คำอธิบาย / รสชาติ
มะยมเขียวเป็นผลไม้ที่หลากหลายขึ้นอยู่กับพันธุ์ ภายนอกมีพื้นผิวตั้งแต่เรียบและโปร่งแสงไปจนถึงเลือนและทึบแสง พวกเขาสามารถมีขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดใหญ่ไปจนถึงขนาดเล็กกว่าบลูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่กลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยมีผิวตึงสีเขียวซีดและเนื้อมะเขือเทศมีเมล็ดเล็ก ๆ ที่กินได้ เนื้อทาร์ตฉ่ำของพวกเขาไม่หวานเท่าพันธุ์สีแดง แต่ให้รสชาติของกีวีสตาร์ฟรุ๊ตและองุ่นเขียวที่มีพื้นผิวดอกไม้ที่เป็นกรดปานกลาง
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลมะยมเขียวมีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเฟืองเป็นคำที่ใช้ในร่มสำหรับพันธุ์ต่างๆเกือบ 2,000 ชนิดในสกุล Ribes มีสองประเภทหลักคืออเมริกัน (Ribes hirtellum) และยุโรป (R. uva-crispa หรือ R. grossularia) ความหลากหลายของยุโรปนั้นเหนือกว่ามากในด้านรสชาติขนาดและเนื้อสัมผัสและเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับการทำอาหารส่วนใหญ่ มะเฟือง 'Invicta' เป็นหนึ่งในสายพันธุ์สีเขียวของยุโรปที่ปลูกกันมากที่สุด ผลไม้ที่ไม่เกี่ยวข้องกันโดยสิ้นเชิงชื่อ Cape Gooseberry (Physalis peruviana) เป็นผลไม้ที่ใกล้ชิดกับมะเขือเทศและเป็นสมาชิกของตระกูล Solanaceae
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลมะยมเขียวให้วิตามินซีมากกว่าส้มถึง 20 เท่า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B5 และ B6 โฟเลตแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและทองแดง
แอพพลิเคชั่น
รสหวานของมะยมเขียวสดสามารถใช้ได้ทั้งในอาหารคาวและหวานไม่ว่าจะเป็นอาหารปรุงสุกดิบบดปรุงแต่งดองแม้กระทั่งของดอง ทาร์ตอัลมอนด์หวานกับผลเบอร์รี่สีเขียวที่มีรสเปรี้ยวเหมือนอัญมณีเพื่อเพิ่มความเป็นกรดตามธรรมชาติเล็กน้อย ผลเบอร์รี่เป็นแยมหรือน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มและค็อกเทล ปรุงผลมะยมสีเขียวลงไปในชัทนีย์ที่มีกานพลูโป๊ยกั๊กและพริกไทยดำพร้อมกับชีสแพะสดที่ทาบนขนมปัง ฝาน Green Gooseberries ลงครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำเกลือและเครื่องเทศดองเพื่อให้เข้ากันกับไส้กรอกเนื้อหมูเนื้อแกะหรือปลาย่าง ส่วนผสมที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ถั่วพิสตาชิโอถั่วไพน์ถั่วอัลมอนด์เบคอนและใบโหระพา
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Gooseberries มีประวัติอันยาวนานซึ่งมีสูตรอาหารอังกฤษและพืชสวนแบบดั้งเดิม ขนมที่เป็นที่ชื่นชอบตั้งแต่ชาวทิวดอร์สควบคุมบัลลังก์หรือที่เรียกว่าคนโง่มะเฟืองประกอบด้วยแยมมะยมสีเขียวที่มีรสหวานพับเป็นวิปครีมสด การปลูกมะเฟืองเพื่อการแข่งขันเป็นงานอดิเรกที่ได้รับความนิยมจนถึงสงครามโลกครั้งที่ 1 เมื่อมีการแสดง 170 รายการในอังกฤษตอนเหนือ The Egton Bridge Old Gooseberry Society ก่อตั้งขึ้นในปี 1800 เป็นการแสดงที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Gooseberries มีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาคอเคซัสยุโรปและแอฟริกาเหนือแม้แต่พันธุ์ที่เรียกว่าอเมริกันก็มีพันธุกรรมที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับไปยังพันธุ์ยุโรปที่เก่าแก่ที่สุดได้ ชาวอังกฤษสามารถได้รับการยกย่องจากผลงานของพวกเขาในศตวรรษที่สิบหกในการพัฒนาพันธุ์ต่างๆที่เราเห็นในปัจจุบัน มะเฟืองเติบโตได้ดีที่สุดในฤดูร้อนที่ชื้นและมีอากาศหนาวจัดและสามารถพบได้มากขึ้นทางเหนือถึงอาร์กติกเซอร์เคิล
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Green Gooseberries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
