| สินค้ากึ่งเขตร้อน |
คำอธิบาย / รสชาติ
Lammertz ละมุดขาวเป็นผลไม้สีเขียวที่มีรูปร่างไม่สมมาตรเล็กน้อยและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 10 เซนติเมตร ผลไม้มักมีเศษของลำต้นแข็งและสันโดดเด่นที่ฐานซึ่งแตกต่างจากปลายเรียบหรือปลายแหลมของพันธุ์อื่น ๆ ผิวเรียบและบางและบางครั้งก็มีดอกข้าวเหนียวอยู่บนพื้นผิว ผิวสามารถกินได้ แต่รสชาติอาจขมบ้าง เนื้อสีขาวถึงขาวมีความนุ่มคล้ายคัสตาร์ดและมีรสหวานด้วยกล้วยวานิลลาและพีช ผลไม้ที่สุกเกินไปอาจมีรสขมหรือเผ็ดเล็กน้อย Lammertz White sapote มีเมล็ดรูปไข่ไม่สมมาตรและแบนซึ่งมีสารประกอบ TOXIC ผลไม้ที่บอบบางช้ำง่ายทำให้ผิวคล้ำและเนื้อด้านใต้มีรสขม
ซีซั่น / ห้องว่าง
Lammertz White sapotes มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิและในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Lammertz White sapotes เป็น Casimiroa edulis หลายชนิดหรือที่เรียกว่าแอปเปิ้ลเม็กซิกัน ผลไม้อยู่ในตระกูลส้มและไม่เกี่ยวข้องกับผลไม้อื่น ๆ เลย Lammertz sapotes เป็นหนึ่งใน 37 สายพันธุ์ที่มีชื่อเรียกว่า White sapote ละมุดสีขาวแม้จะมีชื่อ แต่ก็มีทั้งสีเขียวหรือสีเหลืองเมื่อสุก พันธุ์แคลิฟอร์เนียที่รู้จักกันดีคือ Suebelle ซึ่งพัฒนาใน Encinitas แคลิฟอร์เนียและอื่น ๆ ได้แก่ Chestnut และ Cuccio
คุณค่าทางโภชนาการ
Lammertz White sapotes อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเป็นแหล่งวิตามินซีและโพแทสเซียมที่ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอแคลเซียมวิตามินบีคอมเพล็กซ์และแคโรทีนของเม็ดสี
แอพพลิเคชั่น
Lammertz White sapotes มักรับประทานแบบดิบเนื้อตักจากผลไม้ครึ่งหนึ่งและเมล็ดทิ้ง Lammertz White sapote เนื้อจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและต้องการน้ำมะนาวหรือน้ำที่มีฤทธิ์เป็นกรดเล็กน้อยเพื่อคงสีขาวไว้ ความร้อนสามารถลดรสชาติของผลไม้ได้ เพิ่ม Lammertz White sapote ลงในสลัดสีเขียวหรือผลไม้หรือสลัด เพิ่มเนื้อในสมูทตี้เชคหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ หรือใช้ทำไอศกรีมเชอร์เบ็ตเยลลี่และมาร์มาเลด Lammertz White sapotes มักถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกน้อยเพื่อป้องกันความเสียหายต่อผลไม้ ทำให้สุกที่อุณหภูมิห้องวันหรือสองวันจนกว่าจะได้ความดันเล็กน้อย เก็บผลไม้ที่ไม่ได้ล้างไว้ในตู้เย็นในถุงได้นานถึง 5 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ส่วนต่าง ๆ ของต้นละมุดขาวถูกใช้โดยชาวอเมริกากลาง ชาวแอซเท็กกล่าวกันว่ากินผลไม้เพื่อช่วยในการนอนหลับ ใบและเปลือกใช้เป็นยาระงับประสาทและใช้ในการรักษาโรคต่างๆตั้งแต่โรคเบาหวานไปจนถึงโรคไขข้อ จากการศึกษาพบว่าใบเปลือกและเมล็ดมีกลูโคไซด์คาซิมิโรซีนซึ่งมีคุณสมบัติในการกล่อมประสาท ผลไม้ยังมีฮิสตามีนบางชนิดที่ช่วยลดความดันโลหิต
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Lammertz White sapotes มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก การศึกษาในปี 2544 ระบุพันธุ์ White sapote 3 กลุ่มโดยพิจารณาจากดอกไม้ของพวกเขา ชนิดขึ้นอยู่กับขนาดของรังไข่ของดอกไม้และดูว่ามันผลิตละอองเรณูหรือไม่ Lammertz White sapotes เป็นพันธุ์ที่ 1 ที่ได้จากพันธุ์บลูเมนธาล ละมุดสีขาวมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกกลางและมีช่วงที่ขยายไปทางใต้สู่อเมริกากลาง เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่สูงขึ้นโดยไม่มีความชื้นมากเกินไป มีการเพาะปลูกทั่วแคริบเบียนในนิวซีแลนด์ออสเตรเลียและแอฟริกาใต้ ในสหรัฐอเมริกา Lammertz White sapotes ปลูกในพื้นที่ จำกัด มากในแคลิฟอร์เนียตอนใต้และสามารถพบเห็นได้ที่ตลาดของเกษตรกรหรือร้านค้าเฉพาะทาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Lamertz White Sapote หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| จัดการกับอาหารค่ำ | ไอศกรีม White Sapote |
