| Food Buzz: ประวัติของลูกพลัม | ฟัง |
| นิทานอาหาร: ลูกพลัม | ฟัง |
ผู้ปลูก
| เก็บเกี่ยวความภาคภูมิใจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
พลัมป่าเติบโตบนต้นไม้ที่มีลักษณะเป็นพุ่มไม้ผลัดใบที่มีความสูงได้ถึง 10 เมตร ผลกลมขนาดเล็กมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ถึง 3 เซนติเมตรและมีสีแดงเข้มถึงสีแดงทับทิมเมื่อสุกเต็มที่ หนังหนามีสีแทนมีรสขมและเหนียวมากโดยทั่วไปจะถูกทิ้งเมื่อรับประทานสด เนื้ออำพันถึงเบอร์กันดีล้อมรอบหินก้อนเดียวและมีความหวานปานกลางและมีความเป็นกรดสูง
ซีซั่น / ห้องว่าง
พลัมป่ามีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พลัมป่าบางครั้งเรียกว่าพลัมอเมริกัน, พลัมแซนด์ฮิลล์, โอเซจพลัม, พลัมแม่น้ำหรือเชอร์รี่ทรายถูกจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Prunus Americana พวกเขาไม่ค่อยนิยมรับประทานเป็นบ๊วยสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับพันธุ์การค้าส่วนใหญ่ แต่ให้อาหารสำหรับสัตว์ป่าและผู้หาอาหาร พลัมป่าถูกใช้กันอย่างแพร่หลายโดยชนเผ่าอเมริกันอินเดียนเป็นอาหารและยา อาจใช้ทั้งต้นจากรากเปลือกไม้และผลเพื่อรักษาปัญหาผิวหนังบาดแผลและบาดแผลต่างๆรวมถึงโรคทางเดินอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
พลัมป่ามีวิตามินเอเบต้าแคโรทีนและโพแทสเซียม ผลไม้ส่วนใหญ่ในสกุล Prunus ยังมี amygdalin และ prunasin เมื่อสัมผัสกับน้ำสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเหล่านี้จะกลายเป็นกรดไฮโดรไซยานิก (ไซยาไนด์) ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ในปริมาณมาก แต่ในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยกระตุ้นการหายใจช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและให้ความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี
แอพพลิเคชั่น
ลูกพลัมป่าสามารถรับประทานสดเป็นของว่างได้ แต่โดยปกติแล้วจะปรุงสุกเนื่องจากค่อนข้างเปรี้ยวและบางครั้งก็มีรสขม ลูกพลัมมักมีรสหวานด้วยน้ำตาลและเก็บรักษาไว้เป็นแยมเยลลี่ซอสหรือน้ำเชื่อม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสูตรอาหารได้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลปูป่าหรือ chokecherries และอบเป็นพายทาร์ตและขนมอื่น ๆ ลักษณะของทาร์ตของพวกเขาสามารถเพิ่มความสมดุลให้กับเกมเดมี่ - เกลซที่เข้มข้นหรือซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด น้ำผลไม้และหนังจากผลไม้สกัดอาจนำไปหมักเป็นไวน์และกลั่นเป็นแสงจันทร์ รักษาลูกพลัมป่าเหมือนกับที่คุณทำกับผลไม้ทาร์ตอื่น ๆ เช่นแครนเบอร์รี่รูบาร์บลูกเกดแดงและเชอร์รี่ทาร์ต
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวอินเดียนแดง Teton Dakota ใช้กิ่งต้นอ่อนของพลัมป่าในพิธี 'waunyampi' ซึ่งเป็นพิธีสวดมนต์สำหรับคนป่วย กิ่งก้านของพลัมป่าถูกปอกเปลือกและทาสีและมัดเป็นไม้กายสิทธิ์ขนาดเล็กเพื่อใช้ในพิธี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พลัมป่ามีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือและสามารถพบได้ตามทุ่งหญ้าป่าและริมฝั่งแม่น้ำ พวกเขาชอบดินที่มีการระบายน้ำได้ดีในช่วงแดดจัด ๆ จนถึงที่ร่มบางส่วนและค่อนข้างปรับตัวได้กับสภาพแวดล้อมส่วนใหญ่ พวกมันมีรากแผ่กระจายหนาแน่นและมักปลูกเพื่อควบคุมการกัดเซาะโดยเฉพาะตามแนวคันดิน สามารถพบพลัมป่าเติบโตได้ทั่วทวีปอเมริกาเหนือ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Wild Plums หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| The Cottage Smallholder | แยมพลัมป่า | |
| ครัวมังสวิรัติปราศจากไขมัน | ซอสบ๊วยป่า | |
| ลิซออนฟู้ด | ซอสบาร์บีคิวพลัมป่า | |
| Rowdy Chow Girl | หัวเข็มขัดพลัมป่า |
