คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกพลัมเบอร์เดกินมีลักษณะโค้งมนคล้ายกับลูกพลัมคลาสสิก ผิวภายนอกมีสีม่วงเข้มและผิวที่เรียบเนียนและมันวาว ภายในผลมีเนื้อนุ่มบาง ๆ ที่ล้อมรอบหลุมกลางขนาดใหญ่ เนื้ออาจเป็นสีแดงเขียว - ขาวหรือทั้งสองสีผสมกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พันธุ์เนื้อสีขาวมีรสเปรี้ยวอมหวานอ่อน ๆ ในขณะที่เนื้อสีแดงมีแนวโน้มที่จะออกด้านทาร์ตมากกว่า เมื่อลูกพลัมเบอร์เดกินไม่สุกจะมีฤทธิ์เป็นกรดและมีรสฝาด ลูกพลัมเบอร์เดกินไม่ทำให้สุกบนต้นไม้และต้องได้รับอนุญาตให้ทำให้สุกหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ ในการทำให้สุก Burdekin สามารถฝังในทรายหรือเก็บไว้ในถุงกระดาษเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกพลัมเบอร์เดคินมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พลัม Burdekin เป็นที่รู้จักกันทางพฤกษศาสตร์ว่า Pleiogynium timorense และเป็นสมาชิกของวงศ์ Anacardiaceae พร้อมกับมะม่วงมะม่วงหิมพานต์และถั่วพิสตาชิโอ Burdekin เป็นผลไม้ของออสเตรเลียที่แม้ว่าจะไม่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ แต่ก็มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ในฐานะไม้ผลพื้นเมือง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเกษตรกรผู้ปลูกในออสเตรเลียได้เริ่มทดลองปรับปรุงพันธุ์ลูกพลัมเบอร์เดคินแบบคัดเลือกโดยผสมผสานอณูพันธุศาสตร์ในการพยายามสร้างผลไม้ที่น่าดึงดูดมากขึ้นในแง่ของรสชาติ
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกพลัมเบอร์เดคินมีวิตามินซีแร่ธาตุและเส้นใยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันไปตามพันธุ์ต่างๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาลูกพลัมของ Burdekin ได้รับการทดสอบและบันทึกว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระเกือบ 5 เท่าของบลูเบอร์รี่
แอพพลิเคชั่น
เมื่อสุกลูกพลัมเบอร์เดคินสามารถรับประทานสดได้โดยไม่ต้องใช้มือหรือหั่นบาง ๆ และเติมลงในสลัดผลไม้ สามารถปรุงเป็นซอสหรือสับและใช้ทำน้ำเกรวี่สำหรับจับคู่กับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อกวางจิงโจ้และนกอีมู ในออสเตรเลียลูกพลัมเบอร์เดคินใช้ทำแยมเยลลี่และไวน์แบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผลไม้ Burdekin แทนรูบาร์บในพายผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ล ในการเก็บรักษาให้เก็บผลไม้ Burdekin ไว้ในที่เย็นและแห้งไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ลูกพลัมเบอร์เดคินเป็นที่นิยมในหมู่ชนเผ่าอะบอริจินและผู้ตั้งถิ่นฐานและนักสำรวจในยุคแรก ๆ ที่เข้ามาในออสเตรเลีย ชาวอะบอริจินเรียกว่าผลไม้โกวันโกวันและโอโลโอบูและสอนชาวยุโรปถึงวิธีการทำให้ผลเบอร์เดกินสุกอย่างถูกต้องโดยการฝังลงในทรายและปล่อยให้มันนิ่มและมีรสชาติที่หวานขึ้น ในออสเตรเลียลูกพลัมเบอร์เดคินเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นที่ชื่นชอบของพอสซัมหางพู่กันและนกกระตั้วหงอนกำมะถัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกพลัมเบอร์เดกินมีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียซึ่งเติบโตมา 30 ล้านปี มีการพบหลักฐานฟอสซิลของลูกพลัมเบอร์เดคินทางตอนกลางของควีนส์แลนด์ซึ่งยืนยันว่าผลไม้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศออสเตรเลียในปัจจุบันและเดิมเคยเป็นส่วนหนึ่งของทวีปซุปเปอร์คอนดวานาโบราณ ปัจจุบันลูกพลัมเบอร์เดคินเป็นที่รู้กันว่าเติบโตในป่าและบนต้นไม้ที่ปลูกในพื้นที่ป่าฝนทางตะวันออกของควีนส์แลนด์ เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวออสเตรเลียพื้นเมืองและผู้ตั้งถิ่นฐานจนถึงปี 1950 เมื่อมันไม่ได้รับความนิยม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการฟื้นตัวขึ้นอีกครั้งจากความพยายามของผู้ปลูกที่มีงานอดิเรกและผู้ที่สนใจในการอนุรักษ์และส่งเสริมพืชอาหารพื้นเมืองของออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Burdekin Plums หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เบอร์เดคินแยม |
