คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งนิโคลาเป็นหัวที่มีลักษณะเป็นรูปไข่ยาวถึงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผิวเรียบบางและมีสีน้ำตาลอ่อนถึงเหลืองมีตาตื้น ๆ กระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิว ใต้ผิวหนังมีเนื้อแน่นทึบและเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งนิโคลามีรสชาติที่อ่อนนุ่มและเป็นดินพร้อมความสม่ำเสมอของข้าวเหนียวที่พัฒนาเป็นเนื้อเนียนละเอียดเมื่อปรุงสุก หัวยังคงรูปร่างเมื่อถูกความร้อนเนื่องจากแป้งต่ำและมีความชื้นสูง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่งนิโคลามีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีการเก็บเกี่ยวหลายครั้งในช่วงปลายฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิและในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งนิโคลาจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum เป็นพันธุ์กลางฤดูที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade หัวมันถือเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่ได้รับการพัฒนาในช่วงปลายทศวรรษ 1960 ในประเทศเยอรมนีและได้รับความนิยมอย่างมากจากเกษตรกรผู้ปลูกและชาวสวนในบ้านสำหรับลักษณะการเจริญเติบโตของพวกเขา มันฝรั่งนิโคลาค่อนข้างต้านทานโรคให้ผลผลิตสูงมีความสม่ำเสมอในแต่ละฤดูกาลและมีความเรียบเนียนและสะอาดสวยงามซึ่งทำให้น่าสนใจสำหรับการขายในตลาดท้องถิ่น ความหลากหลายถือเป็นมันฝรั่งโต๊ะทุกวันและสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารที่หลากหลาย
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งนิโคลาเป็นแหล่งวิตามินบี 6 และซีที่ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์แมงกานีสโพแทสเซียมทองแดงและฟอสฟอรัส หัวยังถือว่ามีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่าเนื้อมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้าซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับอินซูลินและป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่งนิโคลาเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการต้มการอบและการย่าง หัวผักกาดเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในการรักษารูปร่างเมื่อปรุงสุกซึ่งทำให้เหมาะสำหรับใช้ในสลัดร้อนและเย็น มันฝรั่งนิโคลายังสามารถหั่นเป็นก้อนและโยนลงในซุปย่างและทุบทำเป็นกน็อกจิหั่นบาง ๆ และอบเป็นกราแตงต้มและบดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในยุโรปมันฝรั่งได้กลายเป็นพันธุ์ยอดนิยมที่จะปลูกในเทศกาลคริสต์มาสและเสิร์ฟพร้อมกับย่างและซุป มันฝรั่งนิโคลาเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อสะโพกสัตว์ปีกไส้กรอกปลาและหมูสมุนไพรเช่นผักชีลาวโรสแมรี่ไธม์และปราชญ์สควอชอารูกูลาขิงวอลนัทไอโอลีแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล หัวจะเก็บไว้ 2-4 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในที่เย็นและมืดและมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มันฝรั่งนิโคลาได้รับรางวัล“ มันฝรั่งแห่งปี” ในปี 2559 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญการตลาดเพื่อส่งเสริมพันธุ์ที่หลากหลายในเยอรมนี มีรายงานว่าตลาดการค้าของเยอรมันมีมันฝรั่งประมาณ 10 สายพันธุ์แม้ว่าประเทศนี้จะมีพันธุ์ที่ขึ้นทะเบียนแล้วกว่า 150 สายพันธุ์ก็ตาม ด้วยความพยายามที่จะดึงดูดความสนใจไปที่พันธุ์ในท้องถิ่นและคงไว้ซึ่งการคัดเลือกที่หลากหลายแคมเปญ 'มันฝรั่งแห่งปี' ให้การมองเห็นและการรับรู้ถึงพันธุ์ที่มีคุณค่า มันฝรั่งนิโคลาได้รับการคัดเลือกสำหรับลักษณะการเพาะปลูกที่โดดเด่นและรสชาติที่มีคุณภาพ เพื่อให้ได้รับรางวัลพันธุ์นี้จะต้องได้รับการอนุมัติจากองค์กรต่างๆที่อยู่ในกลุ่ม 'มันฝรั่งแห่งปี' และองค์กรเหล่านี้มีตั้งแต่ผู้เพาะพันธุ์ไปจนถึงพิพิธภัณฑ์ไปจนถึงสมาคมเกษตรกรรม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่ง Nicola ถูกสร้างขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1960 โดย Dr.Hans-Juergen Fitschen จาก Europlant ซึ่งเป็น บริษัท เพาะพันธุ์เมล็ดพันธุ์ที่ตั้งอยู่ในเมือง Luneburg ประเทศเยอรมนี มันฝรั่ง Nicola ได้รับการพัฒนาจากการผสมกันระหว่างพันธุ์มันฝรั่งป่าและพันธุ์คลิเวียมันฝรั่ง Nicola ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในประเทศเยอรมนีในปี พ.ศ. 2516 และแพร่กระจายไปยังประเทศเนเธอร์แลนด์อย่างรวดเร็วเพื่อการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์ ปัจจุบันพันธุ์นี้มีจำหน่ายอย่างแพร่หลายและมีการเติบโตอย่างมากทั่วโลก มันฝรั่งนิโคลาสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นในเนเธอร์แลนด์เยอรมนีสหราชอาณาจักรยุโรปตอนใต้แอฟริกาตอนเหนือสหรัฐอเมริกาและแคนาดา นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนที่บ้าน
