คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่วขาวเอเคอร์เติบโตบนพืชที่มีลักษณะเป็นพุ่มขนาดเล็ก ฝักจะพัฒนาที่ด้านบนสุดของพืชและเติบโตได้ทุกที่ตั้งแต่ 17 ถึง 22 เซนติเมตร (7 ถึง 9 นิ้ว) เมื่ออ่อนฝักจะมีสีเขียวและภายในเมล็ดถั่วมีขนาดเล็กมาก ถั่ว White Acre เป็นสีเขียวซีดเมื่ออายุน้อยและโตเต็มที่เป็นสีน้ำตาล รูปร่างของมันค่อนข้างเป็นรูปไตไปจนถึงรูปไข่สี่เหลี่ยมจากการเบียดกันในฝัก ถั่ว White Acre มีขนาดเล็กกว่าถั่วตาดำเล็กน้อย แต่มีขนาดใหญ่กว่าถั่วลันเตา 'เลดี้' ถั่วไวท์เอเคอร์มีรสบ๊องอ่อน ๆ พร้อมเนื้อครีมที่นุ่มละมุน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่ว White Acre เป็นพันธุ์ต้นและมีให้บริการในฤดูร้อนและเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
White Acre peas เป็นถั่ว Vigna unguiculata ที่รู้จักกันในชื่อ Southern Peas ถั่ว White Acre ถือเป็นถั่วครีมหรือกึ่งขันเนื่องจากเมล็ดค่อนข้างแออัดในฝัก แต่ไม่เกือบเท่าถั่วแขกพันธุ์อื่น ๆ พวกเขามักเรียกกันทั่วไปว่าถั่วลันเตาหรือถั่วพุ่มและเกี่ยวข้องกับถั่วตาดำตาสีชมพูและสีม่วง ถั่วไวท์เอเคอร์ไม่ใช่ถั่ว แต่มีการระบุทางพฤกษศาสตร์ว่าเป็นพืชตระกูลถั่ว ถั่วไวท์เอเคอร์เป็นพันธุ์ที่สืบทอดมาจากภูมิภาคกลางมหาสมุทรแอตแลนติกของสหรัฐอเมริกา
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วไวท์เอเคอร์เป็นแหล่งของไฟเบอร์และโปรตีนที่ดีเช่นเดียวกับแร่ธาตุแคลเซียมและธาตุเหล็ก ถั่วทางตอนใต้เช่นพันธุ์ White Acre มีกรดอะมิโนทริปโตเฟนและไลซีนซึ่งจำเป็นต่ออาหารของมนุษย์ ไลซีนช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและผลิตคอลลาเจนในขณะที่ทริปโตเฟนจะถูกเปลี่ยนเป็นเซโรโทนินซึ่งช่วยควบคุมอารมณ์และการนอนหลับ ถั่วไวท์เอเคอร์อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 บี 2 และบี 3 (ไทอามีนไรโบฟลาวินและไนอาซิน) และมีวิตามินซีจำนวนเล็กน้อย
แอพพลิเคชั่น
ถั่ว White Acre เป็นวัตถุดิบในครัวทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา ถั่วไวท์เอเคอร์สามารถรับประทานได้ในฝักอ่อนเช่นถั่วเขียว ผัดฝักในน้ำมันหรือเนยกับเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ในภาคใต้ส่วนใหญ่ถั่วลันเตามักถูกเตรียมโดยใช้เปลือกและค่อยๆเคี่ยวในน้ำพร้อมกับหัวหอมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและหมูหรือเบคอน ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวโพดหรือบิสกิต ถั่วไวท์เอเคอร์เข้ากันได้ดีกับเนยและหัวหอมหรือผักใบเขียวตุ๋น บางสูตรเรียกการปรุงถั่วด้วยกระเจี๊ยบเป็นสารเพิ่มความข้นและรส 'หญ้า' เมื่อเมล็ดถั่วไวท์เอเคอร์ถูกทิ้งไว้บนต้นจนแห้งฝักจะถูกดึงออกและเปลือกถั่วเพื่อใช้ในภายหลัง สามารถแช่ข้ามคืนเพื่อสร้างใหม่ได้ เก็บถั่วสดหั่นลวกและแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในชุมชนเล็ก ๆ ของ Emerson รัฐอาร์คันซอมีการเฉลิมฉลอง 'Purple Hull Pea Festival' ทุกปีตั้งแต่ปี 1990 เทศกาลนี้เป็นงานเลี้ยงสมองของ Glen Eades ผู้ตัดสินใจชุมชนเล็ก ๆ ของเขา (ซึ่งไม่ถึงกับ ใหญ่พอสำหรับเจ้าหน้าที่ตำรวจหรือสวนสาธารณะ) จำเป็นต้อง 'สั่น' เล็กน้อย ตั้งแต่ปี 1990 เทศกาลนี้ทำให้ชุมชนเล็ก ๆ ของ Emerson อยู่บนแผนที่สำหรับเทศกาลที่แปลกประหลาดหรือแปลกประหลาดและเฉลิมฉลองถั่วขนาดเล็กที่เป็นวัตถุดิบยอดนิยมในครัวของ Emerson ทุกแห่ง เทศกาลนี้จะจัดขึ้นในช่วงปลายเดือนมิถุนายนของทุกปีและรวมถึง 'Big Daddy's Hot Water Cornbread Great Purple Hull Peas และ Cornbread Cookoff' การแข่งขันรถไถนาโรตารีชิงแชมป์โลก 'และ' การแข่งขันกะเทาะเปลือกถั่วลันเตา World Cup Purple Hull . '
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่ว Crowder มีต้นกำเนิดในแอฟริกาและยังคงปลูกกันอย่างแพร่หลายที่นั่นเช่นเดียวกับในละตินอเมริกาทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาและในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พวกเขาถูกนำตัวไปยังสหรัฐอเมริกาในช่วงที่ตกเป็นอาณานิคมพร้อมกับการค้าทาส ถั่วลันเตาเติบโตได้ดีในความร้อนชื้นและในสภาพดินส่วนใหญ่ดังนั้นพวกมันจึงกลายเป็นพืชที่มีความยืดหยุ่นในช่วงเวลาที่ยากลำบากเช่นสงครามหรือภัยแล้ง ชื่อ 'ถั่วไร่' หรือ 'ถั่วพุ่ม' มาจากช่วงเวลาที่ถั่วถูกใช้เป็นอาหารสัตว์เป็นหลักและปลูกเป็นพืชไร่หมุนเวียนเพื่อช่วยคืนไนโตรเจนให้กับดินซึ่งพืชผลทางการค้าอื่น ๆ ถูกปล้นไป ถั่วไวท์เอเคอร์ถือเป็น“ ครีมแห่งพืชผล” ในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาและขายในเชิงพาณิชย์แช่แข็งหรือแห้ง ถั่วขาวเอเคอร์ส่วนใหญ่พบในตลาดตั้งแต่แคโรไลนาไปจนถึงหลุยเซียน่าพร้อมกับพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี White Acre Peas หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ White Acre Peas โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L27 002104810330 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 568 วันที่แล้ว 20/8/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ถั่วที่ปลูกในท้องถิ่น🇬🇷 |
