คำอธิบาย / รสชาติ
รากของพืชชนิดหนึ่งมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่โดยมีความยาวเฉลี่ย 5-20 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 เซนติเมตรมีรูปร่างเรียวยาวทรงกระบอกและเรียวมีปลายกระเปาะข้างหนึ่ง ผิวกึ่งหยาบมีเนื้อแน่นบางปกคลุมไปด้วยรอยหยักและรอยแตกและมีสีตั้งแต่สีน้ำตาลไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน ใต้พื้นผิวเนื้อสีขาวมีความหนาแน่นกรอบและเป็นน้ำ รากของพืชชนิดหนึ่งมีรสหวานและเมื่อบดหรือบดจะมีรสร้อนและฉุนออกมาจากน้ำมันระเหยที่สร้างความร้อนคล้ายมัสตาร์ด
ซีซั่น / ห้องว่าง
รากพืชชนิดหนึ่งมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูกาลสูงสุดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
รากของพืชชนิดหนึ่งซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์เป็น Amoracia rusticana เป็นรากใต้ดินที่กินได้ของไม้ยืนต้นที่สามารถเติบโตได้สูงกว่าหนึ่งเมตรและเป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae หรือมัสตาร์ดพร้อมกับบรอกโคลีวาซาบิและมัสตาร์ด รากของฮอร์สแรดิชมีหลายสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ Maliner Kren ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีมรดกทางวัฒนธรรมของเชโกสโลวะเกีย เช่นเดียวกับรากฉุนอื่น ๆ รากของฮอร์สแรดิชใช้เป็นเครื่องปรุงและเครื่องเทศเป็นหลักเสิร์ฟบนเนื้อสัตว์ปรุงสุกแซนวิชและผสมลงในซอส รากยังเป็นหนึ่งในสินค้าชิ้นแรกที่บรรจุขวดในสหรัฐอเมริกาในปีพ. ศ. 2403 ในรูปแบบอาหารสะดวกซื้อและยังคงขายในร้านขายของชำเป็นเครื่องปรุงบรรจุขวด
คุณค่าทางโภชนาการ
พืชชนิดหนึ่งเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและยังมีใยอาหารและโฟเลตอีกด้วย รากยังมีไอโซไทโอไซยาเนตซึ่งเป็นน้ำมันระเหยที่ปล่อยออกมาและให้ฮอร์สแรดิชมีรสเผ็ดเมื่อบด
แอพพลิเคชั่น
พืชชนิดหนึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากการให้ความร้อนเป็นเวลานานสามารถลดรสฉุนและส่วนใหญ่มักพบในรูปแบบสดแห้งหรือแบบผง ส่วนใหญ่ใช้รากเป็นเครื่องปรุงและขูดสับหรือโกนเบา ๆ และผสมกับน้ำส้มสายชูเพื่อใช้ในซอสน้ำสลัดซุปสลัดเลือดแมรี่และถั่วอบ ฮอร์สแรดิชยังถูกนำไปทำเป็นซอสที่มีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและวางเป็นชั้น ๆ ในแซนวิชผสมกับไข่ที่ปรุงแล้วหรือกระจายไปทั่วเนื้อย่างซี่โครงชั้นดีและสเต็ก พืชชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างเช่นเนื้อวัวหรือไก่อาหารทะเลไส้กรอกผักรากย่างมันฝรั่งบดน้ำมะเขือเทศและหน่อไม้ฝรั่ง ใบของพืชยังกินได้และมีรสชาติคล้ายกับราก รากพืชชนิดหนึ่งจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกโดยใช้กระดาษเช็ดมือชุบน้ำหมาด ๆ ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเมืองคอลลินส์วิลล์รัฐอิลลินอยส์มีงานเทศกาลฮอร์สแรดิชนานาชาติซึ่งจัดขึ้นทุกเดือนพฤษภาคมเพื่อเฉลิมฉลองและสร้างความตระหนักรู้ให้กับคนที่มีกลิ่นฉุน ในงานเทศกาลมีการแข่งขันการกินพืชชนิดหนึ่งการทำอาหารสูตรอาหารและแม้แต่เกมที่มีศูนย์กลางอยู่รอบ ๆ ราก คอลลินส์วิลล์เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในภูมิภาคการผลิตฮอร์สแรดิชกลางและเชื่อว่าจะเพาะปลูกได้มากกว่าหกสิบเปอร์เซ็นต์ของฮอร์สแรดิชที่ขายทั่วโลก นอกจากงานเทศกาลแล้วยังมีการใช้รากฮอร์สแรดิชเป็นหนึ่งในห้าสมุนไพรรสขมที่นำเสนอบนจาน Seder สำหรับเทศกาลปัสกาของชาวยิว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พืชชนิดหนึ่งมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออกโดยเฉพาะรัสเซียและฮังการีและถูกนำมาใช้เพื่อคุณสมบัติในการรักษาโรคและการทำอาหารตั้งแต่สมัยกรีกและอียิปต์โบราณ จากนั้นรากได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปตะวันตกและได้รับการปลูกฝังในอังกฤษในศตวรรษที่ 17 และมาถึงอเมริกาในศตวรรษที่ 19 โดยได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ตั้งถิ่นฐานยุคแรกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ปัจจุบันฮอร์สแรดิชปลูกได้ทั่วไปทั้งในสหรัฐอเมริกาและยุโรปและสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดท้องถิ่นและบรรจุขวดในซูเปอร์มาร์เก็ต
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| สมุนไพรและไม้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 520-205-1288 |
| โฟร์ซีซั่นส์เรสซิเดนซ์คลับ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-603-6360 |
| ด้านหน้า Enoteca India St. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| เชื่อถือร้านอาหาร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 609-780-7572 |
| หัตถกรรมและการพาณิชย์ (Sekscobra Inc. ) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-962-5935 |
| เกิดและเติบโต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-8677 |
| Stake Chophouse & Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-0077 |
| เฟิร์นไซด์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-398-5156 |
| ร้านอาหารบาลีฮาย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-222-1181 |
| มิชแมช | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 760-822-1097 |
| Eve-Creations Wellness | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 775-450-7235 |
| โรงแรมลาฟาแยต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-296-2101 |
| โต๊ะของมิลเลอร์ | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 310-694-4091 |
| ตลาดปลาดาวน์ทาวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-3474 |
| Bistro du Marche โดย Tapenade | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-551-7500 |
| The Flavour Chef (จัดเลี้ยง) | มุมมอง CA | 619-295-3172 |
| Georges ที่ Cove | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-4244 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีรากพืชชนิดหนึ่ง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์ Horseradish Root โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย แมร์ออร์แกนิกฟาร์ม Taki Wapato, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 81 วันที่แล้ว 19 ธ.ค. 20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะรุมสดมักใช้กับเนื้อย่างใด ๆ ก็ได้!  ตลาดเกษตรกร Sprouts ตลาดเกษตรกร Sprouts - 19th Ave 8040 N 19th Ave ฟีนิกซ์ AX 85021 602-864-6130 ใกล้เกลนเดล, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  อัลทูนาวิสคอนซิน ตลาด Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ใกล้น้ำใส, วิสคอนซิน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  ตลาดเก็บเกี่ยว ตลาดเก็บเกี่ยวและร้านขายของชำ 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 ใกล้มือใหม่แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 597 วันที่แล้ว 22/7/19  เซฟเวย์ เซฟเวย์ 2020 Market Street ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย 94114 415-861-7660 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 607 วันที่แล้ว 7/12/19  ตลาดอาหารทั้งหมด ตลาดอาหารทั้งหมด - Wilshire Blvd 2201 วิลเชอร์บูเลอวาร์ดซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนีย 90403 310-315-0662 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 621 วันที่แล้ว 28/6/19  ตลาดของ Gelson ตลาดเกลสัน - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. ลากูน่าบีชแคลิฟอร์เนีย 92651 949-499-8130 ใกล้ลากูน่าบีชแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 626 วันที่แล้ว 23/6/19  อัลเบิร์ตสัน Albertson’s - ฮาร์เบอร์บูเลอวาร์ด 2300-c Harbor Blvd. คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92626 949-515-7227 ใกล้คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19  ตลาดเกษตรกร Sprouts ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 680 วันที่แล้ว 30/4/19  ตลาดเกษตรกร Sprouts ใกล้ไร่แฟร์แบงค์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 726 วันที่แล้ว 15/3/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: รากพืชชนิดหนึ่งที่พบที่ตลาดเกษตรกร Sprouts |
