คำอธิบาย / รสชาติ
พริกเขียว Arbol มีความยาวและเรียวยาวโดยเฉลี่ย 5 ถึง 8 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางหนึ่งเซนติเมตรและมีรูปทรงกระบอกโค้งเล็กน้อยและเรียวมีลำต้นสีน้ำตาลอมเขียว ฝักคล้ายถั่วมีลักษณะเรียบเป็นมันวาวเนื้อแน่นและยังไม่สุกตามที่ระบุด้วยผิวสีเขียวเข้ม ใต้พื้นผิวเนื้อบางกรอบเป็นน้ำและมีสีเขียวซีดเป็นสีขาวห่อหุ้มเมล็ดสีครีมขนาดเล็กและกลมจำนวนมากติดกับซี่โครงสีขาวโปร่งแสง พริกกรีนอาร์โบลชิลีมีความกรุบกรอบและมีรสเหมือนหญ้าบ๊องและมีควันพร้อมเครื่องเทศระดับปานกลางถึงร้อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกเขียว Arbol chile มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกเขียว Arbol chile ซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์เป็น Capsicum annuum เป็นฝักอ่อนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของพริกแดงที่สืบทอดกันมาอย่างเผ็ดร้อนที่มีชื่อเสียงและเป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Chile de Arbol, Pico de Pajaro หรือ 'bird’s จะงอยปาก' และ Cola de Rata ซึ่งแปลว่า 'หางหนู' พริก Green Arbol ได้รับชื่อจากลำต้นที่เป็นไม้และพุ่มไม้ที่เหมือนต้นไม้ ฝักที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีรสชาติอ่อนกว่าพริกอาร์โบลชิลีสีแดงที่โตเต็มที่และมีแนวโน้มที่จะพบที่ปลายล่างของช่วง Scoville ของพริกไทยที่ 15,000-30,000 SHU พริกเขียว Arbol chile เป็นของหายากที่จะหาซื้อสดในตลาดเมื่อเทียบกับคู่ที่โตเต็มที่และถูกใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารเม็กซิกันเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกเขียว Arbol เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถช่วยปกป้องดวงตาจากการสูญเสียการมองเห็นและมีแคปไซซินในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้พริกไทยมีความรู้สึกร้อนและเชื่อว่าจะช่วยต้านการอักเสบและ คุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรีย พริกไทยยังมีวิตามิน C และ B6 ไรโบฟลาวินไทอามินทองแดงเหล็กแมงกานีสโพแทสเซียมและไฟเบอร์
แอพพลิเคชั่น
พริกเขียว Arbol chile ใช้เป็นหลักเป็นพริกไทยที่สดใสมีหญ้าและเผ็ดน้อยกว่าพริกที่สุกแล้วในซอสสลัดและอาหารปรุงสุก พริกเป็นส่วนประกอบที่โดดเด่นในการปรุงอาหารเม็กซิกันและสามารถสับและบดกับมะเขือเทศสำหรับพริกขี้หนูรวมกับพริกอื่น ๆ สำหรับซัลซ่าสดหรือผสมลงในซอสร้อน พริกยังนิยมใช้ในแกงและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกเหนือจากการเตรียมสดพริก Green Arbol chile ยังสามารถตุ๋นผัดหรือผัดกับผักอื่น ๆ เป็นเครื่องเคียงรสเผ็ดกรุบกรอบผสมในซุปหรือสตูว์หรือคั่วและย่างทั้งตัวเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์หรือทาโก้ พริกยังสามารถนำมาชุบแป้งทอดและทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นที่รู้จักกันดีว่าสามารถใส่รสชาติและเครื่องเทศลงในน้ำมันซอสน้ำผลไม้และค็อกเทล พริกเขียว Arbol chile เข้ากันได้ดีกับมะม่วงน้ำมะนาวมะเขือเทศมะเขือเทศมะเขือเทศกระเทียมหัวหอมและเมซคาล พริกจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ และไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริกชิลีเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีค่าในการทำอาหารเม็กซิกันและถูกนำมาใช้เพื่อสร้างประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารสำหรับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ใน Mercado Jamaica ซึ่งเป็นตลาดที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในเม็กซิโกซิตีมีร้านชิลีแห่งหนึ่งที่จัดเวิร์กช็อปโดยมีศูนย์กลางอยู่ที่ความสำคัญของชิลในเม็กซิโก เวิร์กช็อปรู้จักกันในชื่อ La Flor de Jamaica โดย Fernando Davila ผู้เชี่ยวชาญด้านชิลีเพื่อให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเพิ่มการใช้ชิลที่แตกต่างกันและป้องกันไม่ให้พันธุ์ต่างๆสูญพันธุ์ ปัจจุบันมี chiles สดที่แตกต่างกันหกสิบห้าชนิดที่พบในเม็กซิโกและจากหกสิบห้าสายพันธุ์เหล่านี้สิบหกชนิดได้กลายเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ ชิลเดออาร์โบลเป็นหนึ่งในชิลล์หลักที่กล่าวถึงและถือเป็นชิลล์ที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในอาหารของฮาลิสโกประเทศเม็กซิโก ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ chiles de arbol ได้รับการตรวจสอบรสชาติและมีความโดดเด่นในด้านรูปร่างและเครื่องเทศขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาปลูกในจาเมกาจีนหรือเม็กซิโก นอกจากเวิร์กชอปแล้วยังมีทัวร์ที่เรียกว่า La Ruta del Chile หรือ The Path of the Chile ในเม็กซิโกที่ให้ผู้เยี่ยมชมได้เห็นว่าชิลปลูกและแปรรูปที่ใด ทัวร์นี้มีประวัติของพริกเช่นพริกเดออาร์โบลการสุ่มตัวอย่างอาหารและการจับคู่เครื่องดื่มกับรสชาติพริกไทยต่างๆ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกเขียว Arbol chile มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคของ Jalisco, Chihuahua และ Oaxaca ในเม็กซิโกและได้รับการปลูกฝังมานานหลายร้อยปี พริกไทยได้รับการบันทึกเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 โดย Francisco Hernandez นักธรรมชาติวิทยาชาวสเปนที่ส่งไปยังโลกใหม่โดยกษัตริย์แห่งสเปนเพื่อศึกษาพืชในเม็กซิโก เมล็ดของพืชยังถูกนำเข้ามาในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และต่อมาสหรัฐอเมริกาผ่านการสำรวจทางการค้า ปัจจุบันพริกกรีนอาร์โบลชิลีปลูกในภูมิภาคซากาเตกัสนายาริตฮาลิสโกโออาซากาชิวาวาและซีนาโลอาในเม็กซิโกและพบได้ในตลาดท้องถิ่นในรูปแบบสดแห้งและแบบผง นอกจากนี้พริกยังสามารถพบได้ทั่วโลกที่เจริญเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นและไม่มีน้ำค้างแข็งโดยเฉพาะในนิวเม็กซิโกและมีการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ในภูมิภาคเอเชียเช่นจีนและในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Green Arbol Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
