คำอธิบาย / รสชาติ
กล้วยที่เพาะเมล็ดจะเติบโตเป็นช่อ ๆ ละ 12 ถึง 18 กล้วยโดยใช้มือหรือช่อละ 5 ถึง 7 ลูกต่อก้าน ผลไม้แต่ละชนิดมีด้านที่แตกต่างกันสี่ด้านและเรียวไปยังจุดที่ปลายแต่ละด้าน ผลไม้มีขนาดยาวตั้งแต่ 20 ถึง 30 เซนติเมตรขึ้นอยู่กับปริมาณฝนตามฤดูกาล หนังหนาจะสุกจากสีเขียวเป็นสีเหลืองและยังคงทำให้พืชสุกต่อไป เนื้อแน่นมีกลิ่นหอมและหวานและเต็มไปด้วยเมล็ดแข็งขนาดเล็กกลม
ซีซั่น / ห้องว่าง
กล้วยที่เพาะเมล็ดมีให้บริการตลอดทั้งปีในอินโดนีเซีย
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กล้วยเมล็ดหรือที่เรียกว่ากล้วยป่าหรือกล้วยหินจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Musa balbisiana หรือ Musa brachycarpa กล้วยและกล้าไม้ที่ทันสมัยทั้งหมดสืบเชื้อสายมาจากสิ่งนี้และอีกสายพันธุ์หนึ่งคือ Musa acuminata ในอินโดนีเซียซึ่งเป็นที่ที่พบกล้วยที่เพาะเมล็ดมากที่สุดพวกเขาเรียกว่าปิแซงบาตูหรือกลูตูก ชื่อ Klutuk มาจากเสียง“ klu-tuk” ที่เมล็ดพืชเสียดสีกับฟันเมื่อรับประทาน
คุณค่าทางโภชนาการ
กล้วยเมล็ดมีเส้นใยอาหารโพแทสเซียมและคาร์โบไฮเดรตสูง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินเอและบีที่ดีอีกด้วยผลไม้อ่อนมีแทนนินและซาโปนินสูง
แอพพลิเคชั่น
เนื่องจากจำนวนเมล็ดในกล้วยมีเมล็ดจึงไม่ถูกนำมารับประทานเหมือนกล้วยไร้เมล็ด กล้วยเมล็ดอ่อนจะปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและใช้ทำรูจักหวานซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชวาที่มีรูปแบบต่างๆทั่วอินโดนีเซีย สลัดผลไม้ทำด้วยแตงกวามะม่วงมะเฟืองแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ราดด้วยซอสเผ็ดหวานที่ทำจากถั่วลิสงบดเนื้อกล้วยอ่อนพริกขี้หนูมะขามน้ำปลาและน้ำตาล กล้วยเมล็ดฝานบาง ๆ เพื่อให้หินหลุดออกได้ง่าย กล้วยสุกจะถูกปอกเปลือกและเนื้อจะแยกออกจากเมล็ดและใช้สำหรับการอบและในเครื่องดื่มหรือสมูทตี้ ชาวชวาในท้องถิ่นใช้กล้วยเมล็ดเพื่อแก้ปัญหาการย่อยอาหารและปวดท้องมานานหลายศตวรรษ กล้วยที่เพาะเมล็ดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสองสัปดาห์ขึ้นอยู่กับความแก่เต็มที่
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
กล้วยป่ามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของพืชผลกล้วยของโลก กล้วยที่ปลูกในเชิงพาณิชย์สมัยใหม่ทั้งหมดไม่มีเมล็ดและโดยทั่วไปแล้วจะมีพันธุ์เดียวคือคาเวนดิชซึ่งสามารถขยายพันธุ์ได้โดยการปักชำจากต้นแม่เท่านั้น ต้นแม่ทุกชนิดมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหรือศัตรูพืชซึ่งอาจกวาดล้างพวกมันทั้งหมดได้ นักวิจัยขึ้นอยู่กับกล้วยป่าสำหรับการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมและโรคตามธรรมชาติและความต้านทานต่อศัตรูพืชที่พัฒนาขึ้นในช่วงวิวัฒนาการหลายพันปี การสร้างพันธุ์กล้วยลูกผสมจากพันธุ์ป่าและพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดช่วยให้พันธุ์มีความหลากหลายมากขึ้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กล้วยเมล็ดมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะเกาะชวาและบางส่วนของอินโดนีเซียทอดยาวไปทางตะวันออกถึงฟิลิปปินส์ กล้วยป่าเช่นกล้วยเมล็ดเป็นบรรพบุรุษรุ่นแรกของคาเวนดิชสมัยใหม่และพันธุ์อื่น ๆ ที่ไม่มีเมล็ด ในอินโดนีเซียมีความแปรปรวนบางอย่างระหว่างพันธุ์ M. balbisiana เช่น pseudostem สีดำของ Pisang Klutuk Wulung หรือ Pisang Roti และ Pisang Pataga ซึ่งมีผลเล็กกว่าและผลพวงขนาดใหญ่ นอกเขตร้อนอินโดนีเซียมาเลเซียและสิงคโปร์สายพันธุ์กล้วยป่าถูก จำกัด ให้ใช้เป็นไม้ประดับในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเช่นฮาวายนิวกินีซูรินาเมและอินเดีย พวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฮาวายในช่วงปลายปี 1800 จากฟิลิปปินส์ กล้วยที่เพาะเมล็ดมักพบในตลาดในชวาตะวันออกและกาลีมันตัน
