| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
พริกป่นแห้งมีความยาวและแคบยาวประมาณ 30 เซนติเมตร มีสีแดงอิฐและผิวด้านนอกเหี่ยวย่นลึกซึ่งห่อหุ้มฝักที่เต็มไปด้วยเมล็ดร้อนที่ลุกเป็นไฟ รสชาติของพริกไทยจะเพิ่มขึ้นเมื่อแห้งเพื่อดึงความร้อนที่ซับซ้อนมากขึ้นและมีกลิ่นควัน พริกป่นแห้งมีความร้อนสูงในระดับ Scoville (80,000-90,000 หน่วยความร้อน Scoville)
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกป่นแห้งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกคาเยนน์ถูกจัดให้เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งในทางพฤกษศาสตร์และยังเรียกกันทั่วไปว่าเครื่องเทศกินีพริกขี้วัวและพริกไทยอะเลวา โดยปกติแล้วจะขายในรูปแบบแห้งด้วยความพยายามที่จะละลายความร้อนที่รุนแรงคาเยนน์อาจรับประทานสด แต่มักถูกมองว่าแทบจะกินไม่ได้เนื่องจากเครื่องเทศที่เข้มข้น พริกสุกจะถูกเก็บเกี่ยวและทำให้แห้งจากนั้นบดและขายเป็นเกล็ดพริกแดงหรือป่นและอบเป็นเค้กจากนั้นบดและร่อนลงในผงคาเยนน์ชิลีบริสุทธิ์
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกคาเยนน์แห้งมีวิตามินเอซีวิตามินบีและธาตุเหล็กไทอามีนไนอาซินแมกนีเซียมและไรโบฟลาวินในปริมาณมาก Chiles ปราศจากคอเลสเตอรอลปราศจากไขมันอิ่มตัวแคลอรี่ต่ำโซเดียมต่ำและเส้นใยสูง
แอพพลิเคชั่น
เนื่องจากความร้อนที่รุนแรงของพริกคาเยนน์แห้งจึงมักขายในรูปแบบบดหรือผงสำหรับใช้ในปริมาณเล็กน้อย พวกเขามักใช้เพื่อเพิ่มเครื่องเทศที่คมชัดให้กับเนื้อหมูหรือเนื้อวัวแห้งโดยเฉพาะเนื้ออกก่อนที่จะสูบบุหรี่ พริกป่นเป็นอาหารของทุกเชื้อชาติและใช้ในอาหารเม็กซิกันเอนชิลาดาซอสร้อน Cajun พริก Tex-Mex ผัดจีนแกงไทย chutneys อินเดียและเครื่องปรุงรสเครื่องเทศหลากหลายชนิด รสชาติฟรี ได้แก่ ยี่หร่าออลสไปซ์ยี่หร่าผักชีกระเทียมน้ำตาลทรายแดงกากน้ำตาลปาปริก้าเกลือขึ้นฉ่ายมัสตาร์ดแห้งและพริกไทยดำ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Cayenne chiles ได้ชื่อมาจากเมือง Cayenne ซึ่งเป็นเมืองหลวงของ French Guiana ซึ่งตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันออกเฉียงเหนือของอเมริกาใต้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกคาเยนน์มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะอินดีส แต่ปัจจุบันปลูกในสวนและใช้ในอาหารทั่วโลก พวกเขาได้รับการบันทึกครั้งแรกในปี 1653 ในหนังสือ 'Complete Herbal' โดย Nicholas Culpeper นักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษสมุนไพรแพทย์และนักโหราศาสตร์ ในฐานะที่เป็นคนยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาเขาบันทึกการใช้งานของชาวชิลีตั้งแต่อาหารทุกอย่างไปจนถึงยา เขายังกล่าวถึง 'พริกตะเภา' ว่าถูกปกครองภายใต้อาณาจักรของเทพเจ้าโรมันมาร์ส
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีพริกป่นชิลีแห้ง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ห้องครัวคือสนามเด็กเล่นของฉัน | Cajun Pretzels | |
| ของหวานสำหรับสองคน | เบอร์เกอร์ไก่งวงย่างกับซอสครีมเฟต้า |
