| Food Buzz: ประวัติของลูกแพร์ | ฟัง |
| Food Fable: ลูกแพร์ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
คอเรลล่าแพร์มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางและมีรูปร่างผิดปกติตั้งแต่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไปจนถึงหมอบที่มีฐานขนาดใหญ่ที่เรียวไปจนถึงคอที่เล็กกว่าและกลม ผิวที่เรียบเนียนมีส่วนผสมของเฉดสีเขียวและสีเหลืองพร้อมด้วยสีแดงอมแดงและเลนติเคิลที่โดดเด่น เนื้องาช้างถึงขาวซีดมีสีครีมชื้นและกรอบห่อหุ้มเมล็ดสีน้ำตาลดำเล็ก ๆ สองสามเมล็ดไว้ด้านในของแกนกลางที่เชื่อมต่อกับลำต้นสีน้ำตาลเข้ม คอเรลล่าลูกแพร์สามารถบริโภคได้เมื่อเนื้อแน่นและกรุบกรอบหรือสามารถทิ้งไว้ให้สุกเต็มที่และบริโภคเมื่อเนื้อนุ่มและเป็นครีม มีกลิ่นหอมด้วยกลิ่นเขียวสดชื่นและฉ่ำมากด้วยรสหวานอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Corella pears มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Corella pears จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Pyrus communis เป็นพันธุ์ออสเตรเลียที่เติบโตบนต้นไม้ที่มีความสูงได้ถึง 5 เมตรและเป็นสมาชิกของตระกูล Rosaceae พร้อมกับลูกพีชและแอปเปิ้ล คอเรลล่าแพร์เป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อที่มีสีสันและความสม่ำเสมอของครีมและสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก ลูกแพร์เป็นผลไม้ยอดนิยมในการปลูกและรับประทานในออสเตรเลียซึ่งมีสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการเพาะปลูกและมีการปลูกลูกแพร์ประมาณ 130,000 เมตริกตันในประเทศทุกปี ในปี 2014 ออสเตรเลียยังเฉลิมฉลองเดือนลูกแพร์ของออสเตรเลียเป็นครั้งแรกในการจัดแสดงและสร้างความตระหนักให้กับพันธุ์ลูกแพร์ที่เป็นเอกลักษณ์
คุณค่าทางโภชนาการ
คอเรลล่าแพร์มีวิตามินซีไฟเบอร์และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมี levulose ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่มีรสหวานโดยเฉพาะซึ่งพบในลูกแพร์มากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ
แอพพลิเคชั่น
Corella pears เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการรุกล้ำและการเคลือบ คอเรลล่าลูกแพร์สามารถบริโภคได้เมื่อสุกและกรอบเล็กน้อยหรือเมื่อสุกและนุ่มกว่ามาก ในการตรวจสอบความสุกให้ดันเนื้อบริเวณคอของลูกแพร์เบา ๆ หากสุกจะให้ผลเล็กน้อยและแสดงว่าถึงเวลาที่ต้องบริโภคแล้ว คอเรลล่าลูกแพร์มักจะหั่นบาง ๆ ในสลัดลวกในน้ำเชื่อมที่มีเครื่องเทศและอะโรเมติกส์ปรุงด้วยหมูสับและมัสตาร์ดหรืออบในทาร์ตเล็ตกับผลไม้แช่อิ่มวานิลลาและอบเชย คอเรลล่าแพร์เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์เช่นไก่รมควันหมูสับและโปรซิอุตโตผักโขมกุ้ยช่ายกระเทียมหัวหอมพาร์มีซานชีสวอลนัทขนมปังกรอบน้ำส้มสายชูบัลซามิกยี่หร่าถั่วไพน์ส้มวานิลลาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอบเชยหญ้าฝรั่น , ขิง, ผิวส้ม, ตะไคร้, ใบมะนาว, โป๊ยกั๊ก, กระวาน, เอสเปรสโซ, ชีราซและโยเกิร์ต พวกเขาจะเก็บไว้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือสองถึงสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Corella pears ได้รับการตั้งชื่อตามนกแก้วคอเรลล่าออสเตรเลียซึ่งเป็นนกพื้นเมืองที่รู้จักกันดีในเรื่องขนนกที่มีสีสันสดใสและลูกแพร์เหล่านี้ได้รับการตั้งชื่อตามบลัชออนสีชมพูที่พัฒนาเหนือผิวสีเขียว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกแพร์ Corella ตัวแรกปลูกใน Barossa Valley ทางตอนใต้ของออสเตรเลียโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวเยอรมันในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันมีการปลูกในออสเตรเลียเป็นส่วนใหญ่และยังสามารถพบได้ในเอเชียและยุโรปที่ตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะทาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Corella Pears หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| SBS ออสเตรเลีย | พอร์คชอปย่างเบบี้คอเรลล่าลูกแพร์และมัสตาร์ด | |
| ไลฟ์สไตล์ฟู้ด | สโคนลูกแพร์คาราเมล |
