คำอธิบาย / รสชาติ
องุ่นสตรอเบอร์รี่มีขนาดกลางและมีรูปร่างกลมถึงรีเติบโตเป็นกระจุกแน่น ผิวที่เรียบเนียนจะเติบโตจากสีชมพูไปเป็นสีแดงเข้มหรือสีม่วงและเมื่อสุกองุ่นจะมีการบานหรือฟิล์มสีเงินซึ่งเป็นสารเคลือบป้องกันที่ป้องกันไม่ให้องุ่นสูญเสียความชุ่มชื้น เนื้อโปร่งแสงฉ่ำและมีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนหนึ่งซึ่งกินได้ องุ่นสตรอเบอร์รี่มีรสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมหวานคล้ายผลไม้เล็ก ๆ องุ่นสตรอเบอรี่ยังมีใบหนาสีเขียวเป็นตุ้มลึกซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในฤดูใบไม้ร่วง
ซีซั่น / ห้องว่าง
องุ่นสตรอเบอร์รี่มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
องุ่นสตรอเบอร์รี่เป็นลูกผสมและเป็นส่วนหนึ่งของสกุล Vitis ซึ่งเติบโตบนเถาวัลย์ไม้ที่แข็งแรงซึ่งสามารถสูงได้ถึงสิบสองเมตร หรือที่เรียกว่าองุ่น Strawberry Vine หรือ Uva Fragola องุ่นสตรอเบอร์รี่ได้รับการยอมรับว่ามีความแข็งแกร่งแข็งแรงและมีรสหวานเหมือนเบอร์รี่ Fragola เป็นคำในภาษาอิตาลีสำหรับสตรอเบอร์รี่และองุ่นเหล่านี้มีจำนวน จำกัด จนถึงปี 2011 เมื่อการผลิตเชิงพาณิชย์เริ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร ความต้องการรสชาติองุ่นใหม่ ๆ มีส่วนช่วยในการผลิตองุ่นพันธุ์นี้และกระจายไปทั่วโลกเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ขององุ่นแบบตั้งโต๊ะ
คุณค่าทางโภชนาการ
องุ่นสตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามิน C, A และ K, วิตามิน B-complex, โพแทสเซียม, ทองแดง, เหล็กและแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีแอนโธไซยานินซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อจุลินทรีย์
แอพพลิเคชั่น
องุ่นสตรอเบอร์รี่เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมแบบดิบและส่วนใหญ่มักรับประทานสดไม่ต้องปรุงด้วยมือหรือใช้เป็นของหวาน องุ่นรสเบอร์รี่สามารถรวมอยู่บนแผ่นชีสแผ่นชาร์คูเทอรีใช้ทาร์ตและเสิร์ฟพร้อมเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มองุ่นสตรอเบอร์รี่ลงในสลัดผลไม้พาร์เฟต์และสลัดที่มีผักขมหรือปรุงเป็นแยมเยลลี่และซอสสำหรับหมูหรือไก่ นอกจากนี้ยังใช้ทำไวน์หรือเหล้าหวานได้อีกด้วย องุ่นสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนหรือหอย, โปรซิอุตโต, เกาดารมควัน, บรี, หน่อไม้ฝรั่ง, มะกอก, เมลอนและคูสคูส พวกเขาจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกเจาะรูในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอิตาลีหนึ่งในวิธีที่นิยมใช้สำหรับองุ่นสตรอเบอร์รี่หวานคือการทำฟอคคาเซียแบบดั้งเดิมกับองุ่นเก็บเกี่ยว ในภาษาอิตาลีเรียกว่า schiacciata con l’uva และมักพบเห็นได้บ่อยที่สุดในเมืองทัสคานีทางตอนกลางของอิตาลีในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวองุ่น นอกจากนี้ยังมีไวน์ซิซิลีที่ทำจากองุ่นที่เรียกว่า Fragolino ซึ่งหมายถึงสตรอเบอร์รี่ลูกน้อยซึ่งเป็นประกายโรเซ่ ไวน์ชนิดนี้ส่วนใหญ่ถือเป็นไวน์พื้นบ้านในอิตาลีเนื่องจากเป็นไวน์ที่ขายในยุโรปผิดกฎหมาย แต่ผลิตในจำนวน จำกัด ในสหรัฐอเมริกา บริษัท แห่งหนึ่งในอิตาลียังใช้องุ่นสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำหอมในสบู่โฮมเมด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าองุ่นสตรอเบอร์รี่ถูกสร้างขึ้นจากพันธุ์อิตาลีที่ไม่รู้จักผสมกับองุ่น Isabella ซึ่งเป็นพันธุ์อเมริกันที่นำเข้าสู่อิตาลีในปี 1800 แม้จะมีสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน แต่ก็มีอากาศหนาวจัดและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นกว่าทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักรซึ่งเริ่มเพาะปลูกในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ปัจจุบันองุ่นสตรอเบอร์รี่สามารถหาซื้อได้ในปริมาณ จำกัด ที่ตลาดเฉพาะและสวนในบ้านในสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรและอิตาลี
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีสตรอเบอร์รี่องุ่น หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ความลับในการทำอาหารของฉัน | เพอร์เลนหัวหอมและองุ่นสตรอเบอร์รี่พร้อมสลัดแอนโธติรอสครัมเบิล | |
| อาหารอิตาเลียนตลอดกาล | Schiacciata Con L'uva Focacia พร้อมองุ่นเก็บเกี่ยว |
