| เบ็คโกรฟ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะนาวมะกรูดมีลักษณะเฉพาะของมะนาวทั่วไปทั้งในด้านรูปทรงพื้นผิวกลิ่นหอมและรสชาติ ลักษณะของพวกมันเป็นรูปไข่ที่น่าจดจำโดยมีก้นมนและปลายก้านทรงกรวย เปลือกขรุขระเป็นก้อนกรวดและเต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้มะนาวมีกลิ่นหอมอันเป็นเครื่องหมายการค้า น้ำผลไม้มีรสเปรี้ยวมากและมักมีรสขมจึงไม่ค่อยนำมาปรุงอาหาร
ซีซั่น / ห้องว่าง
Kaffir Limes ปลูกในท้องถิ่นในแคลิฟอร์เนียมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิและเป็นฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Kaffir limes ไม่ใช่มะนาวแท้แม้ว่าจะเป็นสมาชิกของตระกูล Citrus ที่แท้จริง Rutaceae ชื่อสามัญอื่น ๆ สำหรับมะกรูด ได้แก่ หวี, มะนาวคีฟเฟอร์, ลิมูปูรุต, กระตุกปุรุท, ใบมะกูดหรือมะนาวมะกรูด
แอพพลิเคชั่น
เปลือกมะกรูดเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่ขาดไม่ได้ ใบของต้นมะกรูดยังใช้เป็นกลิ่นหอมในการปรุงอาหาร กลิ่นหอมที่เข้มข้นและแตกต่างของมะกรูดไม่สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในครัวไทยเพียงแค่อ้างถึงการใช้ใบส้มเป็นหลักหมายถึงใบมะกรูด ต้นมะกรูดเป็นเรื่องธรรมดาที่ครัวเรือนในชนบทส่วนใหญ่จะมีต้นมะกรูดเป็นของตัวเองเพื่อเก็บเกี่ยว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นมะกรูดมีถิ่นกำเนิดในประเทศลาวเมียนมาร์ไทยและส่วนอื่น ๆ ของเอเชียใต้ ต้นไม้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่อบอุ่นชื้นและเช่นเดียวกับส้มพันธุ์อื่น ๆ มีความไวต่อความเย็นและน้ำค้างแข็งมาก ต้นไม้ออกผลในฤดูหนาวและมีดอกตลอดฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Kaffir Limes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
