| ไร่โคลนครีก |
คำอธิบาย / รสชาติ
องุ่น Syrah มีขนาดเล็กและมีลักษณะกลมถึงไข่เล็กน้อยเติบโตเป็นพวงที่อัดแน่น ผิวสีเข้มสีม่วงเข้มถึงดำนั้นเรียบหนาและมีแทนนินสูงมากซึ่งจะสร้างความรู้สึกแห้งเฉอะแฉะบนเพดานปาก เนื้อมีลักษณะกึ่งโปร่งแสงฉ่ำและมีเมล็ดภายในเล็ก ๆ 1-2 เมล็ด องุ่น Syrah ให้กลิ่นคล้ายผลไม้เล็ก ๆ พร้อมรสชาติที่ชวนให้นึกถึงลูกพลัมและเชอร์รี่ เมื่อได้รับการรับรอง Syrah จะผลิตไวน์ดำที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่ปลูกในไวน์ Syrah เริ่มต้นด้วยรสชาติที่เข้มข้นจากนั้นปิดท้ายด้วยรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอของพริกไทย นอกจากนี้ยังประกอบด้วยรสชาติของกากน้ำตาลเบอร์รี่ยาสูบและแม้แต่เนื้อรมควัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
องุ่น Syrah มีจำหน่ายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
องุ่น Syrah ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่ม Vitis vinifera ทางพฤกษศาสตร์เติบโตบนเถาวัลย์ที่ชอบความสูงและใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์เนื่องจากเป็นไวน์แดงที่มีสีเข้มที่สุดในโลก องุ่น Syrah ถูกสร้างขึ้นจาก Dureza องุ่นผิวคล้ำและ Mondeuse Blance ซึ่งเป็นพันธุ์ผิวขาว ใน Rhone Valley ของฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่ที่มีชื่อเสียงเป็นครั้งแรกไวน์ Syrah ที่ผลิตในเมือง Hermitage ทางตอนเหนือของ Rhone นั้นทำจากองุ่น Syrah 100% และได้ราคาที่สูงที่สุดในโลก Syrah ยังใช้เป็นองุ่นผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตChâteauneuf-du-Pape
คุณค่าทางโภชนาการ
องุ่น Syrah มีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงและยังมีสารฟลาโวนอยด์ภายในผิวขององุ่นเช่นเรสเวอราทรอลซึ่งสามารถช่วยให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น
แอพพลิเคชั่น
องุ่น Syrah มักใช้ในการทำไวน์ แต่ก็สามารถบริโภคสดใหม่ได้โดยไม่ต้องใช้มือ ความเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาและคุณภาพที่ค่อนข้างเหมือนเกมทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับการจับคู่กับชีสเค้กและชีส นอกจากนี้ยังมีรสหวานน้อยกว่าองุ่นทั่วไปและผลิตน้ำผลไม้ที่มีแทนนิกมากขึ้น องุ่น Syrah สามารถทำเป็นแยมหรือเยลลี่ได้ แต่ควรเพิ่มแอปเปิ้ลเพื่อเป็นแหล่งเพคตินตามธรรมชาติเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ไวน์ Syrah เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างบาร์บีคิวย่างรมควันหรือย่างเช่นเนื้อวัวเป็ดไส้กรอกไก่ไก่งวงไก่ตะเภาเนื้อกวางและเนื้อแกะเชดดาร์และบลูชีสสมุนไพรเดอโพรวองซ์พิซซ่าผักย่างและกระเทียม มันฝรั่งบด. องุ่นจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ไวน์ Syrah เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Shiraz ในส่วนต่างๆของโลก ในทางพันธุกรรมมันเป็นองุ่นและไวน์ชนิดเดียวกันและไม่มีอะไรมากไปกว่ากรณีของภาษาพื้นถิ่น ยังไม่มีความชัดเจนว่านามแฝงนี้มีที่มาอย่างไรเนื่องจากบางคนบอกว่ามาจากต้นองุ่นชีราซเปอร์เซียที่โต้แย้งกันและคนอื่น ๆ อ้างว่าเป็นเพราะการออกเสียงผิดง่ายๆด้วยสำเนียงของชาวออสเตรเลีย ในฝรั่งเศสและอิตาลีไวน์ดังกล่าวมีชื่อว่า Syrah และมีรสชาติที่เป็นกรดและมีแร่ธาตุมากขึ้นพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรที่มีควัน ในออสเตรเลียไวน์มีชื่อว่า Shiraz และมีรสผลไม้ช็อคโกแลตและรสเผ็ดมากกว่า ในส่วนอื่น ๆ ของโลกชื่อที่ถูกเลือกมักจะบ่งบอกถึงความชื่นชอบของผู้ผลิตไวน์ที่มีต่อสไตล์และรสชาติเฉพาะของฝรั่งเศสหรือออสเตรเลีย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดขององุ่น Syrah เกิดขึ้นในฝรั่งเศสในศตวรรษที่สิบสามในหุบเขาโรน มีตำนานต่างๆเกี่ยวกับวิธีการที่องุ่นเข้ามาในฝรั่งเศสตั้งแต่ชาวโฟเคียนแห่งเอเชียไมเนอร์นำองุ่นจากชีราซเปอร์เซียใน 600 ปีก่อนคริสตศักราชไปจนถึงชาวโรมันที่นำองุ่นจากซิซิลีในศตวรรษที่ 3 จากนั้นองุ่น Syrah ได้แพร่กระจายไปยังสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 ในฐานะสายพันธุ์ไวน์และส่วนใหญ่ปลูกในแคลิฟอร์เนียและวอชิงตัน ปัจจุบันองุ่นพันธุ์ Syrah ได้รับการปลูกและสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นในออสเตรเลียยุโรปแอฟริกาใต้สหรัฐอเมริกาอาร์เจนตินาเม็กซิโกและนิวซีแลนด์
