| Food Buzz: ประวัติมะเดื่อ | ฟัง |
| Food Fable: มะเดื่อ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ไร่โคลนครีก |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเดื่อเซเลสเตเป็นผลไม้ขนาดกลางที่มีผิวเรียบสีน้ำตาลอ่อนถึงสีม่วง มีรูปทรงแบบคลาสสิกที่มีลำต้นเรียวคอเรียวและก้นหมอบ ด้านล่างของผลไม้มีรูเล็ก ๆ ปิดสนิทหรือ“ ตา” ซึ่งป้องกันผลไม้เน่าจากแมลงและความชื้นเข้าสู่ผลไม้ มะเดื่อเซเลสเตมีเนื้อสีชมพูพาสเทลซึ่งดูเหมือนจะมีเมล็ดเล็ก ๆ กระดำกระด่างอย่างมาก 'เมล็ดพืช' เหล่านี้เป็นรังไข่ผลไม้ที่ไม่ได้รับการเพาะเลี้ยงซึ่งทำให้มะเดื่อมีเรซินที่ละเอียดอ่อนเหมือนรสชาติ หรือที่เรียกว่า Sugar fig เนื้อของ Celeste fig มีรสหวานเข้มข้นของน้ำผึ้ง เมื่อสุกและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวมะเดื่อเซเลสเตจะเริ่มเหี่ยวเฉาและอาจแตกเล็กน้อย น้ำนมของต้นมะเดื่อ Celeste เป็นสารระคายเคืองต่อผิวหนังสำหรับบางคนเพื่อป้องกันการระคายเคืองสวมถุงมือและเสื้อแขนยาวเมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้หรือตัดแต่งกิ่งไม้
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเดื่อ Celeste ให้บริการปีละสองครั้งในช่วงต้นฤดูร้อนและอีกครั้งในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Celeste figs หรือที่รู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ว่าเป็นส่วนหนึ่งของ Ficus carica เป็นสมาชิกของตระกูล Moracea และเรียกอีกอย่างว่า Blue Celeste, Sugar และ Celestial โดยทั่วไปแล้วพวกมันถูกใช้เป็นผลไม้ในทางพฤกษศาสตร์เนื้อภายในที่หวานของผลไม้นั้นแท้จริงแล้วคือดอกไม้ที่กลับหัวและผิวของมะเดื่อซึ่งเป็นเนื้อเยื่อลำต้นของดอกไม้ มะเดื่อ Celeste เป็นที่รู้จักกันในชื่อมะเดื่อทั่วไปและด้วยเหตุนี้การผสมเกสรตัวเองจึงเป็นปัจจัยสำคัญในสถานที่ที่ไม่มีตัวต่อมะเดื่อเช่นทางตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา ด้วยเหตุนี้มะเดื่อ Celeste และพันธุ์ที่ได้รับการปรับปรุงจึงเป็นมะเดื่อที่พบมากที่สุดที่ปลูกในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาในปัจจุบัน
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเดื่อเซเลสเตให้ใยอาหารโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟลาโวนอยด์โพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ มะเดื่อเช่น Celeste ยังอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งเป็นหนึ่งในเนื้อหาที่สูงที่สุดที่พบในโลกของพืชที่กินได้ มะเดื่อทั้งสดและแห้งเช่น Celeste ถูกนำมาใช้เพื่อคุณสมบัติในการเป็นยาระบายมานานแล้ว
แอพพลิเคชั่น
รสหวานของมะเดื่อ Celeste ทำให้เป็นมะเดื่อที่เหมาะสำหรับใช้ในการทำขนม พวกเขาสามารถลดลงครึ่งหนึ่งและย่างแล้วเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาชีสนุ่ม ๆ หรือโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟมะเดื่อ Celeste ย่างควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์และชีสที่ผ่านการบ่มแล้วหรือราดด้วยน้ำผึ้งบัลซามิกหรือน้ำหวานหางจระเข้ มะเดื่อ Celeste สามารถใช้ทำขนมปังและทาร์ตเผ็ดหรือหวาน มะเดื่อเซเลสเตที่หั่นบาง ๆ สามารถนำมาใช้ในสลัดแบบดิบ ๆ หรือจะทานสดและทานเป็นผลไม้ก็ได้ มะเดื่อ Celeste ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปและสามารถทำให้แห้งแช่แข็งหรือใช้ในการทำแยมได้ มะเดื่อ Celeste เข้ากันได้ดีกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกไวน์พอร์ตซินนามอนช็อคโกแลตน้ำผึ้งวอลนัทเนื้อแกะหอมแดงไธม์พีชลูกแพร์วานิลลาบีนเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มเช่น pancetta, prosciutto และ salami และชีสเช่นแพะมาสคาร์โปน , น้ำเงิน, ริคอตต้าและเบอร์ราตา เมื่อเก็บเกี่ยวมะเดื่อ Celeste แล้วสามารถแช่เย็นได้ แต่ควรใช้ภายในสองสามวันเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้น ในการเก็บรักษามะเดื่อ Celeste ในระยะยาวสามารถทำให้แห้งแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มีการปรับปรุงพันธุ์ Celeste fig จำนวนหนึ่งที่สร้างขึ้นที่ Louisiana State University ในสหรัฐอเมริกา พันธุ์ต่างๆเช่น o’rourke แชมเปญ (Celeste สีทอง) และเสือ (Celeste ยักษ์) ล้วนถูกสร้างขึ้นโดยใช้ Celeste เป็นพ่อแม่ พันธุ์ใหม่เหล่านี้ได้รับการสร้างขึ้นเพื่อให้มีลักษณะเฉพาะเช่นคุณภาพของผลที่ดีขึ้นการลดลงของผลบ่อยน้อยลงความแข็งแรงที่ดีขึ้นและระยะเวลาการเก็บเกี่ยวที่ยาวนานขึ้นรวมทั้งเพื่อเพิ่มจำนวนพันธุ์ต้นมะเดื่อทั่วไปที่สามารถผสมเกสรด้วยตนเองได้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ามะเดื่อมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกและเขตร้อนของ Old World Mediterranean ซึ่งได้รับการเพาะปลูกมาตั้งแต่อย่างน้อย 5,000 ปีก่อนคริสตกาล มะเดื่อเดินทางไปยุโรปเป็นครั้งแรกในช่วงต้นทศวรรษ 1500 จากนั้นไปยังเม็กซิโกในปี 1560 และไปยังเวอร์จิเนียทางตะวันออกของสหรัฐอเมริกาในปี 1669 ปัจจุบันมะเดื่อ Celeste เติบโตขึ้นอย่างเด่นชัดในทางตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาและแคลิฟอร์เนีย มะเดื่อ Celeste ชอบแสงแดดเต็มที่เมื่อเติบโต แต่เป็นที่รู้กันว่ามีความเย็นจัดกว่ามะเดื่ออื่น ๆ ต้นมะเดื่อเซเลสเตเป็นผู้ปลูกที่แข็งแรงและได้รับการยกย่องว่าเป็นผลไม้ที่ให้ผลผลิตสูง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Celeste Figs หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Celeste Figs โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 588 วันที่แล้ว 31/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: รสชาติดีอย่างที่เห็น! |
