คำอธิบาย / รสชาติ
ผลแอมบาเรลล่ามีขนาดเล็กถึงขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 18-20 เซนติเมตรและยาว 6-9 เซนติเมตรและเติบโตเป็นกลุ่มห้อยระย้าได้ถึงสิบสองผล ผลไม้รูปไข่ถึงทรงรีมีผิวที่บางและแข็งซึ่งอาจมีสีน้ำตาลและโตเต็มที่จากสีเขียวเป็นสีเหลือง ใต้พื้นผิวเนื้อมีความหนาแน่นแข็งฉ่ำและมีสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีขาว ตรงกลางเนื้อยังมีหลุมเป็นเส้น ๆ ซึ่งมีเมล็ดแบน ๆ อยู่สองสามเมล็ด เมื่อผลไม้โตเต็มที่ลักษณะที่หยาบของหลุมจะขยายเข้าไปในเนื้อทำให้เกิดความเหนียวแน่นขึ้น ผลไม้ Ambarella มีความกรอบและกึ่งฉ่ำด้วยรสสีเขียวที่เป็นกรดอ่อน ๆ ซึ่งส่งกลิ่นของสับปะรดและมะม่วง
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลไม้ Ambarella มีให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Ambarella จัดเป็น Spondias dulcis ทางพฤกษศาสตร์เป็นผลไม้กลุ่มที่เติบโตบนต้นไม้เขตร้อนที่มีความสูงถึงยี่สิบเมตรและอยู่ในวงศ์ Anacardiaceae ต้นแอมบาเรลล่าเป็นที่รู้จักกันในหลายชื่อเช่น Hog Apple, Kedondong, Umbra, Buah Long Long และ June Plum ต้น Ambarella พบได้ในป่าเขตร้อนทั่วโลกและใช้เป็นไม้และผลไม้ ผลไม้ร่วงลงสู่พื้นในขณะที่ยังไม่สุกและสภาพสีเขียวนี้เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรวบรวมและบริโภค เมื่ออายุยังน้อยผลไม้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้ออ่อนและใช้เป็นภาชนะที่เป็นกลางเพื่อเติมเกลือเครื่องปรุงรสและน้ำตาล เมื่อผลสุกรสชาติจะเปรี้ยวขึ้นและเนื้อสัมผัสเป็นเส้น ๆ ในตลาดท้องถิ่นในเอเชียผลไม้แอมบาเรลล่าสีเขียวเป็นผลไม้ที่มีขายมากที่สุดในขณะที่ผลไม้สีเหลืองที่โตเต็มที่ก็มีจำหน่ายเช่นกัน แต่มีขนาดเล็กกว่า
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลไม้ Ambarella มีวิตามิน A, B และ C, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและไฟเบอร์
แอพพลิเคชั่น
ผลไม้ Ambarella มีประโยชน์หลากหลายและสามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก เมื่อรับประทานสดผลไม้สีเขียวคือความสุกที่ต้องการและโรยด้วยเกลือน้ำตาลกะปิและผงชิลีเพื่อเพิ่มรสชาติ ผลไม้ยังสามารถหั่นและโยนลงในผลไม้และสลัดสีเขียวเพื่อเพิ่มความกรุบคั้นน้ำผลไม้และผสมกับผลไม้อื่น ๆ หรือตากแห้งและทำเป็นน้ำพริกรสเผ็ดที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรส นอกเหนือจากการเตรียมแบบดิบผลไม้ Ambarella ยังสามารถปรุงสุกและมักทำเป็นแยมแยมและเยลลี่ พวกเขายังปรุงเป็นซุปแกงและสตูดองเพื่อใช้งานได้นานขึ้นหรือปรุงในน้ำน้ำตาลและบดเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนซอสแอปเปิ้ล ในซามัวใช้ผลไม้ Ambarella ในการทำโอไตซึ่งเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นที่ประกอบด้วยแตงโมมะพร้าวสับปะรดแอมบาเรลล่าและมะนาวในขณะที่ในอินโดนีเซียผลไม้จะถูกนึ่งและบริโภคเป็นกับข้าวสำหรับปลาเค็มและข้าว ผลไม้ยังใช้ทำเบียร์เปรี้ยวในเวียดนามใบของพืช Ambarella สามารถรับประทานได้และใช้ในสลัดหรือผัดแบบเบา ๆ ผลไม้ Ambarella เข้ากันได้ดีกับหัวหอมขิงอบเชยกระวานใบแกงและใบมัสตาร์ด ผลไม้จะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและ 2-4 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเอเชียมีการใช้ผลไม้ Ambarella ในการแพทย์อายุรเวชเพื่อช่วยลดอาการต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารและโรคหวัด ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นน้ำและบริโภคเป็นเครื่องดื่มเพื่อช่วยบรรเทาอาการไอและไข้และในเนื้อมีไฟเบอร์ซึ่งสามารถช่วยล้างทางเดินอาหารและขจัดอาการท้องผูกได้ ใบยังใช้เป็นตัวช่วยจากธรรมชาติเพื่อช่วยรักษาอาการท้องร่วงและนำมาต้มเป็นชาเพื่อบรรเทาอาการเจ็บคอและอาการไอ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผลไม้ Ambarella มีถิ่นกำเนิดในโพลินีเซียและภูมิภาคที่เรียกว่า Melanesia ซึ่งรวมถึงหมู่เกาะต่างๆเช่นปาปัวนิวกินีหมู่เกาะโซโลมอนฟิจิและวานูอาตู จากนั้นผลไม้ดังกล่าวได้รับการแนะนำให้รู้จักในเอเชียและจากนั้นจาไมก้าในปี พ.ศ. 2325 และแพร่กระจายไปทั่วแคริบเบียนและในอเมริกาใต้ ต่อมาในปีพ. ศ. 2452 ได้มีการปลูกในฟลอริดาในสหรัฐอเมริกาและได้แปลงสัญชาติในออสเตรเลียด้วย ปัจจุบันผลไม้ Ambarella พบได้ทั่วไปในพื้นที่เขตร้อนทั่วโลกและมีขายในตลาดสดในท้องถิ่นในเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โพลีนีเซียเมลานีเซียออสเตรเลียแอฟริกาแคริบเบียนและเหนือกลางและอเมริกาใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Ambarella หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
