| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศสืบทอด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศ Ananas Noire เป็นมะเขือเทศเนื้อหลายสีโดยมีลักษณะขนาดใหญ่และมีรูปทรงลูกโลกแบนเล็กน้อยพร้อมสันเขา ผิวของพวกเขาสุกเป็นสีม่วงแดงเข้มพร้อมกับบลัชออนสีเขียวและไหล่สีเขียวเนื้อของพวกเขามีลวดลายที่สวยงามและโดดเด่นของสีชมพูแดงเขียวและเหลือง พวกเขานำเสนอรสชาติที่ลึกล้ำควันและเข้มข้นซึ่งเริ่มต้นด้วยความหวานด้วยกลิ่นของส้มคล้ายสับปะรดและจบด้วยรสเปรี้ยวและมีความเป็นกรด เนื้อเป็นครีมนุ่มและฉ่ำมีเมล็ดน้อย Ananas Noire เป็นพันธุ์มะเขือเทศที่ไม่แน่นอนซึ่งหมายความว่าพืชจะยังคงเติบโตในแนวตั้งและตั้งผลจนถึงน้ำค้างแข็งและสามารถสูงได้ประมาณหกฟุต ขอแนะนำให้ใส่กรงหรือโครงไม้ระแนงเพื่อช่วยรองรับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อของผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งถึงสองปอนด์
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศ Ananas Noire มีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Ananas Noire เป็นพันธุ์ที่ผสมเกสรแบบเปิดซึ่งหมายความว่าเมล็ดพันธุ์ที่บันทึกไว้จะสร้างพันธุ์เดียวกันเมื่อปลูกในปีถัดไปเว้นแต่จะมีการผสมเกสรข้ามตามธรรมชาติหรือการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเอง มะเขือเทศซึ่งเดิมเรียกว่า Solanum lycopersicum โดย Carl Linnaeus ถูกเรียกในทางพฤกษศาสตร์ว่า Lycopersicon esculentum อย่างไรก็ตามการศึกษาสมัยใหม่กำลังสนับสนุนให้กลับไปสู่การจำแนกประเภทเดิม
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพตาผิวหนังกระดูกและฟันและเต็มไปด้วยไฟเบอร์ มะเขือเทศยังเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีไลโคปีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากและโรคหัวใจ เป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ดีเช่นเดียวกับวิตามินบีและโพแทสเซียมทำให้มีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิต
แอพพลิเคชั่น
ขนาดของมะเขือเทศ Ananas Noire ทำให้เหมาะสำหรับหั่นเป็นแซนวิชและเบอร์เกอร์และสีที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้สลัดผักสดหรือถาดผักสวยงามได้อีกด้วย ลอง Ananas Noire ในสลัดที่เรียงซ้อนกันหั่นบาง ๆ ตามยาวและวางด้วยอะโวคาโดและมอสซาเรลล่าเป็นชั้น ๆ หรือใช้ทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อย มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดและชีสเนื้อนุ่มเช่นเดียวกับซิตรัสน้ำมันมะกอกไข่ครีมเฮเซลนัทถั่วไพน์สับปะรดอาหารทะเลหรือเนื้อย่างและย่างและสัตว์ปีก เช่นเดียวกับมะเขือเทศอื่น ๆ มะเขือเทศ Ananas Noire ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกหลังจากนั้นการแช่เย็นจะทำให้การสลายตัวช้าลง มะเขือเทศ Ananas Noire มีเนื้อครีมและนุ่มผิดปกติจึงเก็บรักษาได้ไม่ดีและควรใช้ให้เร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
“ Ananas Noire” เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า 'สับปะรดสีดำ'
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศ Ananas Noire เกิดขึ้นจากมะเขือเทศสับปะรดในเบลเยียมซึ่งเป็นมะเขือเทศสับปะรดและมะเขือเทศสีดำที่ไม่รู้จัก ได้รับการพัฒนาและรักษาเสถียรภาพโดย Pascal Moreau นักพืชสวนชาวเบลเยียมและได้รับการปล่อยตัวออกสู่ตลาดในปี 2548 กล่าวกันว่า Ananas Noire ให้ผลผลิตได้ดีในทุกเขตที่มีความแข็งแกร่งของพืช USDA แต่โปรดทราบว่าเป็นมะเขือเทศในช่วงปลายฤดูและอาจใช้เวลาถึง แปดสิบห้าวันในการทำให้สุกและพัฒนาหลังการย้ายปลูก
