คำอธิบาย / รสชาติ
ใบ Nasturtium มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีรูปร่างกลมและกว้างเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 5-15 เซนติเมตร ใบแบนสีเขียวสดใสมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งยืดหยุ่นได้มีเส้นเลือดสองสามเส้นวิ่งตลอดและเชื่อมต่อกับลำต้นตรงกลาง นอกจากใบไม้แล้วพืช Nasturtium ยังเป็นไม้เถาเลื้อยและเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของบุปผาสีเหลืองส้มและม่วงแดง ใบ Nasturtium มีรสหวานเล็กน้อยสีเขียวรสเปรี้ยวและเผ็ด ยิ่งพืชที่ปลูกในดินมีความสมบูรณ์มากเท่าไหร่ใบและลำต้นก็จะมีรสฉุนมากขึ้นเท่านั้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบ Nasturtium สามารถใช้ได้ในฤดูใบไม้ผลิจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบ Nasturtium จัดอยู่ในประเภท Tropaeolum majus ทางพฤกษศาสตร์เติบโตบนไม้ดอกที่เป็นไม้ล้มลุกและเป็นสมาชิกของตระกูล Tropaeolum ชื่อ“ nasturtium” มาจากคำภาษาละตินที่แปลว่าจมูก (nas) และทอร์ทัม (บิด) ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วแปลว่า“ จมูกบิด” หลายคนเชื่อว่ามันได้รับการตั้งชื่อตามปฏิกิริยาบนใบหน้าของคน ๆ หนึ่งหลังจากที่ได้กัดกินใบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว Nasturtiums เป็นพืชสวนในบ้านที่ได้รับความนิยมและสามารถใช้ใบเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนในอาหารจานต่างๆ นอกจากนี้ลักษณะเฉพาะของใบ Nasturtium คือเป็น superhydrophobic ซึ่งหมายความว่าใบมีโครงสร้างนาโนคล้ายข้าวเหนียวที่ป้องกันไม่ให้น้ำดูดซึมผ่านด้านบนของใบ กระบวนการนี้ยังทำความสะอาดใบเนื่องจากเมื่อน้ำหยดลงไปจะขจัดสิ่งสกปรกและเศษซากออกไปทำให้ใบไม้มีพื้นผิวที่สะอาดเพื่อทำการสังเคราะห์แสง
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบ Nasturtium เป็นแหล่งวิตามิน A, C และ D, เบต้าแคโรทีน, เหล็ก, แมงกานีสและฟลาโวนอยด์
แอพพลิเคชั่น
ใบ Nasturtium เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมแบบดิบและเพิ่มรสชาติเผ็ดหรือเผ็ดให้กับอาหาร พวกเขาสามารถสับและหั่นเป็นชิ้นในสลัดใช้เป็นฐานสำหรับเพสโต้หรือสับและรวมกับชีสที่นิ่มสำหรับสเปรด ใบนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงบนมัฟฟินเผ็ดผสมกับกุ้ยช่ายในสลัดมันฝรั่งและไข่เจียวและยัดไส้ด้วยข้าวและสมุนไพรเพื่อรับประทานกับปลาโลมากรีก สามารถเติมใบและดอก Nasturtium ลงในสารละลายน้ำส้มสายชูด้วยกานพลูกระเทียมและทิ้งไว้สี่ถึงห้าสัปดาห์เพื่อสร้างน้ำส้มสายชูที่ร้อนและมีกลิ่นฉุนสำหรับน้ำสลัด พวกเขามักจะต้มและใช้ในชา ใบ Nasturtium เข้ากันได้ดีกับอะโรเมติกส์เช่นกระเทียมกุ้ยช่ายและหัวหอมถั่วสนดิจองผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งทาร์รากอนเคเปอร์มะนาวหัวบีทไมโครกรีนผักโขมมันฝรั่งและพาร์มีซานชีส ใบแนสเทอเรียมจะเก็บได้นานถึงห้าวันเมื่อเก็บสดในถุงพลาสติกปิดสนิทในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอเมริกาใต้มีการใช้ใบ Nasturtium ทั่วเทือกเขาแอนดีสเป็นยาฆ่าเชื้อสมุนไพรขับปัสสาวะและน้ำยาฆ่าเชื้อเพื่อช่วยลดอาการคัดหน้าอกดูแลแผลและเป็นยาขับไล่ศัตรูพืชด้วยพริกไทย ใบยังเชื่อกันว่าชาวอินคาใช้เป็นสมุนไพรและเป็นอาหารเสริมสำหรับสลัด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พันธุ์ Nasturtium ในปัจจุบันสืบเชื้อสายมาจากสองสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในเปรูทางชายฝั่งตะวันตกของอเมริกาใต้ สายพันธุ์เหล่านี้พบเส้นทางสู่ยุโรปผ่านทางผู้พิชิตชาวสเปน เถาวัลย์ลากยาวที่เราคุ้นเคยในปัจจุบันได้รับการพัฒนาโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวเดนมาร์กจากพืชขนาดเล็กที่นำไปยังยุโรป Nasturtiums มีให้เห็นในสหรัฐอเมริกาเมื่อต้นปี 1759 และปลูกในสวน Monticello ของ Thomas Jefferson ใบ Nasturtium สามารถพบได้ในตลาดเฉพาะในยุโรปภูมิภาคอเมริกาใต้และในสหรัฐอเมริกาในแคลิฟอร์เนียเวอร์จิเนียเพนซิลเวเนียและฮาวาย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีใบ Nasturtium หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| รักเฟด | ครีมมะพร้าวและซุป Nasturtium | |
| กินวัชพืช | ใบ Nasturtium ยัดไส้ | |
| แม่ครัว | สลัดใบ Nasturtium | |
| รอนแรมสู่สวรรค์ | Nasturtium Pesto |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Nasturtium Leaves โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
วิธีทำมะระอินเดีย
 ตลาดหน้าท้องของเอเธนส์ - กรีซ🇬🇷 ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 685 วันที่แล้ว 25/4/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ปลูกในท้องถิ่น🇬🇷  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา โรมิโอโคลแมน 1-805-431-7324 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 714 วันที่แล้ว 27/3/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Coleman Family Farms |
