คำอธิบาย / รสชาติ
ใบ Gongura มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และกว้างแบนและยืดหยุ่นได้ ใบสีเขียวสดใสเป็นแฉกลึกด้วยแผ่นพับรูปนิ้วมือสามถึงห้าใบ ใบ Gongura มาจากพืชที่มีลักษณะคล้ายพุ่มไม้หนาแน่นซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีความสูงสองถึงสามเมตร มีลำต้นสีม่วงอมแดงใบสีเขียวเข้มและดอกไม้รูปทรัมเป็ต ดอกไม้มีกลีบดอกสีเหลืองครีม 5 กลีบที่จางลงจนกลายเป็นสีแดงเข้มตรงกลาง ใบ Gongura ที่มีขนาดเล็กกว่าจะมีสีเขียวอ่อนและมีรสเปรี้ยวในขณะที่ตัวอย่างที่โตเต็มที่จะมีความแข็งแรงและเผ็ดร้อน อุณหภูมิที่อุ่นขึ้นก็ส่งผลต่อรสชาติของใบไม้เช่นกันเพราะยิ่งได้รับความร้อนมากเท่าไหร่ใบก็จะมีรสเปรี้ยว
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบ Gongura มีให้บริการในฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบ Gongura จัดเป็น Hibiscus sabdariffa ในทางพฤกษศาสตร์เติบโตบนไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกที่พบมากที่สุดในอินเดีย ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Red Sorrel และ Ambada, Pitwaa หรือ Pulicha Keerai ในบางพื้นที่ของอินเดียคุณอาจได้ยิน Gongura เรียกว่าพืชกระเจี๊ยบเช่นกันเนื่องจากกลีบเลี้ยงที่ล้อมรอบดอกของพืชนั้นเรียกว่ากระเจี๊ยบและมักใช้ในการ ทำเยลลี่แยมน้ำผลไม้และสีผสมอาหารตามธรรมชาติ Gongura มีสองสายพันธุ์หลัก ได้แก่ ก้านสีแดงและก้านสีเขียว พันธุ์ก้านสีเขียวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในขณะที่พันธุ์ก้านสีแดงมีรสเปรี้ยวเข้มข้นซึ่งจะทวีความรุนแรงขึ้นตามความร้อนของฤดูร้อน
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบ Gongura เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของโฟเลตไรโบฟลาวินเหล็กสังกะสีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน A, B6 และ C
แอพพลิเคชั่น
ใบ Gongura สามารถดองนึ่งลวกหรือบดเป็นส่วนผสมและรวมกับกระเทียมพริกและเกลือเพื่อทำ chutney ใบเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นของพืชตระกูลถั่วและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารที่มีถั่วเลนทิลแพะหรือเนื้อแกะ ใบ Gongura สามารถปรุงกับกุ้งหอยแมลงภู่และปลาและยังใช้ดิบในสลัดได้อีกด้วย ในเมียนมาร์นำมาปรุงเป็นซุปรสเปรี้ยวซึ่งสะอาดรสเปรี้ยวและเบา วัตถุดิบหลักอีกอย่างของชาวเมียนมาร์คือชินบังเกียวหรือใบกระเจี๊ยบทอดกับไม้ไผ่ โดยทั่วไปแล้วใบ Gongura จะถูกปรุงด้วยรูปแบบรสชาติของมะขามพริกแดงและเขียวขมิ้นยี่หร่าหัวหอมกระเทียมงาและแกง พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงห้าวันเมื่อไม่ได้อาบน้ำห่อด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ และเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Gongura เป็นพืชอเนกประสงค์ที่ใช้ในทางการแพทย์และในงานเฉลิมฉลองทั่วโลก น้ำผลไม้ของดอกไม้แสดงให้เห็นว่าช่วยลดการดูดซึมแอลกอฮอล์และเป็นยาแก้อาการเมาค้างในกัวเตมาลามานานหลายปีแล้ว ส่วนผสมที่เรียกว่า 'ชาซูดาน' ใช้ในการรักษาอาการไอและโรคทางเดินอาหารในแอฟริกาในขณะที่รากและเมล็ดที่มีรสขมมักใช้ในบราซิลและอินเดียเพื่อบรรเทาอาการปวดท้อง เครื่องดื่มยอดนิยมที่รู้จักกันในชื่อ Sorrel Shandy เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองคริสต์มาสแคริบเบียนหลายครั้ง นอกจากนี้ยังได้รับการปลูกฝังเป็นแหล่งเส้นใยในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเพื่อทำผ้าใบ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Gongura มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและมาเลเซียและไม่นานก็ได้รับการปลูกฝังในบางส่วนของแอฟริกา การค้าทาสได้นำมันข้ามมหาสมุทรแปซิฟิกไปยังเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของอเมริกากลางบราซิลเม็กซิโกและหมู่เกาะอินเดียตะวันตก ปัจจุบันใบ Gongura สามารถพบได้ที่ตลาดสดพิเศษในอินเดียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อเมริกากลางและใต้และแอฟริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีใบ Gongura หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารผักสไตล์บ้าน ๆ | Gongura Chutney | |
| เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแกงกะหรี่ | Gongura Pappu | สีน้ำตาลสไตล์อานธรใบดาล | |
| พ่อครัวและครัวของเธอ | Gongura Pulihora | Gongura Rice | ข้าวแช่แดง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Gongura Leaves โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 Patel Brother's พี่น้องปาเทล 1315 S Arizona Ave แชนด์เลอร์ AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ใกล้แชนด์เลอร์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  นัมแดมุน น้ำเดอมูล 5158 อนุสรณ์ดร. สโตนเมาน์เทน GA 678-705-0220 ใกล้คลาร์กสตัน, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Gongura ออกจากที่ Nam Dae Mun Supermarket ใกล้ Atlanta  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - ไพโอเนียร์บูเลอวาร์ด 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 ใกล้อาร์เทเซียแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หายาก |
