คำอธิบาย / รสชาติ
โดยทั่วไปผลเบอร์รี่มอร์ติโนมีขนาดเล็กโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 6 ถึง 8 มิลลิเมตรและมีรูปร่างกลมถึงรีเติบโตเป็นกลุ่มบนพุ่มไม้เตี้ย ๆ ผิวของผลเบอร์รี่จะตึงเรียบและมันวาวเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีแดงหลายเฉดในระหว่างกระบวนการทำให้สุกในที่สุดก็สุกเป็นสีม่วงเข้มเกือบดำ ผิวอาจปกคลุมด้วยสีขาว - เทาอ่อนซึ่งเป็นดอกคล้ายขี้ผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ใต้พื้นผิวเนื้อมีลักษณะกึ่งโปร่งแสงเป็นน้ำนุ่มและมีสีเขียวซีดมีเมล็ดขนาดเล็กและกินได้จำนวนมากกรุบกรอบ มอร์ติโนเบอร์รี่มีรสสมุนไพรทั้งคาวและหวานซึ่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสมบูรณ์ของเบอร์รี่แต่ละชนิด เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติที่สมดุลทั้งหวานและเผ็ดในขณะที่ผลเบอร์รี่อื่น ๆ อาจมีรสเปรี้ยวเปรี้ยวและฝาด
ซีซั่น / ห้องว่าง
มอร์ติโนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวได้หลายฤดูกาลในอเมริกาใต้ ผลเบอร์รี่จะรวมกันในฤดูใบไม้ผลิจนถึงต้นฤดูร้อนและอีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มอร์ติโนเบอร์รี่เป็นผลไม้ป่าหลากสีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Ericaceae ชื่อมอร์ติโนเป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปที่ใช้ในอเมริกาใต้เพื่ออธิบายสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดของผลเบอร์รี่ที่พบในสกุล Vaccinium สองสายพันธุ์ที่โดดเด่นที่สุดที่เก็บเกี่ยวเพื่อการบริโภคของมนุษย์คือ Vaccinium meridionale และ Vaccinium floribundum ผลเบอร์รี่มอร์ติโนพบมากขึ้นในป่าของที่ราบสูงแอนเดียนและไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเก็บเกี่ยวด้วยมือและขายในตลาดท้องถิ่นซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อบลูเบอร์รี่แอนเดียนบลูเบอร์รี่โคลอมเบีย Agraz, Vichacha และ Camueza มอร์ติโนเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับรสชาติที่มีรสหวานและมีรสหวานและในขณะที่ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ได้รับการแปลเป็นภาษาอเมริกาใต้ แต่ผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าและส่งออก
คุณค่าทางโภชนาการ
มอร์ติโนเบอร์รี่เป็นแหล่งแอนโธไซยานินชั้นยอดซึ่งเป็นเม็ดสีที่พบในผิวหนังที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ผลเบอร์รี่ยังเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันโดยการปกป้องร่างกายจากการรุกรานจากสิ่งแวดล้อมภายนอก นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้วผลเบอร์รี่ยังมีโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมสูงและยังมีทองแดงแมงกานีสและเหล็กในปริมาณที่น้อยกว่า
แอพพลิเคชั่น
มอร์ติโนเบอร์รี่เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบและการต้ม ผลไม้สามารถล้างและบริโภคได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้มือเป็นของว่างโยนลงในสลัดสีเขียวและผลไม้ใช้เป็นไอศครีมซีเรียลและโยเกิร์ตปั่นเป็นเครื่องดื่มและสมูทตี้หรือผสมลงในน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าแม้ว่าผลเบอร์รี่สามารถบริโภคได้ดิบและใช้ในแอปพลิเคชันข้างต้นผลไม้จะมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุก เป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมรสชาติของผลไม้ที่ปลูกในป่า นอกเหนือจากการรับประทานสดแล้วมอร์ติโนเบอร์รี่ยังเป็นที่นิยมในการปรุงรสหวานและปรุงเพื่อพัฒนารสชาติที่ถูกปาก ผลเบอร์รี่สามารถนำไปต้มเป็นซอสแยมและเยลลี่หมักเป็นไวน์ใช้ราดหน้าพิซซ่าหรืออบเป็นพายเค้กและทาร์ต มอร์ติโนเบอร์รี่สามารถทำให้ขาดน้ำและผสมลงในลูกอมมัฟฟินช็อคโกแลตและไอศกรีมได้ มอร์ติโนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับวานิลลาน้ำผึ้งอบเชยกานพลูเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวสัตว์ปีกปลาใบโหระพาขิงและส้ม ผลเบอร์รี่จะเก็บได้ 10 ถึง 14 วันเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเช่นตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอเมริกาใต้ Mortino Berries ใช้ในเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า colada morada ในช่วงงานฉลอง Dia de Los Difuntos หรือ Day of the Dead ทุกเดือนพฤศจิกายนครอบครัวทั่วอเมริกาใต้จะจดจำและให้เกียรติคนที่รักในอดีตด้วยการไปเยี่ยมหลุมศพของพวกเขา ในระหว่างการเยี่ยมชมนี้หลุมศพจะได้รับการทำความสะอาดสถานที่ฝังศพตกแต่งด้วยดอกไม้และครอบครัวต่าง ๆ ก็รับประทาน Colada morada เพื่อรำลึกถึงบรรพบุรุษของพวกเขา Colada morada เป็นเครื่องดื่มข้น ๆ ที่ทำจากเครื่องเทศเช่นอบเชยและกานพลูน้ำตาลมอร์ติโนเบอร์รี่ซิตรัสวานิลลาและสมุนไพร สูตรสำหรับเครื่องดื่มสีม่วงนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและโดยทั่วไปแล้ว Colada morada จะเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น Guaguas de pan ยังกินกับ colada morada ซึ่งเป็นขนมปังหวานที่ปั้นเป็นรูปร่างของตุ๊กตาตัวเล็ก ๆ หลังจากการเยี่ยมชมหลุมฝังศพ colada morada จะถูกบริโภคตลอดทั้งเดือนเพื่อรำลึกถึงฤดูกาลและบรรพบุรุษ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มอร์ติโนเบอร์รี่มีถิ่นกำเนิดในป่าที่มีความสูงระดับสูงของพื้นที่ภูเขาแอนดีสที่ทอดข้ามโคลัมเบียเวเนซุเอลาเอกวาดอร์โบลิเวียและเปรู ผลเบอร์รี่เติบโตขึ้นในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณและในยุคปัจจุบันผลเบอร์รี่มอร์ติโนยังคงไม่ได้รับการเพาะปลูกส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวด้วยมือจากพุ่มไม้ป่า ปัจจุบันมอร์ติโนเบอร์รี่สามารถหาซื้อได้ตามตลาดในท้องถิ่นโดยเฉพาะในโคลอมเบียและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งทั่วอเมริกาใต้
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Mortino Berries โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 Envigado, Antioquia Carulla viva Palmas Envigado, Alto de las Palmas กม. 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 266 วันที่แล้ว 17/6/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ผลไม้ป่าจากลอสแอนดีสมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ |
