คำอธิบาย / รสชาติ
Jostaberries เป็นผลเบอร์รี่สีม่วงที่เติบโตบนพุ่มไม้ที่ไม่มีหนามซึ่งมีใบสีเขียวที่มีเส้นเลือดดำลึกซึ่งมีขอบหยักและแฉกที่ไม่สม่ำเสมอ เมื่อยังเด็กผลเบอร์รี่จะมีสีเขียวอ่อนและมีลักษณะคล้ายกับมะยมขนาดเล็ก พวกเขาแขวนบนลำต้นของพวกเขาอย่างแน่นหนาเป็นกลุ่มสามถึงห้า เมื่อโตเต็มที่พวกมันจะมีสีเข้มขึ้นจากสีเขียวเป็นสีแดงก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงดำมันวาวแสดงว่าสุกแล้ว ผลเบอร์รี่แต่ละลูกสามารถเติบโตได้ถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มิลลิเมตร รสชาติของผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวของมะยมพร้อมกลิ่นลูกเกดดำและองุ่นเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
Jostaberries มีให้บริการในช่วงกลางฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Jostaberries เป็นลูกผสมระหว่างลูกเกดดำมะยมดำชายฝั่งอเมริกาเหนือและมะยมยุโรป พวกมันถูกจำแนกตามพฤกษศาสตร์ว่า Ribes nidigrolaria ชื่อ Jostaberry ออกเสียงว่า 'yusta-berry' มาจากคำภาษาเยอรมันสำหรับมะยม (Johanisbeere) และลูกเกดดำ (Stachelbeere) Jostaberries บางครั้งเรียกว่า Goose Currants และผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นมีขนาดใหญ่กว่าและโดยทั่วไปจะหวานกว่ามะเฟืองหรือลูกเกดดำ Jostaberries ไม่ได้รับการปลูกอย่างแพร่หลายส่วนหนึ่งเป็นเพราะพืชอาจใช้เวลาสี่ถึงห้าปีในการผลิตผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม (ประมาณ 5 กิโลกรัมต่อพุ่มไม้)
คุณค่าทางโภชนาการ
Jostaberries อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ในการศึกษาพบว่าสารสกัดและน้ำผลไม้ของ Jostaberry มีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อรารวมทั้งมีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียบางชนิดเช่น E. coli
แอพพลิเคชั่น
Jostaberries อาจรับประทานสด พวกเขายังใช้ในการทำแยม, ออกรสและ chutney สามารถพบได้ในขนมหวานเช่นพายและครัมเบิลและสามารถแปรรูปเพื่อทำไวน์และไวน์ผลไม้ได้ Jostaberries สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน พวกมันอาจถูกแช่แข็งหลังจากล้างและนำลำต้นออก สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
การพัฒนาของ Jostaberry มาจากการทดลองหลังจากความคลั่งไคล้มะเฟืองที่กวาดอังกฤษและอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 สโมสรชื่นชมมะเฟืองไม่ใช่เรื่องแปลกในทั้งสองประเทศ Gooseberries ได้รับการปลูกครั้งแรกในสวนอังกฤษและเนเธอร์แลนด์ ผลเบอร์รี่ถูกนำไปยังอเมริกาโดยชาวอาณานิคมอังกฤษซึ่งพวกเขาเกือบจะได้รับความนิยมเช่นเดียวกับในอังกฤษ เริ่มต้นในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 ถึงทศวรรษที่ 1900 ชาวสวนและผู้เพาะพันธุ์ในยุโรปเริ่มทดลองโดยการผสมมะยมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ รวมทั้งลูกเกดดำ แม้ว่าการทดลองจะถูกขัดจังหวะในช่วงสงครามโลกทั้งสองครั้ง แต่ชาวเยอรมันก็ยังคงอยู่กับสายพันธุ์ต่าง ๆ โดยทำงานเพื่อให้พวกมันดำรงอยู่ได้ในฐานะพืชผล Jostaberry เปิดตัวต่อสาธารณชนเป็นครั้งแรกในปีพ. ศ. 2520 เป็นผลมาจากการทดลองดังกล่าว Jostaberries ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ แต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนในบ้านโดยเฉพาะในอังกฤษและสหรัฐอเมริกา พวกเขาชื่นชมในรสชาติเบอร์รี่ที่เข้มข้น บทความในหนังสือพิมพ์ The Guardian ของอังกฤษในปี 2009 อธิบายว่า Jostaberry เป็น“ ลูกเกดดำขนาดจัมโบ้ที่ทำให้กรอบแตกได้” ซึ่งหมายถึงขนมขบเคี้ยวผลไม้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Jostaberries ได้รับการอบรมในประเทศเยอรมนี พันธุ์อย่างเป็นทางการครั้งแรกของ Jostaberry ได้รับการพัฒนาในโคโลญโดยนักปรับปรุงพันธุ์พืช Dr Rudolph Bauer ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสาธารณชนในปี 1977 และในปัจจุบัน Jostaberries สามารถพบได้ในยุโรปออสเตรเลียและในอเมริกาเหนือ พืช Jostaberry ชอบสภาพอากาศที่อบอุ่นและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงถึง 4 องศาเซลเซียส พืช Jostaberry มีความทนทานต่อโรคและศัตรูพืชต่างๆที่ทำให้เกิดโรคระบาดในพุ่มไม้ลูกเกดและเบอร์รี่อื่น ๆ ชอบดินที่ชื้นและมีการระบายน้ำได้ดี ในอเมริกามีการพัฒนาพันธุ์ Jostaberries ที่แตกต่างกันเช่น Orus 8 ซึ่งเป็นพันธุ์แรกในโอเรกอนและมีความโดดเด่นในเรื่องผลเบอร์รี่ที่หวานมากและไฮไลท์สีแดงในผลไม้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Jostaberries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เลดี้ออฟเดอะไชร์ | Jostaberry พาย | |
| ศิลปะและห้องครัว | Jostaberry Muffins กับ Crumbles | |
| อร่อยมาก | Jostaberry Jam | |
| โรงเก็บของในสวนและห้องครัว | พุดดิ้งฟองน้ำ Apple และ Jostaberry |
