คำอธิบาย / รสชาติ
พริกคาเยนน์สีเขียวมีลักษณะยาวและเรียวยาวเฉลี่ย 10 ถึง 15 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 5 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยตรงถึงโค้งเรียวยาวถึงปลายแหลม ผิวมีสีเขียวเข้มเป็นข้าวเหนียวมันและเรียบ ใต้พื้นผิวเนื้อบางสีเขียวซีดและกรอบห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อสีเขียวอ่อนถึงงาช้างและเมล็ดแบนและกลมสีครีมสองสามเมล็ด พริกคาเยนน์สีเขียวมีรสเขียวและเป็นกรดเล็กน้อยมีรสเผ็ดร้อนซึ่งค่อนข้างอ่อนกว่าพริกป่นสีแดงที่สุกเต็มที่
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกคาเยนน์สีเขียวมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกคาเยนน์สีเขียวซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มทางพฤกษศาสตร์ว่า Capsicum annuum มีลักษณะยาวเป็นฝักเรียวยาวซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พริกเขียวคาเยนน์ชิลีถือเป็นพันธุ์ที่ร้อนปานกลางเป็นพริกป่นสีแดงที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีมีขนาด 30,000-50,000 SHU ในระดับ Scoville และเชื่อว่าจะอ่อนกว่าเล็กน้อยเนื่องจากเก็บเกี่ยวก่อนฝัก สามารถพัฒนาได้อย่างเต็มที่ พริกคาเยนน์สีเขียวส่วนใหญ่ปลูกโดยชาวสวนในบ้านที่เพาะปลูกและเก็บเกี่ยวพริกในทุกช่วงอายุและค่อนข้างหายากที่จะหาได้ในตลาดการค้า พริกป่นสีเขียวพริกป่นเป็นที่ชื่นชอบสำหรับความร้อนที่อ่อน ๆ แต่มีกลิ่นฉุนส่วนใหญ่จะใช้ในซอสร้อนซัลซ่าและผัด
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกป่นเขียวเป็นแหล่งของวิตามิน A, C, B และ E โพแทสเซียมและแคลเซียม พริกยังมีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกถึงความร้อนหรือเครื่องเทศ ปริมาณแคปไซซินในพริกเขียวนั้นต่ำกว่าในสถานะสีแดงที่สุกเต็มที่เล็กน้อย แต่แคปไซซินได้รับการแสดงเพื่อช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
พริกป่นเขียวเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นผัดผัดผัดและต้ม เมื่อสดพริกป่นเขียวสามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเพิ่มลงในซัลซ่าสลัดดิปออกรสและซอสร้อนได้ นอกจากนี้ยังสามารถผัดเบา ๆ กับผักสับและโยนลงในซุปสตูว์และแกงใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้หรือดองเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด พริกป่นสีเขียวสามารถรวมเข้ากับอาหารทั้งคาวและหวานและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารตะวันตกเฉียงใต้อาหารอินเดียอาหารแคจุนและอาหารละติน พริกป่นเขียวพริกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวและเนื้อหมูอาหารทะเลมะเขือเทศสีเขียวพริกหวานหัวหอมแดงกระเทียมผลไม้เช่นมะม่วงสับปะรดพีชและสมุนไพรเช่นผักชีสะระแหน่และออริกาโน . พริกจะเก็บไว้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ และไม่ได้ล้างด้วยกระดาษหรือถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริกคาเยนน์ชิลีถูกใช้โดยชาวมายันโบราณในการใช้ยาตามธรรมชาติเพื่อรักษาอาการที่เกี่ยวข้องกับความเจ็บปวด พริกไทยจะบดเป็นแผ่นหรือผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ และวางบนฟันที่ระคายเคืองเพื่อลดการอักเสบในเหงือก ชาวมายันยังเชื่อว่าพริกป่นมีพลังในการรักษาที่เหนือธรรมชาติและพวกเขาจะบริโภคพริกไทยเมื่อเจ็บป่วยเพื่อช่วยในการต่อต้านอาการ พริกมักจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทด้วยของเหลวและของเหลวจะถูกใช้เป็นส่วนผสมที่มีรสเผ็ดซึ่งจะช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกคาเยนน์สีเขียวมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้โดยเฉพาะเฟรนช์เกียนาซึ่งตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันออกเฉียงเหนือและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นพริกไทยก็แพร่กระจายไปทั่วอเมริกาใต้และอเมริกากลางและเข้าสู่แคริบเบียนผ่านทางการค้าและการอพยพและในศตวรรษที่ 15 และ 16 ได้มีการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปและเอเชียผ่านทางนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกส ปัจจุบันพริกคาเยนน์สีเขียวมีการปลูกในเชิงพาณิชย์ในเม็กซิโกญี่ปุ่นเอเชียแอฟริกาอินเดียและในสหรัฐอเมริกาในนิวเม็กซิโกและหลุยเซียน่า พริกสดมีจำหน่ายในจำนวน จำกัด ตามร้านขายของชำเฉพาะทางตลาดของเกษตรกรและชาวสวนตามบ้าน พริกป่นสีเขียวสามารถพบได้ในซอสร้อนผ่านทางร้านค้าปลีกออนไลน์
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Green Cayenne Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
