| Food Buzz: ประวัติของคะน้า | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ฟาร์มชายฝั่ง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบต้นปาล์มขนาดใหญ่เป็นลักษณะของผักคะน้าดำ พวกมันเติบโตจากก้านตรงกลางที่แข็งแรงและมีขนาดเล็กที่สุดที่ด้านบนจะค่อยๆขยายขนาดไปทางฐาน ใบหงิกเป็นเส้นลึกและมีสีเขียวอมม่วงเข้มเกือบดำ ด้วยรูปทรงคล้ายใบมีดใบคะน้าดำจึงแคบกว่าพันธุ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่และมีลำต้นอ่อนบาง เนื้อสัมผัสนุ่มลงอย่างง่ายดายเมื่อปรุงสุกและให้รสกะหล่ำปลีสีเขียวอ่อน ๆ ที่กัดแล้วมีรสหวานเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักคะน้าดำมีให้บริการตลอดทั้งปีในช่วงฤดูท่องเที่ยวในฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักคะน้าดำจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์เป็น Brassica oleracea และอาจเรียกกันโดยทั่วไปว่า Lacinato kale, Dinosaur kale, Tuscan kale, Italian Black Cabbage หรือ Cavalo Nero ผักคะน้าดำเป็นผักใบเขียวที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในผักคะน้าที่อร่อยที่สุดในบรรดาพันธุ์คะน้าที่มีความหวานอร่อยแม้จะผัดเพียงเล็กน้อย เป็นผักคะน้า 1 ใน 4 ชนิด ได้แก่ สก๊อตไซบีเรียน / รัสเซียคอลลาร์ดและลาซินาโต้หรือดำ
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักคะน้ามีแคลอรี่ต่ำมีวิตามินซีกรดโฟลิกแคลเซียมและโพแทสเซียม ว่ากันว่าคะน้าดำช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและสามารถช่วยในการป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ ผักคะน้า Juiced Black อ้างว่ามีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบแผลในกระเพาะอาหารภาวะซึมเศร้าและโรคเกาต์
แอพพลิเคชั่น
ผักคะน้าดำเป็นผักที่อ่อนโยนโดยเฉพาะเมื่อยังเด็กและมักใช้เป็นผักสลัดในส่วนผสมของเมสคลิน ใบที่สุกเต็มที่จะดีที่สุดเมื่อปรุงสุก แต่ต้องปรุงน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับคะน้าพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากซี่โครงส่วนกลางไม่เป็นเส้นใย คะน้าดำสามารถนึ่งตุ๋นตุ๋นผัดผัดคั้นน้ำและอบได้เช่นกัน เสริมด้วยกระเทียมงาซีอิ๊วและขิง นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมในซุปที่มีเนื้อสัตว์รมควันมันฝรั่งถั่วหรือข้าวบาร์เลย์ รสชาติอื่น ๆ ได้แก่ ใบกระวานออริกาโนโหระพาพริกไทยแดงลูกจันทน์เทศหอมแดงหัวหอมมะเขือเทศมันเทศเชดดาร์ชีสพาร์เมซานครีมเนื้อย่างไส้กรอกโชริโซแพนเซ็ตตาและไก่
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในแนวทางปฏิบัติด้านสมุนไพรและยาพื้นบ้านผักคะน้าและกะหล่ำปลีทั้งหมดได้รับการยกย่องในด้านการรักษาแผลเป็นยาฆ่าเชื้อฤทธิ์ต้านรูมาติกยาระงับความรู้สึกและการต่อต้านโรคเบาหวาน ใบคะน้าลวกสามารถใช้ทาเฉพาะที่ผิวหนังไหม้หรือระคายเคืองเพื่อบรรเทา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
คะน้าดำเป็นลูกผสมระหว่างประเทศและเป็นพันธุ์พิเศษของทัสคานีที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ไม่ค่อยพบการเติบโตในป่าทุกวันนี้มีการเพาะปลูกทั่วโลกและให้ผลผลิตที่หอมหวานที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ทนแดดเต็มที่ แต่จะดีที่สุดเมื่อปลูกในที่ร่มบางส่วนในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำที่ดี
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Black Kale หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Black Kale โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย คีรีทรัพย์ฟาร์ม 855 ถนน Trosper SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 4 วันที่แล้ว 3/06/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Lancinato / black / Dino kale ชื่อมากมายสำหรับผักคะน้าแสนอร่อยชนิดนี้!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 215 วันที่แล้ว 8/07/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ทาไมแฟมิลี่ฟาร์ม 1-805-240-6306 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 280 วันที่แล้ว 6/03/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 แฮนค็อกเซนต์ ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 293 วันที่แล้ว 21/5/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Black Kale สดจาก Gloria Tomai Farms ..  ตลาดเกษตรกร Ballard ฟาร์มเชิงเขา 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 381 วันที่แล้ว 23/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: การนวดด้วยน้ำมันหรือมะนาวเล็กน้อยทำให้หัวใจสีเขียวนี้แตกสลาย - YUM!  ฟาร์ม Cengrow Inc ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ Cengrow กม. 55.5 ทางหลวงหมายเลข # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com บาจาแคลิฟอร์เนียเม็กซิโก ประมาณ 522 วันที่แล้ว 10/05/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กับนักคิดชาวไร่ Wulf ที่พิเศษ  ตลาดอาหารทั้งหมด ใกล้ยูจีน, โอเรกอน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 535 วันที่แล้ว 22/9/19  ตลาดเกษตรกร Dekalb ของคุณ ตลาดเด็กกลับบ้าน 3000 Ponce de Leon Ave Decatur จอร์เจีย 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ใกล้สก็อตเดล, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 565 วันที่แล้ว 23/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Dino Kale .. ที่ Your Dekalb Farmers Market ใกล้ Atlanta ..  ตลาดทางเลือกที่ดี Wholesome Choice Market - คัลเวอร์ดร. 18040 คัลเวอร์ไดรฟ์เออร์ไวน์ CA 92612 949-551-4111 ใกล้เออร์ไวน์ - เมซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 21/6/19  บริสตอลฟาร์มลาจอลลา ใกล้ลาจอลลาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 705 วันที่แล้ว 4/05/19 |
