| ฟาร์ม Fitzgerald |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบพีชมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางรูปไข่ถึงรูปใบหอกยาวเฉลี่ย 10-20 เซนติเมตรกว้าง 2-8 เซนติเมตร ใบสีเขียวสดใสเรียบมีขอบหยักเรียวไปจนถึงจุดที่ไม่มีก้านใบและมีเส้นกลางใบที่มีเส้นเลือดเล็ก ๆ จำนวนมากแตกแขนงไปทั่วพื้นผิว ใบพีชเรียวยาวและเติบโตในรูปแบบอื่น ไม่สามารถบริโภคแบบดิบๆได้ แต่เมื่อปรุงสุกใบพีชจะมีรสขมเล็กน้อยโดยมีอัลมอนด์และดอกไม้
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบพีชมีให้เลือกตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบพีชจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ Prunus persica เติบโตบนต้นไม้ผลัดใบที่มีความสูงได้ถึง 5-10 เมตรและเป็นสมาชิกของ Rosaceae หรือตระกูลกุหลาบ ใบพีชมักปรุงสุกและใช้เป็นสารแต่งกลิ่นในเครื่องดื่มและของหวาน ไม่ควรบริโภคใบพีชดิบเนื่องจากมีอะมิกดาลินซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์เมื่อสัมผัสกับกรดในระบบย่อยอาหารของมนุษย์
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบพีชมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะยาระบายและขับสารพิษ
แอพพลิเคชั่น
ต้องปรุงใบพีชก่อนบริโภคและเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานเช่นการต้มและการอบ สามารถปรุงและใช้เป็นเครื่องปรุงในของหวานเช่นไอศกรีมซอร์เบต์พายและเครมบรูเล่ ใบพีชยังใช้ทำชาไวน์และโปรเซ็คโค นอกจากของหวานและเครื่องดื่มแล้วใบพีชยังสามารถต้มหรือทำให้แห้งและบดและใช้ในน้ำดองน้ำสลัดและซอสเพื่อปรุงรสปลาและไก่ ใบพีชเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งน้ำตาลน้ำกุหลาบใบกระวานไก่และปลาแซลมอน พวกเขาจะเก็บไว้สองสามวันเมื่อเก็บไว้โดยไม่ได้อาบน้ำและในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ต้นพีชเป็นที่เคารพนับถืออย่างมากในวัฒนธรรมทั่วโลกและเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องดอกและผล แต่ใบยังถูกนำมาใช้เป็นยา ในประเทศจีนนำใบพีชมาต้มเป็นชาเพื่อช่วยลดอาการเลือดคั่งและไอและเป็นยาทำความสะอาดไต ในอิตาลีมีข่าวลือว่าใบพีชช่วยขจัดหูดออกจากผิวหนังได้ ความเชื่อคือถ้านำใบไปใช้กับหูดแล้วฝังลงดินหูดจะหายไปก่อนที่ใบจะเสื่อมสภาพเต็มที่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าลูกพีชมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นพวกเขาถูกนำตัวไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเปอร์เซียผ่านเส้นทางสายไหมราว 2,000 ปีก่อนคริสตศักราชและยังคงแพร่กระจายผ่านทางนักสำรวจและเส้นทางการค้า ปัจจุบันใบพีชสามารถพบได้ที่ตลาดเฉพาะในเอเชียตะวันออกกลางเมดิเตอร์เรเนียนออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Peach Leaves หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| รากถึงผลไม้ | ไอศกรีมใบพีช | |
| เรื่องราวของห้องครัว | พีชลีฟเครมบรูเล่ | |
| สมุนไพรสุขภาพองค์รวม | ชาใบพีช |
