คำอธิบาย / รสชาติ
Chipotle chiles มีความยาวห้าถึงสิบเซนติเมตรและมีผิวหนาปานกลางซึ่งมีสันและเป็นเส้นเลือด พวกเขาแตกต่างกันอย่างมากในช่วงเฉดสีน้ำตาลเข้มและสีน้ำตาลกาแฟไปจนถึงสีแดงสดใส ลักษณะต่างๆขึ้นอยู่กับชิลีสดที่ใช้และระดับความสุกเมื่อเก็บเกี่ยว Chipotles มักจะถูกรมควันเมื่อจาลาปิโนสดเป็นสีแดงส่งผลให้มีสีแดงอิฐเข้ม แต่อาจรมควันได้ในขณะที่เป็นสีเขียวทำให้มีสีแทนขาว รสชาติหวานและควันที่เป็นเอกลักษณ์มีช็อกโกแลตและยาสูบที่โดดเด่นด้วยความร้อนที่ละเอียดลึกซึ้งสม่ำเสมอ หน่วย Scoville: 5-6 (5,000-10,000)
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกขี้หนูแห้งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ในขณะที่ค่อนข้างทำให้เข้าใจผิดชิลีใด ๆ ที่ทำให้แห้งด้วยกระบวนการสูบบุหรี่เรียกว่า Chipotle ชิลีที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับ Chipotles คือJalapeño แต่ก็ใช้ serrano และอื่น ๆ เช่นกัน Huachinango ชิลีแห้งรมควันเรียกว่า Chipotle grande มีรสชาติคล้ายกัน แต่มีขนาดใหญ่กว่า มักขายเป็น Chipotle chiles ในซอส adobo พริกจะถูกดองและบรรจุในซอสที่ประกอบด้วยมะเขือเทศน้ำส้มสายชูกระเทียมหัวหอมและเครื่องเทศ พวกเขามีความร้อนน้อยกว่าเล็กน้อยในรูปแบบนี้และอาจพบได้ทั้งหมดหรือบริสุทธิ์
คุณค่าทางโภชนาการ
Chipotles ประกอบด้วยวิตามิน A, C, วิตามิน B และธาตุเหล็กจำนวนมากไทอามีนไนอาซินแมกนีเซียมและไรโบฟลาวิน Chiles ปราศจากคอเลสเตอรอลปราศจากไขมันอิ่มตัวแคลอรี่ต่ำโซเดียมต่ำและเส้นใยสูง
แอพพลิเคชั่น
ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงรสซัลซ่าซอสพริกสตูว์และซุป Chipotles อาจบดเป็นเครื่องเทศ ผสมผสานกับเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นออริกาโนและกระเทียมเม็ดสำหรับโรยบนจานสำเร็จรูป พวกเขามีความหลากหลายอย่างมากและอาจเพิ่มลงในไข่กวน chilaquiles สอดไส้ชีสและอบหรือแม้แต่เพิ่มเค้กและบราวนี่ เมื่อใช้ในรูปแบบกระป๋องในซอสอะโดโบสีแดงพวกเขาเป็นส่วนเสริมที่สำคัญในการหมักสำหรับเนื้อแดงหรือเนื้อแกะ Lamb Barbacoa en Mixote เหมาะสำหรับ Chipotles กระป๋องหรือแห้งเมื่อหมักข้ามคืนและย่างในวันรุ่งขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อของ Chipotle chile มาจากคำว่า Chilpoctli ของ Nahuatl ซึ่งแปลว่า 'พริกขี้หนูรมควัน'
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Chipotles ปลูกและสูบบุหรี่เป็นหลักในVéracruz, Oaxaca, Sinaloa, Chihuahua, South Texas และ Southern New Mexico บางทีอาจถูกสร้างขึ้นครั้งแรกจากความจำเป็นในการอนุรักษ์ ชาวแอซเท็กใช้กระบวนการสูบบุหรี่เพื่อเก็บรักษาอาหารทุกชนิดรวมทั้งเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ ซึ่งทำให้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน มีการคาดเดาว่าjalapeñosเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษสำหรับกระบวนการนี้เนื่องจากมีเนื้อหนา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Lost Cause Meadery | ||
| Galaxy Taco | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-228-5655 |
| Azuki Sushi Lounge | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-238-4760 |
| Viewpoint Brewing Co. | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-205-9835 |
| น้ำตาลและอาลักษณ์ | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-274-1733 |
| วิทยาลัยเมษา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-388-2240 |
| เปล่งปลั่ง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-275-2094 |
| Fish 101 คาร์ดิฟฟ์ | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-753-7139 |
| Cafe Gratitude ซานดิเอโก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Chipotle Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์พริกแห้งชิลีชิลีโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
ข้าวโพดขาวกับข้าวโพดเหลือง
 ตลาดกลาง ใกล้ออสติน, เท็กซัสสหรัฐอเมริกา ประมาณ 702 วันที่แล้ว 4/08/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: พริกขี้หนูแห้งที่ตลาดกลาง! |
