกแปลกใหม่เพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกาและยุโรป บริษัท เมล็ดพันธุ์เช่น Burpee จึงเริ่มขายเมล็ดพันธุ์พริกเหลือง ปัจจุบันพริกขี้หนูเลมอนไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และปลูกผ่านฟาร์มที่คัดสรรเพื่อจำหน่ายในร้านขายของชำและตลาดของเกษตรกร พันธุ์นี้ยังมีจำหน่ายในรูปแบบเมล็ดพันธุ์ผ่านทางร้านค้าปลีกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป
