คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งสีม่วงมีขนาดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถึงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 10-15 เซนติเมตรขึ้นอยู่กับพันธุ์ หัวเหล่านี้สามารถระบุได้ง่ายด้วยผิวสีหมึกที่มีชีวิตชีวาและอาจมีพื้นผิวที่เรียบถึงสีน้ำตาลมีลักษณะที่ค่อนข้างสม่ำเสมอถึงเยื้องและมีตาตื้นถึงปานกลางกระจายอยู่ทั่วพื้นผิว เนื้อแป้งมีตั้งแต่สีม่วงเข้มอิ่มตัวไปจนถึงสีม่วงที่มีแถบสีขาวไปจนถึงหินอ่อนสีขาวและสีม่วง เมื่อปรุงสุกมันฝรั่งสีม่วงจะมีความหนาแน่นและมีรสเหมือนดินหวานและบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่งสีม่วงมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งสีม่วงจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum เป็นชื่อทั่วไปที่มีมรดกตกทอดและพันธุ์ดั้งเดิมหลายสิบชนิด ได้แก่ Purple Peruvian, All Blue, Congo, Vitilette และ Purple Majesty มันฝรั่งสีม่วงปลูกทั้งในประเทศและในเชิงพาณิชย์และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของตลาดสำหรับอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ นอกเหนือจากการดำรงชีวิตทางโภชนาการแล้วมันฝรั่งสีม่วงยังใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติในเครื่องดื่มผลไม้น้ำวิตามินและไอศกรีม
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งสีม่วงเป็นแหล่งโพแทสเซียมวิตามินซีวิตามินบี 6 และสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานินซึ่งได้รับการศึกษาว่าเป็นตัวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่งสีม่วงเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการย่างการต้มการอบการเคี่ยวการบดการย่างและการทอด มันฝรั่งสีม่วงเป็นที่นิยมใช้ในซุป gnocchi และสามารถต้มและเสิร์ฟกับปลาแซลมอนไข่และถั่วเขียวในสลัด Nicoise นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งและบดเพื่อทำเครื่องเคียงสีม่วงสดใส มันฝรั่งสีม่วงสามารถต้ม, ทุบ, อบและเสิร์ฟพร้อมกับครีม Fraiche, ดิป, ซอสเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือซอสที่ทำจากมะเขือเทศ มันฝรั่งสีม่วงเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรรสเผ็ดและกระเทียมเนื้อแดงเช่นหมูและสัตว์ปีกทั้งชีสที่เข้มข้นและรสอ่อนผักที่มีแป้งอื่น ๆ เช่นข้าวโพดและถั่วเปลือกแข็งอาร์ติโช้คและสลัดผัก มันฝรั่งสีม่วงจะเก็บไว้ได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มันฝรั่งสีม่วงได้รับการยกย่องในวัฒนธรรมอเมริกาใต้ว่าเป็น 'อาหารของเทพเจ้า' มานานหลายศตวรรษ แต่หัวเหล่านี้ได้รับความนิยมในวัฒนธรรมตะวันตกเมื่อไม่นานมานี้เนื่องจากมีสีที่เป็นเอกลักษณ์สดใสและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในปี 2560 โซเชียลมีเดียกลายเป็นวิธีการสื่อสารที่โดดเด่นในสหรัฐอเมริกาทำให้ผู้บริโภคแชร์รูปอาหารมันฝรั่งสีม่วงที่มีชีวิตชีวาและเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของหัวมันเร็วกว่าเดิมมาก ด้วยการแบ่งปันข้อมูลที่เพิ่มขึ้นในทันทีมันฝรั่งสีม่วงไม่ได้พบได้เฉพาะในร้านอาหารอีกต่อไป แต่ยังถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านเพื่อสุขภาพเพื่อสร้างอาหารเพื่อสร้างความประทับใจและความบันเทิง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่งสีม่วงมีถิ่นกำเนิดในเปรูและโบลิเวียและแพร่กระจายไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 16 เมื่อลูกเรือชาวสเปนรวมตัวกันและใช้หัวในการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันสำหรับการเดินทางที่ยาวนาน มันฝรั่งสีม่วงเพิ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาในช่วงกลางทศวรรษที่ 1980 และเป็นที่นิยมครั้งแรกในลอสแองเจลิสในด้านความคล่องตัวประโยชน์ต่อสุขภาพและสีสันที่สดใส ปัจจุบันมันฝรั่งสีม่วงมีการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ในอเมริกาใต้อเมริกาเหนือและยุโรปและสามารถพบได้ในร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในท้องถิ่น
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ร้านอาหารและบาร์ Switchboard | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-807-7446 |
| มูส 101 | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-342-5495 |
| Premade Paleo ของ Pete | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 770-359-8274 |
| วิทยาลัยเมษา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-388-2240 |
| ห้องครัวหลักของ La Costa Resort & Spa | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-930-7063 |
| Bobs เนื้อพิเศษ | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-839-6850 |
| บาร์บาเรลล่าลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7373 |
| Tahona (ครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-573-0289 |
| เขตวิทยาลัยชุมชน Grossmont-Cuyamaca | เอลคาฮอนแคลิฟอร์เนีย | 619-644-7585 |
| ความทรงจำอินทรีย์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 804-366-5703 |
| อเล็กซานเดอร์ในวันที่ 30 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-774-3062 |
| พระมหากษัตริย์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
| พีเอฟซีฟิตเนสแคมป์ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 888-488-8936 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-294-7866 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| ตลาดน้ำทะเลสีฟ้าและปิ้งย่าง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-497-0914 |
| ดอกกุหลาบ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-572-7671 |
| อาหารสดจากฟาร์ม | มุมมอง CA | 760-707-2383 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมันฝรั่งสีม่วง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Purple Potatoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ตลาดเกษตรกรผลิตผลพิเศษใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 88 วันที่แล้ว 12/12/20  ตลาดของ Ballard Farmer ฟาร์ม Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 101 วันที่แล้ว 29/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและเป็นที่ชื่นชอบของฉันในแฮชบราวน์ :)  เฮย์เวิร์ดวิสคอนซิน ตลาดเกษตรกร Hayward 15886 ทางหลวงสหรัฐ 63 เฮย์เวิร์ด WI 54843 วิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 170 วันที่แล้ว 21/9/20  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 172 วันที่แล้ว 19/9/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ขึ้นชื่อเรื่องสีม่วงเข้มและรสหวาน รักเตาอบเหล่านี้คั่ว!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 แฮนค็อกเซนต์ ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 289 วันที่แล้ว 5/25/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันฝรั่งสีม่วงสด!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 แฮนค็อกเซนต์ ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 319 วันที่แล้ว 25/4/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันฝรั่งสีม่วงมีจำหน่ายที่ Specialty Produce!  ตลาดเกษตรกร Dane County - ฤดูหนาว ออร์แกนิกส์ Driftless 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com ใกล้โมโนนาวิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 375 วันที่แล้ว 29/2/20  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ฟาร์ม Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 396 วันที่แล้ว 2/08/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีเนื้อสัมผัสนุ่มเหมาะสำหรับทอดหรืออบ :)  ยูเนี่ยนสแควร์กรีนมาร์เก็ต ฟาร์ม Mountain Sweet Berry ตู้ป ณ . 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 ใกล้นิวยอร์ก, สหรัฐ ประมาณ 432 วันที่แล้ว 03/1/20 ความคิดเห็นของ Sharer: นิวยอร์กปลูกมันฝรั่งสีม่วง !!  ตลาดเกษตรกร San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 729 วันที่แล้ว 12/3/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันฝรั่งสีม่วงพบที่ Farmers Market Outlet |
